Nedostatok vitamínov Čo skutočne potrebuje naše telo, FIT FOR FUN

Ovocie a zelenina sú základné fitnes jedlá. Ako však zistiť, ktoré živiny skutočne potrebujeme a kedy hrozí nedostatok vitamínov? FIT FOR FUN vzdeláva!

Mnoho ľudí prikladá zdravej a vyváženej strave veľký význam. V našej spoločnosti sa nebezpečné choroby spôsobené nedostatkom živín vyskytujú iba vo výnimočných prípadoch, ale mnoho dospelých a detí stále trpí príznakmi nedostatku živín. Aby ste mali silné a fit telo, potrebujete vyváženú rovnováhu živín.

Či je potreba vitamínov skutočne pokrytá jedlom, alebo či existuje nedostatok vitamínov, sa dá presne určiť iba pomocou krvného testu.

Aké živiny moje telo potrebuje?

Aby sme telu dodali dostatok energie, musíme ho spolu s jedlom prijať okolo 50 živín. Každé jedlo sa v tele metabolizuje a v závislosti od jedla dodáva potrebnú energiu. Bez požitia potravy by človek behom niekoľkých týždňov zomrel od hladu. Životne dôležité živiny možno rozdeliť do 3 rôznych kategórií:

Makroživiny: Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre bunky tela. Okrem toho existuje bielkovina, ktorú telo potrebuje na regeneráciu a regeneráciu svalov, pokožky a vlasov. Tuk je tretím zdrojom energie, ktorý okrem iného tiež zaisťuje, aby sa vitamíny mohli vstrebávať do buniek.
Vitamíny: Organické látky možno rozdeliť na vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch. Pre zdravý organizmus sú potrebné iba malé množstvá vitamínov, ktoré sa väčšinou nachádzajú v rastlinných potravinách. S výnimkou vitamínu D sa všetky vitamíny vstrebávajú spolu s jedlom.
Stopové prvky: Ľudia musia tiež prijímať minerály prostredníctvom potravy. Medzi najdôležitejšie patrí vápnik na posilnenie kostí a horčík na správny prenos informácií medzi nervami a svalmi. Železo a zinok patria medzi stopové prvky, ktorých je každý deň potrebných len pár miligramov.

Nedostatok vitamínov: kto má ďalšie potreby?

Pretože vitamíny a minerály sa musia prijímať v potrave, nedostatok v dnešnej dobe zvyčajne vzniká nezdravým životným štýlom alebo nevyváženou stravou. Okrem toho môžu príznaky nedostatku vzniknúť zo zvýšenej potreby vitamínov, ako sa vyskytuje napríklad v

• Tehotenstvo a dojčenie, v detstve a dospievaní, s fajčiarmi, s infekciami, s vegetariánmi a vegánmi, so súťaživými športovcami a staršími občanmi.

Každá mikroživina plní v tele určité úlohy. Nedostatok určitého vitamínu alebo stopových prvkov preto vedie aj k špecifickým príznakom nedostatku. Spravidla ich však možno rozpoznať až v pokročilom štádiu. Preto bez ďalších vysvetlení nemožno odporučiť konzultáciu s lekárom pri prvých príznakoch, ako sú únava, depresívne nálady, emočná labilita a slabá koncentrácia.

Nedostatok vitamínu A.

Prejavom nedostatku vitamínu A sú suché oči a pokožka, zlé nočné videnie a časté hnačky. Aby ste sa vyhli týmto príznakom nedostatku, mali by ste pravidelne jesť mrkvu, sladké zemiaky, tekvicu alebo tuniaka.

ZÁVADY VITAMÍNU C.

Podľa DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) by dospelý človek mal konzumovať okolo 110 mg vitamínu C každý deň. Tí, ktorí prijímajú menej vitamínu C po dlhšiu dobu, môžu trpieť depresiami, krvácaním z ďasien a krvácaním z nosa, náchylnosťou na podliatiny a vysokým krvným tlakom. Vitamín C je tiež dobrou ochranou nášho imunitného systému a pomáha činiť voľné radikály neškodnými. Nachádza sa okrem iného v brokolici, fenikle, keli, paprike a citrusových plodoch.

Nedostatok vitamínu D.

Na rozdiel od niektorých iných vitamínov sa zásoba vitamínu D dopĺňa dlhšie. Väčšina nemeckej populácie nemá nedostatok vitamínu D, ale asi 60% Nemcov by mohlo mierne zvýšiť hladinu vitamínu D, aby čo najlepšie využilo preventívny účinok vitamínu D.

Na rozdiel od takmer všetkých ostatných vitamínov si telo dokáže vyrobiť vitamín D samo - na to však potrebuje dostatok slnečného žiarenia.

V letných mesiacoch stačí nasávať slnko 10 až 15 minút denne. Nedostatok vitamínu D má negatívny vplyv na imunitný systém a vedie k vyššej náchylnosti na prechladnutie a chrípku. Pri závažnom nedostatku vitamínu D trpia dospelí mäknutím kostí a zvýšeným rizikom osteoporózy.

• Prečítajte si tiež naše Odborné klady a zápory: Tablety s vitamínom D - áno alebo nie?

ŽELEZNÝ NEDOSTATOK

Medzi príznaky nedostatku železa patria bolesti hlavy, citlivosť na chlad, závraty a bledá pokožka. Aby sa zabránilo nedostatku železa, mal by dospelý človek skonzumovať okolo desať až 15 mg železa denne. Mäso a ryby sú obzvlášť bohaté na železo a tekvica, sezamové semiačko, strukoviny, kuracie žĺtky a lišky tiež obsahujú železo.

NEDOSTATOK VÁPNCA

Dôležitú úlohu pri udržiavaní mladej pokožky hrá vitamín A. Energetický vitamín podporuje rast a obnovu buniek a môže tak redukovať malé vrásky. Potraviny ako napr Hermelín, pečeň a Vajcia.

Vápnik sa nachádza predovšetkým v mliečnych výrobkoch, ako sú kravské mlieko, jogurt a syr. Medzi tvrdé syry bohaté na vápnik patria ementál, parmezán, gouda a mäkké syry Brie, Mozzarella a Camembert. Vápnik sa nachádza aj v zelenej zelenine, ako je brokolica a listy špenátu. Podľa DVO (Deutscher Dachverband Osteologie) by dospelý človek mal konzumovať medzi 1 000 a 1 500 mg vápnika denne. Nedostatok vápnika sa prejavuje únavou, svalovými kŕčmi a nechuťou do jedla a v pokročilom stave tiež zvýšeným rizikom osteoporózy.

Nedostatok bielkovín?

Podľa DGE je denná potreba bielkovín pre dospelého človeka stanovená na 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Ktokoľvek, kto požije oveľa viac, ako je odporúčané množstvo, hrozí mu namáhanie obličiek. Spravidla neexistuje nedostatok bielkovín. Strach z toho, že niekto nesplní svoje bielkovinové potreby, je napriek tomu veľmi rozšírený. Každý, kto trpí vypadávaním vlasov alebo má sklon k silným bolestiam svalov, mohol sledovať nielen dôležité živiny, ale aj príjem bielkovín. Okrem živočíšnych produktov, ako sú nízkotučné mliečne výrobky, vajcia, ryby a chudé mäso, by na absorpciu dostatočného množstva bielkovín mali slúžiť najmä zdroje rastlinných bielkovín, ako sú strukoviny, chlieb a zemiaky. Bohatý na bielkoviny je tiež syr Harz, tofu, mandle a jahody. Všetky prispievajú k regenerácii a údržbe buniek tela.