Neexistuje tu žiadna šišková strava, ale šiškové variácie s kalóriami
Kto nevidí klišé obraz ťažkého Američana?
Viac sa opiera, ako sedí na okraji kvetinovej hranice.
A Šiška po druhom ide z ruky do úst.
Zásoba z papierového vrecka sa zdá byť nevyčerpateľná, až kým ju nakoniec nerozdrví lepkavými prstami, zatiaľ čo posledná zvlnenie je stále medzi zubami.
Čo je to vlastne šiška? Odkiaľ pochádza a koľko má kalórií?
Naše stereotypy aspoň správne označujú Ameriku ako miesto pôvodu. Šiška je kruhová Pečivo s rovnako kruhovým otvorom v strede.
Presne na tomto mieste sa nachádza najmenej kalórií. Ale srandujeme, existuje veľa spôsobov, ako si ho vyrobiť, a množstvo kalórií závisí presne od toho. Obchodná šiška veľká asi ako dlaň je v priemere tesne pod 400 (kcal) kalórií.
Tento základ je založený na klasickej príprave, vyprážanej na oleji. Vyrobené z vareného cesta (cesto choux) a polevy. Teraz existuje toľko rôznych druhov prípravy, že počet kalórií a od ktorých sa veľmi líšia 200 až 500 kcal môže stačiť.
Kombinácie sú zoradené vzostupne od niekoľkých po veľa kalórií:
| pečené v rúre | Kváskové cesto | žiadny | č |
| vyprážané na oleji | Choux | Poleva | Cukrový posyp |
| Výrobca šišiek | Cesto | Chocolateglaze | Krehký |
Šišková diéta
Existuje teda veľa spôsobov, ako zvýšiť počet kalórií pre tieto vynikajúce cukrové šišky. Klasika by teda vyšla Choux, Vyprážané na oleji s marcipánovou plnkou a čokoládovou polevou, korunované krehkou polevou, pravdepodobne víťaz v súťaži kalórií.
Podľa toho, ako často si chcete pochutnať na takomto sladkom šiške, je voľná voľba: buď častejšie šiška z nízkokalorickej kategórie, alebo o niečo menej často sladký luxusný variant z vysokokalorickej kategórie. Z tohto pohľadu sa dajú ľahko kombinovať s štíhla línia zariadiť.
Šiškový efekt
Nie, neznamená to krivky na bokoch. Pri klasickej príprave je dôležité nielen zmiešať správne cesto, ale aj druh Miešanie zmesi.
Miešanie sa vykonáva centrálnou miešacou tyčou zvnútra smerom von, čo sa nazýva miešanie podľa prstencového efektu. Ako ho poznáme z iných druhov cesta, určité majú Techniky miešania tiež majú za následok špeciálnu konzistenciu hotového pečiva.