NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu
Chrumkavý hovädzí steak
- 1 hovädzí steak asi 1 kg
- 40 g mäkkého masla
- 1 strapec petržlenu
- 1 odkaz koriander
- 1 odkaz na mincovňu
- 30 g obarených mandlí
- 2 lyžice semien koriandra
- 2 cestá v vopred roztiahnutých lístkoch na pečenie alebo 250 g cesta na pečenie zakúpených v pekárni
- 1 alebo
- mleté čierne korenie
Na steak dáme korenie. V hrnci ju na 2 minúty opečieme na masle. Zabalíme ho do alobalu a necháme vychladnúť. Počas tejto doby umyte a nechajte zelené odtekať. Nakrájajte ho nožom alebo v mixéri. Pridajte mandle, koriandrové semiačka, korenie a znova premiešajte. Rúru predhrejte na 200 ° C (termostat 7-8). Rozložte cesto na listy, navlhčite kefu a lepte listy dohromady na väčšiu hrúbku; alebo cesto rozvaľkáme na hrúbku 4 - 5 cm v obdĺžnikovom tvare. Rozložte polovicu byliniek, položte studený steak a zakryte ho zvyšnými bylinkami. Pravú a ľavú stranu cesta otočte cez steak, okraje zakryte bielkom a konce spolu zalepte. Prebytočné cesto použite na ozdoby z bielkov. Celé cesto potom polejeme žĺtkom. Pred pečením ich nechajte 5 minút v chlade. Steak pečieme 15 minút pri 220 ° C (termostat 7-8), potom znížime teplotu na 190 ° C (termostat 6-7) a necháme ďalších 13 minút vychladnúť. Po vybratí z rúry počkajte pred rezaním steaku niekoľko minút. Dobrú chuť!