Neznášanlivosť lepku na celiakiu
Čo majú spoločné pizza, špagety a šišky okrem toho, že sú vynikajúce? Všetky obsahujú lepok, bežnú zložku, ale škodlivú, ak trpíte celiakiou.
Kto by si myslel, že zložka potravín, ktorá má vysoký obsah potravín a je pre väčšinu ľudí neškodná, môže byť zdrojom vážneho nepohodlia? Kto však neznáša lepok, má problémy s konzumáciou tejto látky, a to už v malom množstve.
Lepok, hrozba neškodnej tváre
Je to bielkovina, ktorú obsahujú najmä obilniny, ako je pšenica, jačmeň, raž, a teda aj jedlo z nich pripravené: chlieb, sušienky, koláče, pivo atď. Neznášanlivosť lepku, nazývaná celiakia (celiakia), je chronické ochorenie čriev, ktoré bráni vstrebávaniu živín.
Biologické mechanizmy ochorenia nie sú zatiaľ úplne objasnené, je však známe, že ide o autoimunitné ochorenie: prítomnosť lepku v tele vyvoláva reakciu imunitného systému, ktorý napáda stenu tenkého čreva. U zdravého človeka má črevná sliznica veľa klkov, ktoré pomáhajú vstrebávať živiny, vitamíny a minerály z potravy. U tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, sú tieto klky zničené a sliznica sa stáva hladkou. Mnoho výživných látok teda už nemôže byť absorbovaných, čím sa postupne dosahujú nedostatky.
Na koho to má vplyv
Choroba začína v akomkoľvek veku. Odhaduje sa, že v Európe trpí týmto ochorením najmenej jeden zo 100 ľudí. O intolerancii lepku u dospelých sa nevie veľa a v dôsledku toho mnoho ľudí o tomto utrpení nevie.
Príčiny ochorenia nie sú úplne známe, odborníci sa však domnievajú, že na jeho vzniku prispievajú genetické predispozície a faktory prostredia. Ak máte blízkeho príbuzného (rodičov, súrodencov), ktorý trpí celiakiou, máte 10% riziko vzniku ochorenia sami.
Aj keď to nie je vedecky potvrdené, existuje hypotéza, že intolerancia lepku súvisí so stravou v prvom roku života: doba dojčenia, čas zavedenia obilnín a spotrebované množstvo.
Ako sa to prejavuje
U dojčiat a malých detí sa niekoľko týždňov alebo mesiacov po zavedení lepku do stravy (zvyčajne vo veku šiestich mesiacov) pozorujú silné hnačky, strata chuti do jedla, črevné plyny, zvracanie, stagnácia alebo úbytok hmotnosti.
U starších detí a dospelých je diagnostika zložitejšia, pretože v mnohých situáciách sú príznaky mierne a bez povšimnutia. Avšak aj keď nie je hlučný, ochorenie sa pri neliečení prejaví na celom tele, čo vedie k rôznym výživovým nedostatkom. Môže sa teda zistiť anémia z dôvodu nedostatku železa, opuchy z nedostatku bielkovín, spontánne zlomeniny z dôvodu nedostatku vápniku a vitamínu D, krvácanie spôsobené nízkym obsahom vitamínu K, neplodnosť.
Bežným prejavom u dospelých je chronická únava, ale pretože tento príznak má veľa príčin, zriedka sa stane, že vedie k odhaleniu choroby.
Ak je stav sprevádzaný príznakmi, veľmi sa líšia od človeka k človeku: hnačka, po ktorej nasleduje zápcha, nadúvanie, črevné plyny, bolesti a kŕče v bruchu, pálenie záhy, gastroezofageálny reflux, ťažké trávenie, strata hmotnosti, únava, podráždenosť, bolesti kostí a kĺbov, vyrážky, depresie, neplodnosť, migrény, slintačka a krívačka, alopécia. Toto ochorenie je často sprevádzané intoleranciou laktózy, pretože enzým, ktorý umožňuje trávenie laktózy, sa nachádza v črevných klkoch, ktoré sú celiakiou zničené.
Ako stanoviť diagnózu
Ak máte podozrenie na celiakiu, mali by ste navštíviť lekára. Určite vám odporučí súbor krvných testov vrátane tých, ktoré zisťujú prítomnosť určitých protilátok spojených s týmto ochorením. Ak je hladina protilátok príliš vysoká, znamená to, že telo nadmerne reaguje na lepok, v takom prípade vám lekár odporučí vykonať ďalší test, biopsiu čriev - pomocou endoskopu sa zhromažďuje zo sliznice dvanástnika a jejuna. Biopsia je veľmi dôležitá, pretože iba tak sa dajú skontrolovať konkrétne črevné lézie spôsobené lepkom.
Liečba? Bezlepková diéta!
Neexistujú žiadne lieky alebo terapie na vyliečenie celiakie. Existuje len jedno riešenie: vylúčte z potravy lepok na celý život. Takto zmiznú nepríjemné príznaky a nedostatky vo výžive a zabráni sa možným komplikáciám. Celkové zdravie sa zvyčajne začína zlepšovať od prvých dvoch týždňov bezlepkovej diéty. Aj keď je spočiatku takýto režim dosť ťažké dodržiavať, ľudia postihnutí celiakiou sa postupom času veľmi dobre adaptujú na nový životný štýl.
Bezlepková diéta zahŕňa vylúčenie všetkých obilnín obsahujúcich lepok (pšenica, raž, jačmeň), ako aj potravín získaných z týchto obilnín z potravy: múka, krupica, vločky, pekárenské a cukrárske výrobky, cestoviny, sušienky.
Pozorne si prečítajte štítok potravín, ktoré chcete kúpiť, pretože lepok sa nachádza aj vo výrobkoch, ktorých obsah neočakávate: ovocný jogurt, zmrzlina, syrové omáčky, sójová omáčka, mäsové konzervy, údeniny. Lepok obsahuje aj niektoré lieky a vitamínové doplnky.
Strava povolená
Zoznam zakázaných jedál sa zdá byť odrádzajúco dlhý, ale našťastie máte niečo, čo zakryje medzery v ponuke. Máte k dispozícii všetky ostatné bezlepkové výrobky, ktorých nie je vôbec málo: zelenina a ovocie, semená (tekvica, sezam, slnečnica), strukoviny, orechy a lieskové orechy, zemiaky, vajcia, mliečne výrobky, kukurica, ryža, ryby, mäso, sója, quinoa, tapioka, pohánka, proso.
Článok prevzatý z časopisu Femeia de Azi, č. 06/11.02.2016
Autor: Angelica Cîlțan
Zdroj fotografie: 123RF