Nezdravý ovocný cukor vás zbaví tuku!
Iste, ovocie je zdravé. Ale fruktóza sa ukladá hlavne ako nepríjemný brušný tuk. Povieme vám prečo - a odhalíme 6 nepriaznivých druhov ovocia s množstvom cukru a 7 „dobrých“ druhov s (veľmi) málo!
Fruktóza (ovocný cukor) patrí rovnako ako glukóza (hroznový cukor) k jednoduchým cukrom a je dôležitým dodávateľom energie pre naše telo. Môžu sa však líšiť v účinku na zdravie. V posledných rokoch sa posilnilo podozrenie, že fruktóza vám obzvlášť rýchlo splodí. Bohužiaľ to potvrdzujú súčasné štúdie. Z tohto dôvodu v roku 2018 platí: fruktózu konzumujte iba s mierou!
Nebezpečný: fruktóza sa viaže na žalúdok!
Aby to skontroloval, Peter Havel z Kalifornskej univerzity v Davise presvedčil 33 ľudí s nadváhou, aby dodržiavali špeciálnu diétu: Desať týždňov museli dodržiavať výživový plán, ktorý bol navrhnutý tak, aby 25 percent kalórií pochádzalo buď z fruktózy alebo glukózy. Výsledok: Obe skupiny počas skúšobného obdobia pribrali priemerne 1,5 kilogramu. Účastníci z fruktózovej skupiny však priberali hlavne na žalúdku!
Brušný tuk sa považuje za obzvlášť nebezpečný, pretože zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a mnohých ďalších chorôb. Okrem toho sa znížila citlivosť na inzulín u testovaných osôb z fruktózovej skupiny - prvý príznak cukrovky 2. typu. Glukóza naopak nemala žiadny vplyv na metabolizmus inzulínu. Z toho môžeme vyvodiť záver: čím vyšší je obsah fruktózy v potravinách, tým horšie je to pre postavu v bikinách! Pre chudnutie je teda lepšie jesť viac ovocia ako ovocia. Zelenina nezaťažuje váš účet cukru dodatočnou záťažou: Svetová zdravotnícka organizácia odporúča nekonzumovať viac ako 25 gramov celkového cukru denne - v západných priemyselných krajinách je táto hodnota často štyrikrát vyššia!
Je fruktóza rovnako zlá ako bežný cukor?
Poprední odborníci na potraviny preto dnes hovoria: Zdravý cukor neexistuje - do svojho denného množstva cukru musíte zahrnúť fruktózu. A fruktóza a normálny cukor majú jednu spoločnú vlastnosť: obe majú výhrevnosť okolo 400 kilokalórií na 100 gramov. Biely granulovaný cukor, tiež známy ako stolový cukor, sa vyrába z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny a je tvorený rovnakými časťami glukózy a fruktózy.
- Na rozdiel od normálneho cukru sa fruktóza môže používať do značnej miery nezávisle od inzulínu a cukor v krvi stúpa po konzumácii fruktózy iba pomaly.
- Sladkosť fruktózy je navyše asi o 20% silnejšia ako sladkosti glukózy. Napríklad fruktózu je možné pri pečení použiť v menšom množstve ako domáci cukor, ale má rovnakú sladkosť - tým dokonca šetrí kalórie.!
- Ale: Naše telo nie je vhodné na trávenie veľkého množstva fruktózy. Príliš veľa fruktózy často vedie k bolestiam žalúdka a hnačkám. Ak sa pri varení alebo pečení spoliehate na fruktózu, mali by ste ju používať s mierou. Náš tip: ak máte cukor, zmiešajte normálny cukor a fruktózu!
Ovocný cukor bez výčitiek: 7 „dobrých“ druhov ovocia
Veľmi dôležité vedieť: Mnoho druhov ovocia obsahuje málo fruktózy, a preto sa nám ihneď neusadzujú na bokoch. Snažte sa bez výčitiek svedomia, pretože s obsahom fruktózy nižším ako 5% môžete:
- marhuľa
- broskyňa
- mango
- Medový melón
- čučoriedky
- Jahody
- Skutočná hviezda s nízkym obsahom fruktózy: papája! V 100 gramoch papapie je menej ako 1 gram fruktózy!
Upozornenie, pasca na cukor: 6 x ovocie s obzvlášť vysokým obsahom fruktózy
Toto ovocie má na druhej strane obzvlášť vysoké množstvo fruktózy:
- Sušené ovocie, ako sú figy, hrozienka, broskyne a slivky
- hrozno
- sladká čerešňa
- Šípka
- Apple
- hruška
Z fruktózového sirupu je vám zle
Priemysel už dlho využíva sladkosť fruktózy a vyrába vysoko koncentrované druhy sirupov, ktoré sa používajú pri výrobe mnohých nápojov a potravín. Príliš veľa fruktózy nám však môže ublížiť:
Naše telá nie sú zvyknuté na spracovanie vysokého množstva fruktózy!
Preto môže nadmerná konzumácia viesť k bolestiam brucha, hnačkám, páleniu záhy a plynatosti. Ale nebojte sa: obsah fruktózy v prírodných potravinách, ako je ovocie, je oveľa nižší ako v priemyselne vyrábanom sirupe - takže sa nemusíte báť čerstvého ovocia!
Fruktózový alarm aj v pochutinách
Fruktóza kupujúcim hotových výrobkov až príliš často naznačuje zdravie a prirodzenosť. Realita je iná:
Príliš veľa fruktózy môže viesť nielen k obezite, ale aj k jednej Neznášanlivosť na fruktózu. Asi 20% nemeckej populácie už trpí touto potravinovou intoleranciou, ktorá sa okrem iného prejavuje brušnými kŕčmi a plynatosťou.
Vyplýva to z aktuálneho vyšetrovania výrobkov, ktoré uskutočnilo spotrebiteľské centrum v Hamburgu, že hotové jedlá ako zmrzlina, jogurt, kečup, ovocné gumy, jedlá pre deti, ale aj nápoje obohatené o arómy prekypujú fruktózou. Spotrebitelia často nespoznávajú skutočný obsah fruktózy, pretože ovocný cukor vo forme stolového cukru (50% fruktózy) alebo kukuričný sirup nájdete aj v bez ovocia (fitnes tyčinky, nealkoholické nápoje). V súčasnosti neexistuje žiadna zákonom stanovená požiadavka na označovanie.