Nemecký deň potravinovej alergie 2012
apotheken-wissen.de: Nemecký deň potravinovej alergie 2012
Nemecký deň potravinovej alergie 2012 sa uskutoční 23. júna 2012 od 9:30 do 16:00 v Bonnovej Beethovenovej sieni so vstupom zadarmo. Iniciátorom je Nemecké združenie pre alergie a astmu (DAAB) a Nemecký deň potravinovej alergie sponzoruje spolkové ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa. DAAB existuje už 115 rokov a považuje sa za zástupcu pacientov v oblasti alergií, astmy a neurodermatitídy. Má takmer 20 000 členov a s 250 dobrovoľnými pomocníkmi v 120 miestnych skupinách ponúka každý rok okolo 1 000 ponúk na tieto témy. apotheken-wissen.de by vás rád upozornil na tieto iniciatívy a na Nemecký deň potravinovej alergie 2012!
Pozadie iniciatívy Nemeckého dňa potravinovej alergie
Každý tretí Nemec trpí neznášanlivosťou na fruktózu alebo laktózu alebo potravinovou intoleranciou/potravinovou intoleranciou, ktorá ide nad rámec toho, čo sa nie vždy včas rozpozná. Osoby postihnuté črevnými problémami sa musia pred diagnostikovaním laktózovej intolerancie alebo intolerancie fruktózy zvyčajne poradiť s niekoľkými lekármi.
Aktuálna terapia predstavuje zmenu stravovania - s cieľom úplne sa vyhnúť diagnostikovaným spúšťačom alebo spúšťačom. Implementácia do každodenného života nie je ľahká s veľkým počtom spracovaných potravinárskych výrobkov a ich prísad. Ovplyvňuje to nielen kvalitu života pacientov, ale aj riziko závažných alergických reakcií v prípade náhodného požitia alergénu. „Je preto žiaduca aktívna terapia s cieľom znovu tolerovať spúšť,“ hovorí Sonja Lämmel, odborníčka na výživu v DAAB.
Odkazy na tému Nemecký deň potravinovej alergie 2012
Náš súčasný obsah potravinových intolerancií od A po Z
Prehľad a základy potravinovej intolerancie/potravinovej intolerancie
Táto prehľadová stránka poskytuje počiatočné informácie a základné informácie o téme potravinová intolerancia/potravinová intolerancia. Vysvetľuje príznaky, príčiny, hlavných vinníkov, možnosti diagnostiky a terapiu .... viac o tom v tejto správe
Alergia na arašidy
V prípade preukázanej alergie na arašidy stačí aj najmenšie množstvo na vyvolanie alergických reakcií a najmä v prípade alergie na arašidy veľmi rýchlo život ohrozujúce situácie (najmä šokové stavy). Alergia na arašidy zvyčajne trvá celý život a nestane sa znecitlivenou.
Neznášanlivosť na fruktózu
Takmer všetky druhy ovocia a zeleniny obsahujú ovocný cukor, takzvanú fruktózu. Fruktóza sa normálne absorbuje a prechádza tenkým črevom. Ak je táto absorpcia narušená alebo blokovaná (kvôli poruche proteínu GLUT-5 zodpovedného za transport fruktózy), prenesie sa fruktóza ďalej do hrubého čreva, kde spôsobí bolesť, plynatosť a hnačku. V západných krajinách je podiel ľudí postihnutých neznášanlivosťou na fruktózu 30%!
Intolerancia histamínu
Histamíny sú biogénne amíny, ktoré zohrávajú úlohu v dôležitých telesných funkciách, ako je regulácia krvného tlaku, tvorba žalúdočnej kyseliny alebo pohyby čriev. Nadbytočné alebo použité histamíny sa štiepia pomocou špecifického enzýmu (diamonoxidáza (DAO)). V prípade intolerancie histamínu nastáva v tele nerovnováha medzi vstrebávaním a odbúravaním histamínov.
