Nemecké prasiatko m; Naďalej trpia kastráciou
V stánku v Dolnom Sasku je vyšetrené prasiatko.
Foto: Carmen Jaspersen/DPA
Berlín Kastrácia bez anestézie by mala byť zakázaná 1. januára. Napriek alternatívam však chce federálna vláda termín predĺžiť.
Slamka jemne šuští, zatiaľ čo dvanásť prasiatok sa háda o matkiných cumlíkoch. Niekoľkodňové prasiatka sa stále zmestili do škatule od topánok. To sa rýchlo zmení, najneskôr o päť mesiacov by mali pribrať 17-násobok svojej hmotnosti a zjesť jatočnú váhu 122 kíl.
Ralf Bussemas schytá jedno z prasiatok z výbehu o veľkosti koberca v obývacej izbe vo Westerau v Šlezvicku-Holštajnsku. Hlasno vrieska a krúti sa, keď ho poľnohospodársky inžinier otočil vo svojich rukách a ukázal na dva krustené lemy na šírku troch prstov pod chvostom. „Tu sa vybrali semenníky a anestetizovali sa plynom.“
Aktivisti za práva zvierat sú zdesení
Ak niekto uverí štúdiám, mladé ošípané utrpeli výrazne menšie bolesti ako milióny iných samčích prasiatok, ktoré sa ročne kastrujú v Nemecku bez anestézie. Od 1. januára by to vlastne malo skončiť. Poľnohospodársky priemysel mal potom päť rokov na to, aby plošne zaviedol bezbolestné alternatívy. To sa ale nestalo.
Začiatkom októbra sa vládne strany dohodli, že poľnohospodárom poskytnú ďalšie dva roky. Tento odklad má dnes potvrdiť Bundestag. Aktivisti za práva zvierat sú zhrození, pretože už dlho existujú alternatívy.
Zápach moču a starého potu
Samce na výkrm ošípaných sa kastrujú na mnohých farmách v Nemecku, aby sa zabránilo takzvanému kancovému zápachu. So sexuálnou zrelosťou sa v semenníkoch vytvárajú hormóny, ktoré sa tiež prenášajú do krvi a svalov. Ak je vaše mäso zohriate, niekedy chutí moč a starý pot, ako to opísali účastníci štúdie. K tomu dochádza iba u dvoch až desiatich percent kancov.
To sa však nedá vopred rozpoznať, a preto sa semenníky všetkých samčích prasiatok na farme zvyčajne odstránia v prvom týždni života. Iba počas tejto doby bol zákrok povolený bez anestézie.
Bolo na to vytvorené osobitné nariadenie v zákone o starostlivosti o zvieratá, ktoré v skutočnosti zakazuje také bolestivé postupy pre stavovce. Ten by mal zmiznúť koncom roka 2018 a mali by na jeho miesto nastúpiť bezbolestné alternatívy.
Ak je anestetikum príliš dlhé, prasiatka sa rozdrvia
Ralf Bussemas, vedúci pracovnej skupiny pre kuracie a bravčové mäso v Thünenovom inštitúte ekologického poľnohospodárstva, dohliadal na projekt v rokoch 2011 až 2016, v ktorom sa okrem iného testovala anestézia prasiatok plynným izofluránom - Thünen Institute je federálny výskumný ústav, ktorého výsledky sú obsiahnuté v nariadeniach a zapracovať zákony.
„Prasiatka sa dávajú do malých inhalačných masiek a sú preč asi 90 sekúnd, počas ktorých je možné semenníky vybrať,“ vysvetľuje Bussemas.
Preto by Nemci mali jesť iba o polovicu menej mäsa
Plyn bol porovnaný s iným anestetikom, ktoré bolo podané injekčnou striekačkou. „Prasiatka potrebovali najskôr 20 minút na to, aby zaspali, a potom až päť hodín, kým sa dostali opäť do formy,“ hovorí odborníčka. Počas tejto doby mladé zvieratá nemôžu piť a existuje veľké riziko, že ich matka omráči a rozdrví v zvyčajných úzkych boxoch s pôrodom.
Mnoho veterinárnych lekárov sa doteraz nachádzalo v šedej zóne
Plyn šiel lepšie cez palubu. Najväčší úlovok: predtým nebol schválený pre prasiatka, veterinári, ktorí ho napriek tomu používali v jednotlivých farmách, boli v šedej zóne. To sa tento týždeň zmenilo a ošípané sa teraz môžu anestézovať aj izofluránom.
