Pegan: Čo stojí za novým trendom výživy?
Ukážeme vám, čo znamená Pegan a ako môžete využiť tento nový výživový trend!
Čo je to pegan?
Kombinácia vegánskej a paleo stravy sa nazýva pegan. Nepoužívaním spracovaných produktov je Pegane diéta založená na prírodných, originálnych ingredienciách. Pegani jedia čisté, čerstvé, udržateľné a originálne jedlo. Ovocie a zelenina sú hlavnou ingredienciou (približne 75%) a sú doplnené orechmi a inými dobrými rastlinnými tukmi.
V čistej strave z doby paleo alebo doby kamennej sa konzumuje to, čo jedol praveký človek pred poľnohospodárstvom a chovom dobytka. Robíme preto bez obilia, strukovín, mliečnych výrobkov, cukru a všetkých prídavných látok. Mäso a vajcia sú však v paleo diéte zdrojom bielkovín číslo jeden. Ak sa táto „originálna“ strava spojí s vegánstvom, vzniká peganizmus. Týmto sa obe formy výživy trochu uvoľnia. Okrem nízkej spotreby obilia (najmä pseudozrná) a strukovín (napr. Šošovice) nie je vylúčená ani nízka úroveň kvalitných organických živočíšnych produktov. Cukru, mliečnym výrobkom a všetkým umelo spracovaným výrobkom sa však vyhýbame.
Čo sa vynecháva?
- Mliečne výrobky
- cukor
- Pšenica (a väčšinou na všetky ostatné zrná)
- Tavené tuky ako slnečnicový, repkový a sójový olej
- Prísady, ako sú konzervačné látky, farby alebo arómy
Čo jedia pegani?
- zelenina a ovocie.
- Bezlepkové zrno alebo starodávne zrno v malom množstve.
- Nízke množstvo strukovín, ako je šošovica a zeleninové strukoviny, ako sú zelené fazule a cukrový hrášok.
- Ak živočíšne produkty, tak iba z ekologického, udržateľného poľnohospodárstva.
- Prírodné sladidlá, ako je agávový sirup alebo brezový cukor.
Je Pegan Vegan tiež?
Vďaka vylúčeniu spracovaných prísad, ako je cukor a obilie, diéta Pegane zaisťuje nízku hladinu cukru v krvi. Dôraz je kladený na zdravé a prírodné produkty neobsahujúce chemikálie a prísady z potravinárskeho priemyslu. Peganová strava je teda uvedomelá strava, ktorá primárne využíva zdravé, čerstvé suroviny. Pretože je však povolené mäso a vajcia, aj keď len v dobrej organickej kvalite a pri vedomej miere, je to tak nie vegánska strava. Krok od normálnej stravy k peganizmu je dobrým krokom k pozitívnemu nutričnému povedomiu. Už tu sa vyhýbame mliečnym výrobkom a vedomá a veľmi nízka spotreba mäsa často vedie k dlhodobému odriekaniu. Pozitívnym krokom k zdravej výžive je najmä jedlo a zameranie sa na čerstvú sezónnu zeleninu z regiónu.