Nejedzte bezlepkové jedlá, pokiaľ vás o to nepožiada lekár! Tu je dôvod
Nie zriedka ľudia zbytočne vylučujú lepok zo stravy, najčastejšie z nevedomosti, zamieňajú si jedlá, ktoré obsahujú túto rastlinnú bielkovinu, so sacharidmi.
A to vzhľadom na to, že niektoré bezlepkové výrobky obsahujú viac sacharidov ako obvykle. Lepok by mali vylučovať iba osoby s diagnostikovanou celiakiou. Vyhýbať by sa mu mali aj ľudia s neceliatickou citlivosťou na lepok, ktorá sa prejavuje bolesťami hlavy, nadúvaním, kŕčmi a hnačkami.
Hlavným dôvodom, prečo na trh vnikli výrobky bez lepku, je objav glycenovej enteropatie, autoimunitného ochorenia, ktoré sa prejavuje neschopnosťou tenkého čreva spracovať ho. V takom prípade je rastlinný proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži prijatý telom ako votrelec, na ktorý reaguje imunne. Bezlepkové výrobky sú nielen drahšie, ale aj kalorickejšie kvôli pridaným cukrom pre arómu. Niektorí sa domnievajú, že potraviny obsahujúce lepok by boli škodlivé a ich repliky bez tohto proteínu by boli zdravšie, čo by naznačovalo zníženie hmotnosti, hoci neexistujú žiadne vedecké dôkazy.
Naopak, lepok prináša veľa výhod, pretože je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré pomáhajú udržiavať optimálne zdravie a telesnú hmotnosť. Je pravda, že vylúčením potravín, ktoré obsahujú lepok, môžete vidieť úbytok hmotnosti. Túto skutočnosť ale treba pripísať vzdaniu sa sacharidov pri rovnakej strave a zameraniu na ovocie a zeleninu. V iných situáciách je dokonca možné pribrať, keď sa lepkové výrobky nahradia ich verziou bez tohto proteínu.
Nakoniec, výskum na deťoch s diagnostikovanou celiakiou odhaľuje jasnú súvislosť medzi konzumáciou bezlepkových potravín a priberaním. Nedostatok tohto proteínu vedie k zvýšeniu hladiny grelínu v tele, čo je hormón, ktorý stimuluje chuť do jedla a súčasne znižuje hladinu leptínu, hormónu, ktorý tlmí pocit sýtosti. Dodajme, že ľudia, ktorí konzumujú obilniny denne, tj. Lepok, majú menšiu pravdepodobnosť cukrovky typu II, rôznych kardiovaskulárnych chorôb či dokonca rakoviny.
Zrieknite sa preto bezlepkových jedál, iba ak vám to odporučí lekár.