Nemci s nadváhou často jedia rýchlejšie ako ľudia s normálnou hmotnosťou - DER SPIEGEL

Rýchle občerstvenie po vykrmovaní: Až po 20 minútach sa nastaví sýtosť

často

Foto: Arno Burgi/DPA

Ponuky z chladiacich políc, hotové šaláty balené vo vreciach, údajne čerstvé hotové polievky v plastových pohároch: V stresujúcom každodennom živote mnohých ľudí pôžitok z jedla ustupuje do úzadia. Stále menej ľudí si na to urobí čas.

To sa však netýka iba prípravy jedla - čas je v súčasnosti nedostatkovým tovarom, najmä čo sa týka konzumácie. Nedávny prieskum teraz ukázal, že to platí viac pre ľudí s nadváhou ako pre ľudí s priemernou hmotnosťou. Ako ukazuje reprezentatívny prieskum DKV Deutsche Krankenversicherung, ľuďom s nadváhou trvá priemerne menej času na jedlo ako ľuďom s normálnou hmotnosťou.

Výsledok prieskumu, ktorý bol zverejnený v pondelok: Hlavné jedlo u 44 percent ľudí s nadváhou trvá maximálne 20 minút. Na druhej strane iba 38 percent ľudí s normálnou hmotnosťou, ktorí potrebujú na hlavné jedlo maximálne 20 minút. Naopak, znamená to: 62 percent osôb s normálnou hmotnosťou umožňuje viac ako 20 minút na hlavné jedlo, v porovnaní s iba 56 percentami osôb s nadváhou.

Pomalé stravovanie má veľa výhod: Odborníci vedia, že kým mozog dostane plný signál, trvá to asi 20 minút. Pol hodiny by mala byť vyhradená na večeru. To dáva telu dostatok času na to, aby pocítilo nasýtenie a prenieslo zodpovedajúci signál zo žalúdka do mozgu. Tí, ktorí jedia veľmi rýchlo, často jedia viac ako tí, ktorí si dávajú na čas. Ako hovorí Wolfgang Reuter, hlavný lekár DKV, pomalé stravovanie tiež zabraňuje páleniu záhy a plynom a umožňuje nám lepšie si jedlo vychutnať.

Prieskum odhalil nielen jasné rozdiely v stravovacom správaní tučných a chudých ľudí. Vďaka tomu zohráva hlavnú úlohu aj vek: takmer polovica mladých ľudí do 30 rokov si dá jedlo maximálne 20 minút, desať percent dokončí hlavné jedlo za desať minút alebo menej. Starší ľudia majú naopak tendenciu jesť pomalšie: 64,1 percentám trvá viac ako 20 minút.

Ako rýchlo podľa prieskumu jete, závisí aj od toho, či máte spoločnosť. Dvanásť percent ľudí, ktorí žijú sami, potrebuje na hlavné jedlo desať minút alebo menej. Pre tých ľudí, ktorí žijú s ostatnými, to ovplyvňuje iba šesť percent.

V rámci správy „Ako zdravé žije Nemecko?“ v marci a apríli 2012 sa opýtal 3 000 ľudí na ich stravovacie návyky. Údaje sú reprezentatívne pre zodpovedajúce skupiny obyvateľstva v Nemecku.