Nelson kotlety
Používame cookies (vlastníci a poskytovatelia tretích strán), aby sme vám uľahčili používanie našich webových stránok a ich zobrazovanie v súlade s nastaveniami vášho prehliadača. Kliknutím na tlačidlo „Prijať a súhlasiť s cookies“ vyjadrujete súhlas s používaním cookies.
Ďalšie informácie o súboroch cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
- Aktuálna stránka:
- Domov
- Recepty
- moje vyskúšané recepty
- mäso
- Nelson kotlety
hlavné menu
- Domovská stránka
- novinky
- Recepty
- brunch
- Bufet
- Ponuky
- Tipy na varenie a pečenie
- Stojí za to vedieť a byť praktický
- Babské tipy na varenie a pečenie
- Slovník
- už vedel
- Pomoc pri poruche
- Kontakt
- členstvo
- Kuchárske knihy
- Sprievodca reštauráciou
- Webové odkazy
- Galéria obrázkov
- Kniha hostí
- Správy z novín
- odtlačok
- súkromia
- administratíva
Ulrikeho kuchárska kniha
Nelson kotlety
mäso
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
zoznam prísad
4 teľacie kotlety rovnakej veľkosti, každá s hmotnosťou asi 230 g, alebo bravčové kotlety
Soľ, biele korenie z mlyna
200 g mletého bravčového mäsa
1/2 žemle
1 médium Cibuľa
1 zväzok plochej petržlenovej vňate
20 g masla
1 vajce
Soľ korenie
muškátový oriešok
40 g masla na vyprážanie
1/8 l suchého bieleho vína
4 polievkové lyžice creme fraîche (140 g) a strúhaný syr (50 g)
príprava
Na okrajoch rezňov urobte rovnomerne rozmiestnené zárezy. Soľ a korenie z oboch strán.
Vložte mleté bravčové mäso do misy. Rožok pretrieme, vložíme do studenej vody, vytlačíme a vyberieme. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno s petržlenovou vňaťou. Naparíme na 20 g masla do mäkka. Ochladíme, do mletého mäsa pridáme roládu a vajce a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Na primerane veľkej panvici rozohrejte maslo na kotlety. Rozložte mleté mäso na Koteltovcov a uhlaďte ich. Vložte kotlety do panvice. Pri tom prilievajte víno. Rúru pečieme na 220 stupňov asi 10-15 minút.
Potom do stredu rezňov dajte crème fraîche a syr a nechajte ich v rúre 2-3 minúty rozpustiť. Odstráňte kotlety a udržujte ich v teple. Guláš zahustíme trochou smotany alebo ľahkého zahusťovača omáčky, privedieme k varu a dochutíme. Kotlety posypeme čerstvými nasekanými bylinkami a podávame so zemiakovou kašou a šalátom