Je však nepravdepodobné, že by sa to veľa zmenilo na plánovanom predĺžení termínu: „Stále je potrebné objasniť otázky týkajúce sa ochrany používateľov. To by mohlo pre poľnohospodárov predstavovať zdravotné riziká. A zatiaľ nie je k dispozícii dostatok prístrojov na zabezpečenie anestézie pre približne 20 miliónov prasiatok, “vysvetľuje Bernhard Krüsken, generálny sekretár Nemeckého združenia poľnohospodárov (DBV). Navyše zatiaľ môžu anestéziu prebrať iba veterinári, čo výrazne zvyšuje úsilie.
Školenie pre poľnohospodárov
Zodpovedné spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) chce tento problém vyriešiť. „Prinesie nariadenie, prostredníctvom ktorého bude možné poľnohospodárom vykonávať anestéziu izofluránom sami,“ uviedla ministerka Julia Klöcknerová (CDU) v pozičnom dokumente, o ktorom diskutovala v utorok na stretnutí so zástupcami poľnohospodárskeho sektoru. Príspevok je k dispozícii našej redakčnej skupine.
Proces a školenie pre poľnohospodárov by trvalo asi dva roky. Tento čas musí byť využitý efektívne a rozumne, „aby sa v praxi vytvorili alternatívy ohľaduplné k životným podmienkam zvierat a zabránilo sa tak ešte väčšiemu poškodeniu imidžu nemeckého chovu ošípaných,“ uvádza sa v dokumente.
Strach z lacného dovozu zo zahraničia
Že plánované posunutie termínu je ešte možné odvrátiť na štvrtkovej schôdzi v Bundestagu, ako Dr. Stefanie Zimmermann, odborná knihovníčka pre zvieratá v poľnohospodárstve v Zväze zvierat, dúfa, že sa to zdá nereálne. „Jedným z argumentov na predĺženie termínu je, že poľnohospodári sa obávajú lacného dovozu zo zahraničia,
Napríklad v Dánsku, Švédsku a Nórsku by sa použila lokálna anestézia, anestetizuje sa iba oblasť okolo semenníkov. Je to variant, ktorý uprednostňuje aj Nemecké združenie poľnohospodárov. „Pretože táto metóda je lacná,“ hovorí Zimmermann, „ale nie je v súlade so zákonom o dobrých životných podmienkach zvierat, pretože neexistuje úplná eliminácia bolesti.“.
BMEL zadala štúdiu na opätovné preskúmanie účinku lokálnej anestézie. „Bude to však trvať dlho, pretože výsledky sa očakávajú najskôr do roku 2021 a schválenie bude trvať ďalších pár rokov,“ hovorí Zimmermann.
Samčie prasiatka sa pri výkrme mladých ošípaných vôbec nekastrujú
Poľnohospodári, ktorí si dnes dobrovoľne zvolia alternatívy bez bolesti, by na trhu mali ťažkosti. Používajú takzvanú imunokastráciu, pri ktorej sa mladým kancom vstrekuje účinná látka, ktorá spôsobuje, že imunitný systém produkuje protilátky proti určitým pohlavným hormónom.
Na účinné zabránenie vzniku zápachu kanca sú potrebné dve injekčné striekačky. Posledná injekcia sa má podať najskôr desať týždňov pred zabitím, aby účinok pretrvával. „V krajinách ako Brazília, Austrália alebo Belgicko sa tento proces dlhodobo používa s úspechom. V Brazílii na viac ako 60 percent, “hovorí Zimmermann.
Samčie prasiatka sa pri výkrme mladých ošípaných vôbec nevykastrujú. „Na bitúnku sú potom vyšetrení špecialisti na ľudský pach, aby sa zistilo, či je medzi nimi mäso s kancovým zápachom,“ vysvetľuje Zimmermann. „V Španielsku, Portugalsku, Veľkej Británii alebo Írsku sa táto metóda používa až pre sto percent zvierat.“ V Nemecku by však chovatelia a výkrm dostali za tieto zvieratá často nižšie ceny a niektorí mäsiari by ich vôbec neprijali.
„Každá metóda predstavuje výzvy“
„Problém s výkrmom alebo imunokastráciou diviakov spočíva v tom, že tieto zvieratá nie sú partnermi na trhu akceptované,“ potvrdzuje hlavný tajomník DBV Bernhard Krüsken. Výkrm kancov s očkovaním alebo bez očkovania funguje iba vtedy, ak obchodníci s mäsom a spracovatelia mäsa neprijmú protiopatrenia. „Tvrdia, že spotrebitelia údajne toto mäso neprijímajú,“ hovorí Zimmermann.
Nechce tieto body prijať ako argument pre pokračovanie anestézie v kastrácii. „Každá metóda obsahuje výzvy, neexistuje jediné komplexné riešenie. K dispozícii sú však tri alternatívy, ktoré sú v súlade s dobrými životnými podmienkami zvierat a ktoré bolo možné implementovať za posledných päť rokov. ““