NephroCare - Pacienti - Výživa - Databáza receptov - Letný šalát Bulgur
Letný bulgurový šalát
- 100 g bulguru (stredná pevnosť)
- 120 g žltého korenia
- 120 g červenej papriky
- 200 g paradajok
- 150 g uhorky
- 80 g cibule
- 1 hlava čerešne
- 1/4 hlavy endívie
- 100 g zeleného hrozna (bez jadierok)
- 1/2 zväzku petržlenovej vňate
- 1/2 zväzku mäty
- 1/2 citróna (šťava)
- 4 lyžice olivového oleja
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Ak chcete znížiť obsah draslíka v tomto jedle, môžete papriky nakrájať a namočiť na 2 hodiny do vlažnej vody a znížiť množstvo paradajok.
Šalát:
Priveďte 250 ml vody do varu. Nalejte bulgur, premiešajte a namočte na 10 minút. Papriky a paradajky umyjeme a nakrájame na malé kocky. Uhorku očistíme a olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Radicchio a endívie umyte a očistite. Osušte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Hrozno očistíme a rozpolíme.
Obliekanie:
Bylinky umyte, osušte a najemno nasekajte. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie a nakoniec vmiešajte nasekané bylinky.
Návrh na doručenie:
Bulgur zmiešajte s paprikou, paradajkami a cibuľou. Do zmesi pridáme polovicu zálievky. Na tanieri poukladajte čakanku, endíviu a uhorku. Na vrch poukladáme bulgurový šalát a hrozno a navlhčíme ho zvyškom dresingu.
Ak chcete znížiť obsah draslíka v tomto jedle, môžete papriky nakrájať a namočiť na 2 hodiny do vlažnej vody a znížiť množstvo paradajok.