Nedostatok železa a čo s ním robiť Zdravé bývanie
Nedostatok železa a čo s tým robiť
Jesť jedlá bohaté na železo nestačí; najmä správna kombinácia určuje, koľko železa môže telo prijať.
Aké dôležité je železo?
Železo je jedným zo stopových prvkov a napriek nízkemu výskytu, ktorý v ľudskom tele váži iba dva až päť gramov, je životne dôležitý. Hrá zásadnú úlohu pri transporte kyslíka z pľúc do buniek a je hlavnou zložkou hemoglobínu červenej krvi. Preto je nedostatok železa najpravdepodobnejšie pociťovať pri vlastnej výkonnosti tela. Aby to bolo možné zaručiť, musí byť do krvi dodaný dostatok kyslíka, a to je možné, iba ak sú transportéry v krvi, červené krvinky, dostatočne dostupné.
Vývoj zdravého mozgu u dojčiat sa tiež spolieha na železo. Dospelí si pri nedostatku železa všimnú, že schopnosť sústrediť sa môže klesať. Stopový prvok môže pôsobiť proti únave a podporovať schopnosť koncentrácie. Je tiež dôležitý pre fungujúci imunitný systém.
Koľko železa telo potrebuje?
Nedostatok železa sa môže vyskytnúť v každom veku. Muži by mali konzumovať okolo 10 miligramov železa denne a ženy okolo 15 miligramov. U tehotných žien a dojčiacich matiek sa odporúčaný denný príjem železa zvyšuje na 30 a 20 miligramov. Železo sa stráca cez kožu, črevá, zápaly a krvácanie. Ak už nedostatok nastal, môže sa podľa závažnosti doplniť vhodným jedlom, tabletami alebo džúsmi. Lekár môže určiť, či existuje nedostatok, krvným testom. Prejavom nedostatku železa môže byť neustále vyčerpanie, otupenie, drsná pokožka a vlasy a dokonca dýchavičnosť.
Ktoré jedlá pomáhajú?
Keď sú zásoby železa prázdne, telo absorbuje viac železa; ak sú zásoby plné, telo absorbuje menej. Telo môže využívať dvojmocné železo zo živočíšnych produktov, ako sú vnútornosti a mäso, ako trojmocné železo, ktoré sa nachádza v zelenine. Pre vegetariánov a tých, ktorí jedia málo mäsa, sa odporúča zelenina, ako je červená repa, šošovica a lišky. V ovocí obsahujú sušené marhule a ríbezle veľa stopových prvkov. Dobrým zdrojom železa sú tiež obilné výrobky ako pšeničné otruby a ovsené vločky, ako aj olejnaté semená ako ľanové a sezamové semiačka. Vybrané druhy chleba sú tiež bohaté na železo. V obchodoch so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou sú ponúkané špeciálne zeleninové šťavy, ktoré pomáhajú bojovať proti nedostatku železa.
Ktoré potraviny podporujú vstrebávanie železa?
Vitamín C, fruktóza a organické kyseliny z ovocia podporujú vstrebávanie. Najlepšie je piť ovocné džúsy s jedlom bohatým na železo alebo si dať ovocie ako dezert.
Látky a potraviny, ktoré bránia vstrebávaniu železa
Absorpcia tanínu prostredníctvom čaju a kávy inhibuje absorpciu tak silno ako kyselina fytová (nekvasené strukoviny a celé zrná). Vápnik a horčík sú tiež inhibítory, rovnako ako kyselina šťaveľová, ktorú nájdete v špenáte, rebarbore a kakau.
Nedostatok železa je často výsledkom jednostrannej diéty. Aby ste železnou stravou nespôsobili žiadne ďalšie príznaky nedostatku, je vhodné sa nevzdávať potravín s inhibičnými prísadami, ale užiť ich asi dve hodiny po jedle s obsahom železa.
Príklad: Kravské mlieko obsahuje vápnik - časť ovsených vločiek so sušeným ovocím by sa mala pripraviť s ovocnou šťavou a pohár mlieka by sa mal vychutnať až o dve hodiny neskôr.
Je tam prebytok železa?
Áno, v skutočnosti môže existovať a zvýšená hodnota železa je tiež spojená s rôznymi klinickými obrazmi, napr. B. Pridružená ateroskleróza. Mierne nízke hodnoty železa preto nie sú nevyhnutne a všeobecne hodnotené negatívne. Diagnostiku by však mal vždy robiť lekár, a to aj vtedy, ak to naznačujú niektoré príznaky alebo došlo k zmene vegetariánskej stravy. Bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom by ste nemali konzumovať príliš veľa stopových prvkov, pretože sa môžu dokonca ukladať v pečeni a príliš veľa dobrého môže byť škodlivé.
Niektoré príznaky sú únava, matnosť, popraskaná pokožka, lámavé vlasy, dýchavičnosť, ...
Váš lekár môže urobiť diagnózu.
Niektoré jedlá bohaté na železo: Droby, mäso, červená repa, lišky, ovsené vločky, pšeničné otruby, ľanové semienko, sezam, sušené marhule, ríbezle, ...
Podpora vstrebávania železa: Vitamín C, fruktóza a organické kyseliny z ovocia
Inhibícia vstrebávania železa: Tanín, kyselina fytová, vápnik, horčík, kyselina šťaveľová, ...
Môj-Nutri.de knihatipy: Užitočným kompasom, ktorý vysvetľuje dôležitosť laboratórnych hodnôt, je kompaktný radca pre laboratórne hodnoty, ktorý vydal Gräfe und Unzer Verlag.
Odkaz na túto komplexnú tabuľku výživových kalórií nájdete tiež vo všetkých našich receptoch. „Veľká tabuľka výživových kalórií GU“, publikovaná spoločnosťou Graefe und Unzer Verlag.
V tomto zozname nájdete nielen kalórie, ale aj informácie o vitamínoch a stopových prvkoch, ako je železo.
Všetky dobré tipy - vždy sa obráťte na svojho lekára alebo terapeuta, či sú spomínané aplikácie, recepty a produkty pre vás vhodné.
Prajeme vám pekné a pekné chvíle - váš tím z Môj-Nutri.de.
Ako sa vám páčil tento článok? Boli už niektoré z vašich otázok zodpovedané? Dajte nám a ostatným čitateľom vedieť, čo si myslíte, a nechajte KOMENTÁR.