Neexistujú ani zdravé, ani nezdravé jedlá! BZfE Nepotrebujeme prísne stravovacie pravidlá
Prehľad/Dipl.oec.troph. Uwe Knop/Novinky od 3. januára 2020
Piatok 3. januára 2020, 13:55 hod.
Dipl.oec.trof. Uwe Knop
Vedecký konsenzus na začiatku 20. rokov 20. storočia
Neexistujú ani zdravé, ani nezdravé jedlá!
BZfE: „Nepotrebujeme prísne stravovacie pravidlá.“
Eschborn - Aj keď takmer všetky základné otázky týkajúce sa výskumu výživy vedú k neistote, od leta 2019 existuje rozhodujúci vedecký konsenzus - o „ekotropologickej zásadnej otázke“: Existujú zdravé a nezdravé potraviny!? Nie! Sedem hlavných inštitúcií vedy o výžive v Nemecku a Švajčiarsku má v tejto súvislosti rovnaký názor - a tak konsenzus DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D) a VDOE (D ) a VEÖ (A) zjavne jednomyseľne: Prísna kategorizácia nie je ani súčasná, ani vedecky neudržateľná, v skratke: „Nepotrebujeme delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá.“ [1] Tento nutričný vedecký konsenzus „by mal byť plne prijatý a akceptovaný v nasledujúcich 20. rokoch 20. storočia“ Staňte sa základom všetkej nutričnej komunikácie “, odporúča kvalifikovaný ekotrofológ Uwe Knop.„ Požiadavky ako zákazy reklamy na nezdravé potraviny sú znakom nevedomosti alebo vedomej neznalosti situácie v oblasti vedeckých údajov. Lov na fantómov sa teraz môže ukončiť. ““
V tejto súvislosti je zrejmé vyhlásenie šéfa Federálneho centra pre výživu (BZfE), ktoré patrí pod Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) - Dr. Margareta Büning-Fesel odporúča: „Mali by sme opäť dôverovať svojmu základnému pocitu, viac počúvať svoje vlastné telo a naučiť sa uvažovať o tom, čo chutí a je pre nás skutočne dobré. Nepotrebujeme prísne pravidlá a žiadne delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá. Dôležité je, koľko z toho, čo zjem. Požitok samozrejme nesmie byť zanedbávaný ... “[2] Nedávno Büning-Fesel podporil jej vyhlásenie:„ Ľudia nepotrebujú prísne pravidlá stravovania. “[3] Knop by preto mal v úmysle„ liberálne vzdelávanie v oblasti výživy v nadchádzajúcich novozlatých dvadsiatych rokoch. ktorá sa zameriava na individuálne potreby, priania a tolerancie jednotlivca - a objasňuje: Zdravých diét je toľko, koľko ľudí, pretože: Každý človek je iný. “
[1] Nasledujúce vyhlásenia výživových inštitúcií „Big 7“ a výživových združení boli uverejnené po prvýkrát v júli 2019 v Knopovej knihe „Your Body Navigator“ (výňatok z kapitoly, 3 strany)
„Nepotrebujeme prísne pravidlá a žiadne delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá. Rozhodujúce je, koľko z čoho zjem. “Harald Seitz, vedúci oddelenia vzťahov s verejnosťou, Federálne centrum pre výživu (BZfE)
„Všeobecné rozdelenie na zdravé a nezdravé považujeme za ťažké. Pretože to, či je potravina nakoniec zdravá alebo nezdravá, určuje konzumované množstvo. “Sonja Schächen, vedúca tlače a styku s verejnosťou, Nemecký inštitút pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIfE)
"Neexistujú žiadne zakázané jedlá." Kombinácia potravín v správnom pomere vytvára vyváženú stravu. “Thomas Krienbühl, odborník na komunikáciu, Švajčiarska spoločnosť pre výživu SGE
„Potraviny sa nesmú klasifikovať ako„ zdravé alebo nezdravé “. Pre vyváženú stravu je rozhodujúce množstvo, kombinácia a príprava jedla. “Mag. Alexandra Hofer, manažment, Rakúska spoločnosť pre výživu (ÖGE)
„Rozdelenie na zdravé a nezdravé jedlá nepovažujeme za užitočné. Rozhodujúce je, koľko z čoho zjem. “Antje Gahl, vedúca oddelenia vzťahov s verejnosťou, Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE)
„Ak hovoríme o„ zdravých “alebo„ nezdravých “potravinách, vzhľadom na zložitosť výživy to nestačí. Populistické odporúčania jednotlivých takzvaných ›zdravých‹ potravín alebo dokonca zákazy údajných ›nezdravých‹ potravín sú skôr kontraproduktívne a môžu viesť k ›spotrebiteľskému zmätku‹. ”Dr. Andrea Lambeck, generálny riaditeľ, Profesijná asociácia Oecotrophologie e. V. (VDOE)
„Vzťah medzi ľuďmi a jedlom je príliš zložitý na to, aby sa z neho dalo odvodiť užitočné rozdelenie na dobré a zlé jedlo.“ Mag. Andreas Schmölzer, 1. predseda predstavenstva, Asociácia odborníkov na výživu Rakúsko
[2] Výživa kompasu; Odhalené výživové mýty: Vyskúšajte, ochutnajte a pochutnajte si! Augusta 2019
Novinári môžu požiadať o kópiu vášho navigátora tela pre najlepšie jedlo všetkých čias na adrese [email protected] (Martin Wohlrab, Polarize-Verlag, odtlačok spoločnosti dpunkt.verlag GmbH, Heidelberg) s informáciami, či chcete vlajku PDF alebo haptickú Prajem si knižnú verziu. Žiadosti o rozhovor môžete posielať priamo autorovi: [email protected]
Uwe Knop
Diplom z výživy
P.O. Box 1206
D-65742 Eschborn