Sezam JETE CHYTREJŠIE
Malé semienka, veľký potenciál: Sezam srší energetickými látkami - a samozrejme skvelou chuťou. Naše znalosti o produktoch vám povedia, čo ešte v sezame existuje.
Obsah
- Interaktívna infografika o sezamových semiačkach
- Čo by ste mali vedieť o sezamových semiačkach
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené sezamové recepty
- Aký zdravý je vlastne sezam?
- Výhody sezamových semien pre zdravie
- Tipy na nakupovanie a varenie sezamu
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu sezamových semiačok
Sezamová infografika
Čo by ste mali vedieť o sezamových semiačkach
Starobylé a stále najmodernejšie: Sezam je najstaršou olejninou na svete. Čierne, žlto-biele alebo niekedy červené sezamové semiačka boli známe a používali sa už pred mnohými tisícročiami. Ich zber nie je taký ľahký, ako hovorí rozprávka „Otvorený sezam“: Sezamové tobolky z tvrdého ovocia, v ktorých sa nachádzajú výživné semená bohaté na olej, sa otvárajú až po ich zbere, vysušení a dozretí.
Trvá teda dlho, kým budete môcť konečne vytlačiť aromatický sezamový olej zo sezamu alebo použiť semienka na varenie a pečenie. To však v žiadnom prípade nebráni labužníkom vo veľkých častiach sveta, aby z nich pripravili veľa lahodných a niekedy slávnych špecialít. Bez sezamu by neexistovala ani orientálna chalva, ani tahini, vynikajúca koreninová pasta zo Stredného východu, ktorá je jednou z nevyhnutných ingrediencií pre hummus.
Zmes praženého, mletého sezamu a morskej soli s názvom Gomasio by bola bez sezamu tiež nemožná. Gomasio pochádza z Japonska a podáva veľa jedál, od chleba a masla až po rybie jedlá, príjemne korenistú a orechovú príchuť.
pôvodu
Pôvodný domov sezamu je v Afrike, kde sa mu dodnes hovorí „benne“ alebo „ajonjoli“. Odtiaľ sa sezam neskôr dostal do Ázie a potom do zvyšku sveta. Sezamovej rastline sa však darí iba v tropickom podnebí; Bohužiaľ, sezam tu a v severnej a východnej Európe nerastie.
sezóna
Sezam sa dá kúpiť po celý rok.
ochutnať
Sezam má svoju typickú chuť.