Nedostatok ovocia a zeleniny pestovaných na to, aby uživili planétu; Poľnohospodársky denník
Ak by všetci na planéte túžili po zdravej výžive, podľa novej štúdie z univerzity v Guelphe by nebolo dostatok ovocia a zeleniny.
Tím vedcov porovnal globálnu poľnohospodársku výrobu s odporúčaniami spotrebiteľov výživy a zistil drastický nesúlad.
„V súčasnom globálnom poľnohospodárskom systéme jednoducho nemôžeme prijať zdravú výživu. Výsledky ukazujú, že globálny systém má v súčasnosti nadprodukciu obilnín, tukov a cukrov, zatiaľ čo produkcia ovocia a zeleniny a v menšej miere bielkovín nestačí na uspokojenie výživových potrieb súčasnej populácie, “uviedol co - autor štúdie, profesor Evan Fraser.
Vedci vypočítali, koľko pôdy sa v súčasnosti využíva na poľnohospodárstvo a koľko by bolo treba, keby všetci dodržiavali výživové odporúčania. Potom tieto čísla premietli do roku 2050, keď sa očakáva, že svetová populácia dosiahne 9,8 miliárd.
Zistili, že teraz vyrábame päť porcií ovocia a zeleniny namiesto 15; tri dávky oleja a tuku namiesto jednej; tri dávky bielkovín namiesto piatich; a štyri dávky cukru namiesto žiadnej.
Pretože sacharidy sa vyrábajú pomerne ľahko a dokážu uživiť veľa ľudí, rozvojové krajiny sa zameriavajú na pestovanie obilnín, uviedol KC, hlavný autor štúdie.
Povedal, že rozvinuté krajiny už desaťročia dotujú produkciu obilia a kukurice, aby sa stali sebestačnými a vytvorili si v ich produkcii popredné svetové postavenie. Tieto krajiny tiež minuli oveľa viac peňazí na výskum a inovácie týchto plodín ako na ovocie a zeleninu.
Štúdia zistila, že prijatie výživnejšej stravy nie je dobré len pre nás, ale aj pre planétu.
„Ak prejdeme na výživnú stravu, uvidíme pokles objemu pôdy potrebnej na výživu rastúcej populácie,“ uviedol KC.
Vedci tiež zistili, že výroba nevyhnutná na splnenie výživových pokynov by si vyžadovala o 50 miliónov hektárov menej ornej pôdy, pretože ovocie a zelenina potrebujú menej pôdy ako obilniny, cukor a tuky.
Na dosiahnutie tohto poklesu by však spotrebitelia mali jesť menej mäsa a agropotravinársky sektor by mal produkovať viac rastlinných bielkovín.
„Bez akejkoľvek zmeny bude kŕmenie 9,8 miliárd ľudí vyžadovať 12 miliónov hektárov ornej pôdy a najmenej jednu miliardu hektárov pôdy. Kŕmenie budúcej generácie je jednou z najnaliehavejších výziev 21. storočia. Pre rastúcu populáciu naše výpočty naznačujú, že jediný spôsob stravovania nutrične vyváženou stravou je záchrana Zeme a zníženie emisií. Skleníkový plyn konzumuje a produkuje viac ovocia a zeleniny, ako aj prechod na stravu bohatšiu na bielkoviny rastlinného pôvodu, “uviedol Fraser.