Američania sa stravujú zdravšie Nové trendy od morských rias po jamy - potravinový monitor

Strava v USA sa mení. Namiesto monotónneho rýchleho občerstvenia sa čoraz viac Američanov obracia k neobvyklým jedlám z iných krajín, ktoré ponúkajú úplne nové príchute. Pred niekoľkými rokmi sa nemecká kapusta stala zasväteným tipom na trhu so zeleninou. Trend sa začal v New Yorku. Obyvatelia veľkomesta jedli svoju „kapustnicu“ ako šalát, ako prílohu k chlebu alebo v zelenom smoothie.

nové

Teraz by mali byť morské riasy novým humbukom. Príklady jedál na báze morských rias zahŕňajú raňajkové tyčinky, cestoviny a prúžky s príchuťou šunky. Morské riasy sú oceňované pre svoje pozitívne zložky, ako sú cenné bielkoviny, jód, kyselina listová a omega-3 mastné kyseliny.

Nový trend zapadá do rastúceho záujmu o vegánske a vegetariánske jedlá. Existujú aj rôzne rastlinné alternatívy kravského mlieka, napríklad mandľové a ovsené mlieko, ale tiež varianty s vysokým obsahom cukru vyrobené z kešu, makadamie a orecha.

Za posledný rok v USA prudko vzrástol dopyt po kurkume, žltom zázvoru a chia semienkach. Semená rastliny chia z čeľade mäty boli použité ako základná potrava pre starých Mayov. „Chia“ znamená silu, pretože semená bohaté na bielkoviny poskytujú veľa energie. Američania nedávno objavili fialový yam (Ube) z Filipín, ktorý dáva sladkým dezertom a zmrzline šmrnc.

V USA sú populárne aj kvasené jedlá, ako sú nakladané kyslé uhorky a kórejské kimči. Existuje veľa druhov kimči. Základom je však zvyčajne čínska kapusta, ktorá sa nakladá v soli, umyje sa a zmieša s cesnakovou pastou, cibuľou, korením a chilli a skladuje sa v tme. Počas skladovania kimči začne kvasiť a získava svoju typickú chuť.

Niektoré z týchto trendov sa k nám už dostali a bude zaujímavé sledovať, aké chute sa odvážia cez jazierko.