Nemeckí majitelia domácich miláčikov produkujú menej mäsa
Tento rok budú nemeckí poľnohospodári opäť produkovať menej bravčového a hovädzieho mäsa. Očakáva sa výrazný pokles, najmä v prípade bravčového mäsa. Suma by mohla klesnúť na najnižšiu úroveň za posledných 9 rokov.
V Nemecku je pravdepodobné, že komerčná výroba mäsa bude ešte klesať. Vyplýva to z aktuálnej štúdie Thünenovho inštitútu (TI) pod vedením vedca DR. Josef Efken z Inštitútu pre analýzu trhu.
Podľa Federálneho štatistického úradu (Destatis) sa miestna produkcia mäsa už v roku 2017 znížila o 2 percentá na 8,11 milióna ton. Hlavným dôvodom bol nižší počet jatočných zvierat a ošípaných.
Pokiaľ ide o aktuálny kalendárny rok, odborníci z Braunschweigu očakávajú, že trh s ošípanými poklesne so živým dovozom a vyšším vývozom, poklesom objemu zabitia v porovnaní s rokom 2017 asi o 650 000 zvierat alebo o 1,1 percenta na 57,29 milióna ošípaných. V porovnaní s rokom 2016 by to bolo o takmer 2,2 milióna menej.
Pri najväčšej nezmenenej hmotnosti zabíjania sa v roku 2018 očakáva pokles produkcie bravčového mäsa o 1,1 percenta na 5,40 milióna ton v porovnaní s predchádzajúcim rokom; to by bola najnižšia suma od roku 2009. Využitie existujúcich kapacít na bitúnkoch sa preto pravdepodobne stane pre bitúnok čoraz väčšou výzvou.
V európskom porovnaní bude Nemecko naďalej zaostávať. Pretože zásoby sa zvyšujú v dôležitých produkčných regiónoch EÚ.
U chovateľov ošípaných sa očakávajú zrýchlené štrukturálne zmeny
Analytici TI ako dôvod klesajúcej tendencie uvádzajú prebiehajúce štrukturálne zmeny v nemeckom chove ošípaných. Ročná miera opustenia výkrmu ošípaných sa v rokoch 2010 až 2017 pohybovala okolo 4 percent a pre chovateľov prasníc až 6 percent. Tento vývoj bude pravdepodobne pokračovať a môže byť posilnený novými požiadavkami v oblasti dobrých životných podmienok zvierat a životného prostredia.
Odborníci tiež poukazujú na znateľne nižšiu spotrebu bravčového mäsa v Nemecku, ktorá v rokoch 2016 aj 2017 klesla zhruba o 2 percentá. Od roku 2010 obmedzili spotrebitelia spotrebu bravčového mäsa celkovo na zhruba 10 percent.
Možný vyšší dovoz hovädzieho mäsa
Pokiaľ ide o výrobu hovädzieho mäsa, analýzy trhu z Braunschweigu predpovedajú v roku 2018 mierny pokles o 0,6 percenta na 1,12 milióna ton. Dôvodom je očakávaná menšia ponuka jatočného dobytka, ktorá by mala byť pre kravy iba o 0,3 percenta väčšia.
Zvyšovanie dovozu hovädzieho mäsa bude pravdepodobne pokračovať a na úrovni 530 000 t v roku 2018 prekročí úroveň z minulého roka o 3,9 percenta. Naopak sa očakáva pokles vývozu hovädzieho mäsa o 3 percentá na 420 000 t.
Na rozdiel od bravčového mäsa sa hovädzie mäso teší čoraz väčšej obľube u spotrebiteľov. Očakáva sa preto, že spotreba 1,23 milióna ton bude o 2,2% vyššia ako v roku 2017; očakáva sa zvýšenie priemernej spotreby na obyvateľa o 200 g na 10,2 kg.