Nepotrebujete ani všetko to jedlo; SVET
Zdá sa, že Savoir-vivre vás udržuje štíhlu. Francúzka hovorí prečo
M ireille Guiliano (58) je riaditeľom spoločnosti Champagne Veuve Cliquot v USA. Od roku 1973 žije v New Yorku so svojím manželom Edwardom. Pred dvoma rokmi sa rozhodla napísať knihu o životnom štýle a hlavne o stravovacích návykoch francúzskych žien.
Welt am Sonntag: Vaša kniha sa volá „Prečo francúzske ženy netučnia“. Tak prečo?
Mireille Guiliano: Vyvinuli sme systém trikov a rád, ktoré nám umožňujú prestať myslieť na našu váhu. Namiesto toho si môžeme užívať život a jedlo. Dosiahneme to pomocou maličkostí, ako je pitie veľa vody, malé porcie a nikdy nejedenie monotónne.
To môžu iba francúzske ženy?
Guiliano: Učiť sa môže každý. Tri týždne si zapisujte, čo, kde a ako jete. Keď si analyzujete svoju osobnú situáciu vo výkrme, naučíte sa s nimi zaobchádzať tri mesiace. Nič nie je zakázané. Musíte urobiť kompromis. Ak jete čokoládu, vynechajte niečo iné. To si vyžaduje prípravu a organizáciu. K tomu poskytujem pomoc vo svojej knihe.
Napriek tomu by to nemala byť diétna kniha .
Guiliano: Je to kniha o životnom štýle a radosti. O tom, čo existuje slovo vo francúzštine a nemčine, ale nie v angličtine: joie de vivre. Stravovanie znamená zdieľanie a budovanie vzťahov. Ale to je možné len vtedy, ak sa stravujete pokojne a civilizovane. To nemôže fungovať pred televízorom alebo s mobilným telefónom pri uchu.
Čo ešte robíme zle s jedením?
Guiliano: Mnoho ľudí jedáva iba preto, aby jedli. Iba prvé tri sústa sú skutočne dôležité. Potom sme si zvykli na chuť. Prečo teda jesť pol kila mäsa? Prečo nie len pár gramov? Koniec koncov, už nepracujeme na poliach a musíme denne zjesť 5 000 kalórií, aby sme prežili.
Takže redukujte. Ale to znie ako diéta.
Guiliano: Existujú zákazy a výčitky svedomia pri diétach, ale nie u nás Francúzok. Veľa hovoríme o jedle, ale nie o tom, ako sa nám darí zostať štíhlym. Je pre mňa ťažké jesť s niekým, kto hovorí „Milujem dezerty, ale nemôžem ich jesť“. Títo ľudia idú domov a jedia veci, ktoré nie sú dobré. Francúzske ženy sa naučili prijímať to, čo sa im páči, a potom si to v malých dávkach vychutnať. Tí, ktorí to nedokážu, sa musia učiť pomaly. Dnes iba polovica steaku, zajtra ešte menej a tak ďalej. Uvidíte, že všetko to jedlo nepotrebujete.
Celým tajomstvom je teda len jesť menej?
Guiliano: Nie, je to balíček. Prestaňte jesť hotové jedlá, iba naozaj dobré jedlá. Potom ich automaticky potrebujú menej. Užívajte si všetkými zmyslami. Nejedzte teda z kúska lepenky, ale z krásnych jedál. Nie státie, ale pri sviečkach. Cvičenie je tiež dôležité, cvičenie nie. Francúzky neznášajú šport. Ak vidíte niekoho behať v Paríži, je to turista. Len choďte po schodoch namiesto výťahu. Ísť na prechádzku. Venujte pozornosť jednoduchým veciam. Ide o vytvorenie rovnováhy. Keď prijímate jedlo, tak ako do seba.
Ale to nie je úplne nové.
Guiliano: Nie je to ani pre nás francúzske ženy. Podľa týchto pravidiel žijem už 40 rokov a odvtedy si udržujem váhu. Keď som zdieľal svoje triky v Amerike, priatelia mi poradili, aby som o nich napísal knihu. A to sa teraz objavuje v 30 krajinách.
Aj vo Francúzsku?
Guiliano: Áno, pretože veľa rodičov už svoje deti neučí nášmu spôsobu života. Mladá generácia si osvojila napríklad zlozvyky z Ameriky.
Žiješ v New Yorku. Je pre vás ľahké dodržiavať vaše pravidlá?
Guiliano: Nie. Aj ja som iba človek. Samozrejme jem jablkový koláč alebo obrovskú pizzu. Pokušenia sú všade. Je to hra. Ak to zvládnete, je to jednoduché. Nikdy sa nenechajte vládnuť zmyslami nad vašim telom. Donútia vás jesť nezdravé veci. Musíte aktivovať svoju myseľ a hrať sa so začarovaným kruhom.
Váš manžel je Američan. Stravuje sa tiež ako Francúzka?
Guiliano: Áno! A vyzerá, že práve vyštudoval univerzitu.
Rozhovor uskutočnila Julia Winkenbach