Nepriatelia “krásy

Takzvané VEKY sú preto nepriateľmi krásy a rizika
zvyšuje sa o 13% jednoduchým zavedením milióna do stravy
AGE jednotiek za deň, tj. konzumácia krajca koláča sprevádzaná a
nealkoholický nápoj, 150 gramov „vyprážania“
alebo 250 gramov grilovaného mäsa. Toto je záver a
štúdia uskutočnená výskumníkmi v Interuniversity Center v
Biologická dermatológia vo Florencii, Miláne a Siene, predstavená v roku 2006
v rámci „Zimnej akadémie dermatológie a onkológie“, ktorá mala
nedávne miesto v Saint Moritz.

„Glykačný proces produkuje takzvané AGE, čo je kombinácia
nebezpečné cukry a bielkoviny schopné vytvárať toxíny.
Veľké množstvo ich zavádzame do tela, keď jeme
potraviny bohaté na rafinované cukry a sladidlá alebo jedlá varené pri teplotách
“, vysvetlil Torello Lotti, riaditeľ Centra pre
Dermatológia vo Florencii.

Sú to práve vysoké teploty, ktoré zvyšujú rýchlosť rastu cukrov
viaže sa na bielkoviny: napríklad zohrievanie mlieka ju strojnásobí
obsah VEKU, ako aj vyprážanie mäsa, zatiaľ čo
varíme steak na miernom ohni a jedlo uvaríme
nízke AGE úrovne. Zdá sa, že vek je zapojený aj do chorôb
ako je cukrovka a ateroskleróza.

---