Neuveríte tomu Vedci vysvetľujú, prečo je polenta lepšia ako chlieb

Polenta je bezpochyby jedným z našich národných symbolov, ale tiež nepostrádateľným jedlom na našich stoloch počas sviatkov aj počas pôstu.

neuveríte

Kišiňov 26. júna - Sputnik. Podľa doctorulzilei.ro je kukurica bohatá na nenasýtené mastné kyseliny (85-90%), obsahuje veľa uhľovodíkov, škrob, albumín, veľa vitamínov skupiny B, vitamín E, vitamín K, železo, fosfor, horčík, zinok, draslík a vlákno. Aj keď varom stratia výživné látky, zachová sa ich viac ako 60%.

Pôsobí protistresovo, je bohatý na vitamíny skupiny B, najmä na vitamín B1, ktorý pôsobí na činnosť nervového systému, svalov, srdca a tvorbu červených krviniek. Vďaka obsahu vitamínu E nás chráni pred artritídou, znižuje hladinu cholesterolu, čím znižuje riziko aterosklerózy a implicitne aj srdcového infarktu. Pomáha tiež v procese obnovy buniek. Kukuričná múka navyše obsahuje aj draslík, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie svalov a srdca.

Prekyslená gastritída a vredy sa zmierňujú konzumáciou horúcej polenty namiesto chleba, kukuričná múka má okrem účinku na zníženie kyslosti aj mierne upokojujúci, sedatívny účinok.

Sacharidy obsiahnuté v kukurici dodávajú energiu a neumožňujú ukladanie tuku. Mierna konzumácia môže dokonca viesť k chudnutiu. Kukurica vďaka svojej bohatosti na vlákninu reguluje črevný priechod. Je tiež dobrým diuretikom a pri pravidelnej konzumácii môže zabrániť zadržiavaniu vody v tele.

Nemeckí špecialisti na biológiu rastlinných buniek na univerzite v Kolíne nad Rýnom nedávno zistili prítomnosť v kukuričných zrnách látok pochádzajúcich z arachidových a palmitových kyselín, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie tela. Ide o chemicky mastné kyseliny, ketokyseliny, ktoré vznikajú oxidáciou kyseliny palmitovej a arachidovej.

Spotreba polenty reguluje koncentráciu glukózy v krvi, čo je užitočné pre diabetikov. Polenta je doplnkom pri detoxikácii tela a čistení čriev. Detoxikačný účinok kukuričných látok uľahčuje pečeň pri neutralizácii toxických látok, čím významne znižuje riziko zlyhania pečene a cirhózy.

Kukurica neobsahuje lepok, takže ju môžu jesť ľudia s intoleranciou alebo celiakiou a úspešne nahradzuje ryžu, pšenicu a iné obilniny lepkom. Pomáha predchádzať rakovine pľúc kvôli vysokému obsahu beta-kryptoxantínu. Chráni zrak vďaka zeaxantínu, ktorý obsahuje. Pomáha udržiavať kognitívne schopnosti a kvôli vysokému obsahu tiamínu spomaľuje proces starnutia mozgu až o 10%. Pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať rakovine hrubého čreva. Ovplyvňuje náladu k lepšiemu. Lieči prechladnutie s obsahom vitamínu A. Tehotné ženy môžu dostať potrebnú dávku kyseliny listovej.