Alergia na vajcia
Intolerancia vajec je u dospievajúcich a dospelých pomerne zriedkavá, častejšia u dojčiat a batoliat do 2 alebo 3 rokov. Proteíny kuracieho vajca (v žĺtku aj vo vaječnom bielku, aj keď v rôznych pomeroch) majú alergénny účinok.
Alergia na kravské mlieko
Kravské mlieko je zvyčajne hlavnou zložkou prvého kŕmenia po materskom mlieku. A tak je kravské mlieko tiež prvým cudzím proteínom, s ktorým telo prichádza do styku. V dôsledku toho sú obzvlášť postihnuté deti a batoľatá - existuje však veľká šanca, že sa intolerancia ich kravského mlieka v priebehu rokov vyparí. Ale: Na tomto pozadí patrí mlieko a mliečne výrobky k potravinám náchylným na alergie.
Neznášanlivosť laktózy
Intolerancia laktózy je alergénna reakcia na mliečny cukor. Hovorovým mliečnym cukrom je laktóza, presnejšie povedané: znamená to sacharidy v mlieku. Tráviaci enzým laktáza najskôr štiepi sacharidy, pretože až potom sa môžu absorbovať cez črevnú sliznicu. Ak tento proces prebieha iba nedostatočne alebo vôbec, sacharidy v čreve kvasia s nepríjemnými následkami nadúvania, kŕčov a plynatosti.
Alergia na orechy
Orechy sú skutočne „dobré“: vďaka vysokému obsahu bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny (železo, draslík, horčík, fosfor) podporujú napríklad nervové funkcie alebo vďaka vysokému podielu nenasýtených mastných kyselín pomáhajú prirodzene zvyšovať hladinu cholesterolu zmenšiť. Ale: alergia na orechy je tiež jednou z najbežnejších potravinových intolerancií, najmä u dospievajúcich a dospelých v súvislosti s peľovou alergiou (krížová alergia).
Alergia na sóju
Sója (sójový proteín) môže byť obsiahnutá v lecitíne, emulgátoroch, spojivách, rastlinných bielkovinách a tukoch, stabilizátoroch atď. Často sa používajú v potravinárskom priemysle a v potravinárskych technológiách a čoraz viac ako náhrada mäsa - a preto sa vyskytujú hlavne ako skryté alergény v potravinách. Sója je najdôležitejšou strukovinou ako základná potravina na celom svete a je relatívne lacnou živinou na výrobu. Takže používanie sóje sa neustále zvyšuje.
Neznášanlivosť sorbitolu
Sorbitol sa používa v mnohých priemyselne vyrábaných potravinách. Sorbitol sa používa ako náhrada cukru a je označený ako potravinová prísada E 420. Sorbitol je preto veľmi obľúbený v potravinách pre diabetikov a hlavne v diétnych, „ľahkých“ a „bezcukrových“ potravinách! Sorbitol sa nachádza aj v niektorých druhoch ovocia (marhule, slivky, broskyne). U ľudí trpiacich intoleranciou sorbitolu/intoleranciou sorbitolu nemôže byť sorbitol absorbovaný v tenkom čreve.
Alergia na pšenicu
Alergiu na pšenicu spôsobujú rôzne zložky bielkovín v pšenici (albumín, globulín, lepok). Alergia na pšenicu je obzvlášť rozšírená v pekárenskom priemysle, pretože rozsiahle používanie pšeničnej múky je už pri vdýchnutí alergénne - preto sa alergia na pšenicu označuje aj ako „pekárska astma“.
Celiakia/intolerancia lepku
Celiakia alebo intolerancia lepku vedie k nepretržitému chronickému zápalu sliznice tenkého čreva a zhoršuje tak jeho skutočnú funkciu. Medzi zrná obsahujúce lepok patria: Pšenica, raž, jačmeň, ovos, zelená špalda, špalda a príbuzné druhy obilia a staré zrná ako kamut alebo einkorn, ako aj všetky výrobky z nich vyrobené (chlieb, rožky, pečivo, koláče atď.) … . viac o tom v tejto správe