Nemastné omáčky, ideálne na steaky alebo cestoviny - nízkotučné alebo tučné
Aby ste zlého koňa vôbec neskočili a na jar, keď budete musieť prestúpiť do tenších outfitov, si urobte výčitky, snažte sa ťažké jedlá, ktoré vás v tomto období lákajú, spájať s omáčkami alebo ľahkými šalátmi, z ktorých vás netučnia. Pripravte si omáčky doma, aby ste sa vyhli chemikáliám a prísadám, ktoré zvyšujú ich počet kalórií. Možnosti, ktoré vám predstavujeme, sú pripravené rýchlo, vo vašej vlastnej kuchyni, a stačí si zaobstarať zásoby vopred.
guacamole
Potrebujete avokádo, polovicu nakrájanej cibule, polovicu nakrájanej feferónky, lyžicu citrónovej alebo limetkovej šťavy, 4 cherry paradajky alebo veľkú paradajku, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Zmiešajte ich všetky a dajte túto omáčku buď do šalátu, alebo k šťavnatému steaku. Guacamole obsahuje zdravé tuky, vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty. Ak pripravíte túto omáčku pre deti, môžete feferónku nahradiť normálnou paprikou a chuťovo tým príliš neutrpíte.
Sos pesto
Potrebujete pol strúčika cesnaku, morskú soľ, korenie, čerstvú bazalku, lyžičku borovicových púčikov, olivový olej, pol lyžičky parmezánu a citrónovú šťavu. Spočiatku zmiešajte cesnak so štipkou soli a bazalky, pridajte rozdrvené borovicové púčiky a získanú kompozíciu vložte do misky spolu s parmezánom. Pridajte trochu olivového oleja a miešajte, kým sa omáčka neviaže. Okoreníme a prípadne dochutíme citrónovou šťavou. Tip: Aby bola textúra krémová, mali by byť borovicové púčiky mierne vyprážané.
Používajte hlavne balzamikový ocot a citrónovú šťavu, aby ste dostali šalát kyslú chuť, obmedzte množstvo oleja a nepreháňajte to so soľou.
Sos mexická salsa
Na jeho prípravu potrebujete kyticu čerstvého koriandra, kyticu mäty, 1 strúčik cesnaku, 1 feferónku (olúpanú zo semien), nakrájanú cibuľu, 2 nakrájané paradajky a šťavu z polovice citróna. Nasekajte a zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ, korenie a olivový olej. Omáčka sa skvele hodí k hovädziemu steaku.
Kokosová omáčka
Na jeho prípravu potrebujete pohár kokosového mlieka, trochu zázvoru, citrónovú šťavu, olivový olej, papriku, cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, mrkvu a sušený koriander. Nasekajte ich všetky a rozmixujte ich na panvici nad ohňom. Vyjde vynikajúca omáčka, ktorá je ideálna na morské plody alebo mäso.
Humus
Nájsť hummus na vašom zozname beztučných jedál sa môže zdať prinajmenšom čudné. Obsahuje tahini a cícer, s vysokým počtom kalórií, ale s veľmi nízkym glykemickým indexom. A pri diétach je tento index dôležitejší ako kalórie. Vďaka vysokému obsahu bielkovín vám hummus dodáva pocit sýtosti po dlhú dobu, najmä ak ho konzumujete v šalátoch alebo k mäsu. Na jeho prípravu potrebujete cícer, tahini, cesnak, citrón a olivový olej. Jednoduchou možnosťou je použiť plechovku cíceru, komplikovanou je namočiť bobule na noc do vody, potom ich zapariť, odstrániť šupky vystúpené na povrch a uvariť ich vo vode so soľou a sódou bikarbónou do mäkka. Mixérom všetko rozmixujeme a dochutíme.
Tieto omáčky sa dajú jesť väčšinou s cestovinami. Vyberte si celozrnné cestoviny, ktoré sú zdravšie a netučnia sa ako ostatné.