Negatívne kalórie - blog kliniky Nutričná výživa Milo alebo realita
Ak som vám v utorok ukázal, prečo je zelenina konzumovaná vo forme smoothies zdravšia, dnes sa s vami chcem porozprávať o potravinách s negatívnym obsahom kalórií.
Prečítajte si článok a zistite, čo to je a ako vám pomáhajú pri chudnutí.
Existujú negatívne kalórie?
Existujú zázračné jedlá, ktoré konzumujú kalórie namiesto ich pridávania? Nie úplne v magickom zmysle slova ... Negatívne kalórie sa vzťahujú na kalórie ponúkané určitými potravinami (skutočne zázračné), pre ktoré sa telo vynakladá na kalorické množstvo, ktoré sa takmer rovná počtu prijatých na ich strávenie.
Áno, dá sa povedať, že existujú a robia zázraky, ale iba ak sú zahrnuté vo vyváženej strave ...
Negatívne kalórie - nevyhnutné pri chudnutí
Pokiaľ ide o chudnutie, prvým cieľom je množstvo prijatej potravy, ktoré sa musí znížiť, a to nie nevyhnutne v objeme, ale v množstve kalórií. Zo skúseností odborníka na výživu vám hovorím, že je veľmi ťažké dosiahnuť, aby ľudia jedli menej.
Účinnejším prístupom je presun ťažiska z množstva skonzumovaných potravín na kvalitu spotrebovaných potravín. Výberom jedál s negatívnym obsahom kalórií, tj s nízkou hustotou kalórií (korenie, byliny, korene, zelená a biela zelenina, bobule), môžete konzumovať rovnaké množstvo jedla (alebo dokonca viac!), sanatos in greutate (BJ Rolls. Plenárne prednáška 1: Diétne stratégie pre prevenciu a liečbu obezity. Proceedings of the Nutrition Society. 2010) .
Existuje skutočne negatívne kalorické jedlo, čo znamená, že trávi viac energie strávením, ako ponúka, alebo je to iba mýtus? Napríklad zeler má za následok negatívnu energetickú bilanciu. Zeler je najbežnejším príkladom argumentácie o teórii negatívnych kalórií, pretože má spáliť viac kalórií, ako obsahuje. Dali to teda na skúšku. Sto gramov stopkového zeleru dodá telu 16 kalórií. Na jeho strávenie strávi telo 14 kalórií. Zostávajú nám teda dve kalórie (M E Clegg, C Cooper. Skúmanie mýtu: Výsledkom konzumácie zeleru je negatívna energetická bilancia? Proceedings of the Nutrition Society, 2012) ...
Ak vezmeme do úvahy aj vysoký obsah vody a vlákniny v zeleri, môžeme povedať, že sa potvrdzuje mýtus o negatívnych kalóriách, takže zelerom môžete nahradiť denne 200 g nezdravých jedál v strave, výsledkom je určite pokles kalórií, ktoré si pomáha pri chudnutí.
Ako mýtus o negatívnych kalóriách prakticky funguje
Čo sa stane s týmito negatívne kalorickými potravinami, keď ich začleníme do našej stravy? Vedci vykonali zaujímavý test: prinútili účastníkov, aby pri jedle zjedli toľko cestovín, koľko chceli. A jedli, každá viac ako 750 kalórií! Čo si myslíte, čo sa stalo, keď dali účastníkom malý šalát s 50 kalóriami? Prekročili 800? Nie, jedli menej! A nielen s 50 kalóriami, ale s 65 kalóriami a po pridaní väčšieho šalátu prijali o 100 kalórií menej! Tu sú negatívne kalórie: celkovo (B J Rolls. L S Roe, J S Meengs. Šalát a sýtosť: hustota energie a veľkosť porcie šalátu prvého chodu ovplyvňujú príjem energie na obed. Journal of the American Dietetic Association. 2004) .
Vedci dospeli k záveru, že „jesť menej“ nie je vždy najlepším odporúčaním. U nízkokalorických jedál, ako je napríklad zelenina bohatá na vodu, zvyšuje väčšie množstvo pocit sýtosti a znižuje príjem kalórií pri každom jedle.
Nestáva sa, že by zázrakom nízkokalorické potraviny konzumovali viac, než pridali, ale ich objem je vysoký, ich kalorický príjem - nepatrný a obsah mikroživín pre organizmus prospešný. Začnite teda grilovaným chudým mäsom spolu s veľkorysým zeleným šalátom, do ktorého môžete pridať stonkový zeler.
Ako vždy čakám na vašu spätnú väzbu na adrese [email protected] alebo prostredníctvom odpovede na tento e-mail. A ak sa vám páčil, pošlite e-mail aj svojim priateľom.
Veľa zdravia a nezabudnite: jedzte rôzne, nie príliš veľa, najmä zeleninu!