Nepriateľ v chudnutí baktérií - Som slabý
Grapefruitová diéta, Atkinsova diéta, diéty s nízkym obsahom tukov, diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov, kapustová a polievková diéta: vy a všetky ostatné diéty nútia zdravotnícke zariadenie sklopiť oči. Jediným spôsobom, ako schudnúť, je podľa každej rešpektovanej učebnice a lekárskej spoločnosti spáliť viac kalórií, ako konzumujete. A keď pridáte kilá, čistým a jednoduchým dôvodom je, že konzumujete viac kalórií, ako konzumujete. Prírastok na váhe je podľa nich priamou záležitosťou kalórií, ktoré sa postupne menia na mínus kalórie.
Aj keď je základná matematika správna, význam „kalórií“ nie je taký, aký sme sa naučili. Na kalóriách nezáleží iba na počte vytlačenom na potravinách, jedlách z rýchleho občerstvenia a poznámkach o vine vedľa sušienok Starbucks. Záleží na kalóriách, ktoré tvoria vaše tráviace enzýmy a ako výskum naďalej ukazuje, bilióny baktérií vo vašom čreve. Ľudia, ktorých črevné baktérie trávia tuky a sacharidy lepšie ako ich susedia, konzumujú všetkých 1 500 kalórií v tavenej tyčinke Ultimate Gilled Cheese Burger od spoločnosti Friendly, zatiaľ čo susedia konzumujú menej. Aj u ľudí s rovnakým metabolizmom môžu byť účinky rovnakých potravín rôzne.
Myšlienka výroby tuku vyrobeného z baktérií rastie od roku 2006. Jeffrey Gordon a jeho kolegovia z Washingtonskej univerzity tento rok v článku v Nature informovali, že obézne myši a chudé myši majú odlišnú populáciu črevných baktérií. Podstatné bolo, že preukázali, že baktérie spôsobovali skôr obezitu než obezitu, ktorá vytvára špecifickú zmes baktérií. Keď vedci vybrali myšiam s nadváhou baktérie zvané Firmicutes a potom ich umiestnili do vnútorností bez baktérií myší chovaných v sterilnom prostredí, tieto sa začali hromadiť do 10 až 14 dní - aj keď jedli menej.
Prečo? Zdá sa, že firma Firmicutes je schopnejšia uvoľňovať kalórie z potravy ako baktérie z iných bežných rodov, Bacteroidetes. Firmicutes môže tráviť zložité cukry, ktoré nedokáže ani vlastné enzýmy myši, ani Bacteroidetes, ich štiepením na jednoduché cukry a mastné kyseliny, ktoré potom črevá myší vstrebávajú a premieňajú sa na viac myší. Ľudia prechovávajú baktérie z týchto dvoch rodových línií, pričom obézni majú medzi nami viac Firmicutes a menej Bacteroidetes ako chudí ľudia, rovnako ako tučné a chudé myši. Gordonov tím mal dvanásť obéznych ľudí, ktorí držali diétu s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom sacharidov, aby schudli. Výsledkom bolo zvýšenie počtu bakteroidetov a menej pevných látok - čo je pravda o profile štíhlej osoby. Čím viac Bacteroidetes, tým viac váhy dobrovoľníci stratili.
Nie je prekvapením, že pre nové pole je presný spôsob, akým črevné baktérie ovplyvňujú hmotnosť, diskutabilný. Predstava, že rôzne baktérie extrahujú viac alebo menej kalórií z potravín, ktoré nimi kŕmime, ako ukazujú Gordonove štúdie, je iba jednou z možností. Ďalším možným vysvetlením je, že črevné baktérie prispievajú k obezite (rovnako ako cukrovke typu 2, ktorá je často spojená s obezitou) zmenou imunitného systému. Ide o to, že črevné baktérie interagujú s črevnými bunkami spôsobom, ktorý spôsobuje, že vylučujú cytokíny, molekuly, ktoré môžu spôsobiť slabý zápal. Tento zápal zase môže vyvolať inzulínovú rezistenciu (charakteristický znak cukrovky typu 2) a zvýšenú chuť do jedla.
Keď vedci prídu na to, ktoré črevné baktérie spôsobujú, že sme tuční, mandarínky pre zdravie musia ísť nad rámec jednoduchej mantry, aby mohli vysvetliť epidémiu obezity. Áno, samozrejme, naša strava v 21. storočí (Outback s 1 565 kalóriami Bloomin ‘Cibuľa, niekto?) A metóda gaučových zemiakov je jedným z vinníkov. Môže to však byť zjavne menej zlý výber potravín, ktoré podporujú množenie črevných baktérií, ktoré odstraňujú každú kalóriu z toho, čo vysielame. „Myslím si, že predstava, že jedlo, drogy alebo čokoľvek iné v našom okolí by mohlo prispieť k epidémii prostredníctvom črevných mikróbov, je jasnou možnosťou,“ hovorí Seeley. V boji proti obezite sa dosiahol malý pokrok. Podľa novej správy Trust for America’s Health a Nadácie Roberta Wooda Johnsona sa prevalencia obezity dospelých v 28 štátoch za posledný rok zvýšila a nezmenila - viac ako kedykoľvek predtým si vyžadovala odvážne nové nápady.