Neznášanlivosť laktózy; Alergia na mlieko; Alternatívy bez mlieka
Čistý pôžitok aj bez mlieka!
Existuje veľa dôvodov, prečo by ste sa mali, musíte alebo chcieť vyhnúť mlieku. Dôvod môže byť Neznášanlivosť laktózy (Neznášanlivosť laktózy), Alergia na mliečne bielkoviny (taktiež známy ako Kravske mlieko- alebo Alergia na kazeín ) alebo jednoducho preto, že hľadáte a vegánska strava Sa rozhodol. Všetky však majú spoločné to, že skôr či neskôr človek hľadá alternatívy mlieka.
Alternatívy všeobecne
Pri a Neznášanlivosť laktózy musíte sa zaobísť bez kravského, ovčieho a kozieho mlieka. Našťastie je na trhu veľký výber výrobkov bez laktózy, ako je mlieko bez laktózy alebo syry bez laktózy, ktorým sa dá vyhnúť. Pri a Alergia na mlieko (alergia na mliečne bielkoviny, kazeín alebo kravské mlieko) tí, ktorých sa to týka, by sa mali vyhýbať výrobkom bez laktózy a tiež všetkým výrobkom z kravského mlieka! Alergia na mliečne bielkoviny je často zameraná aj na mlieko od zvierat, ako sú kozy alebo ovce, ale v niektorých prípadoch je možné na tieto druhy mlieka prejsť. Utrpení s alergiou na mliečne bielkoviny môžu mať alergickú reakciu na dva rôzne druhy mliečnych bielkovín, a to buď na kazeín alebo na srvátkový proteín. Podľa toho, aký druh bielkoviny vyvoláva u príslušnej osoby alergickú reakciu, je možné konzumovať určité mliečne výrobky alebo sa mliečnym výrobkom úplne vyhýbať.
A napriek tomu sa nemusíte zaobísť bez ničoho, pretože škála alternatív rastlinného mlieka je taká rozmanitá, že strava bez kravského mlieka už nie je obeťou. Naopak, rastlinné nápoje nie sú len rozmanitejšie, sú aj oveľa chutnejšie a zdravšie. Sójové mlieko je alternatívou, ktorá sa stala veľmi populárnou. Sójový proteín znižuje hladinu cholesterolu a predchádza kardiovaskulárnym chorobám. Obsahuje však tiež podstatne menej vápnika ako kravské mlieko. Odborníci odporúčajú aj ovsené mlieko, ktoré neobsahuje ani laktózu, ani mliečne bielkoviny, a preto ho dobre znášajú alergici aj ľudia s nedostatkom laktázy. Pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku a fruktózy, môžem odporučiť ryžové a kokosové mlieko.
Kredit na macalit cez Flickr Creative Commons
Rastlinné mlieko - alternatíva zdravého a chutného mlieka
V supermarketoch je veľa alternatív bez mliečnych výrobkov, ale najrôznejšie rastlinné mlieka si môžete ľahko vyrobiť aj sami Orechy, semená alebo zrná zmiešajte s vodou v mixéri . Nápadom sa medze nekladú a dajú sa pripraviť z kešu orechov, makadamových orechov, lieskových orechov, pekanových orechov, pistácií, kokosových orechov, ľanových semienok, quinoi, ovsa a ... a rovnako krémovo a lahodne rastlinného mlieka ako z mandlí alebo ryže.
1. Tu je prehľad odrôd rastlinného mlieka:
- Ryžový krém z ryže a ryže
- Kokosové mlieko a kokosové mlieko
- Ryžové kokosové mlieko
- Mlieko zo sójovej ryže (pozor pri intolerancii na fruktózu)
- Sójové mlieko a sójový krém (s FI opatrne)
- Ovsené mlieko a ovsený krém (buďte opatrní, ak neznášate lepok)
- Špaldové mlieko (buďte opatrní, ak neznášate lepok)
- Mandľové mlieko (s FI, aby bolo nesladené)
- Lieskové mlieko (buďte opatrní pri alergiách na orechy a FI)
2. A existuje viac alternatív:
Nie je vždy ľahké ich získať a veľa z nich som nikdy neskúšal, ale môžete si ich ľahko vyrobiť aj sami:
- Kešu, pistácie, makadamiový orech, pekanový orech, arašidové mlieko
- Konopné mlieko
- Strukovinove mlieko
- Vlčie mlieko
- Horchata
- Zemiakové mlieko
- Sezamové mlieko
- Slnečnicové mlieko
- Chino mlieko
- Jačmenné mlieko
- Proso mlieko
- Ľanové mlieko
Varenie, pečenie a stravovanie bez mliečnych výrobkov
Tí, ktorí varia mliečne výrobky kvôli intolerancii laktózy alebo kvôli svojmu vegánskemu životnému štýlu, sa nevyhnutne nemusia zaobísť bez zmrzliny, masla, smotany, syra a oveľa viac. Mnoho nátierok, omáčok a polievok sa ľahko pripravuje vegánsky a bez mlieka, nemusíte sa však zaobísť ani bez pizze, cestovín a rizota. Fantastické recepty a chutné alternatívy, ako sú rôzne druhy rastlinného mlieka a vegánske alebo bezlaktózové výrobky, ktoré sú už našťastie k dispozícii vo veľkom výbere v obchodoch, zaisťujú veľkú rozmanitosť.!
Mnoho kuchárskych kníh ponúka nápadité recepty na laktózu alebo vegánske recepty; Veľký výber receptov nájdete aj na rôznych webových stránkach a blogoch, ktoré sa zaoberajú týmito témami, a tiež tu nájdete veľa receptov bez laktózy. V každom prípade, s trochou času a prieskumu, určite nájdete to, čo hľadáte. Aj sladká klasika ako tvarohový koláč alebo tiramisu sa ľahko vyrába. A tipy, ktoré sú každý deň vyskúšané a vyskúšané, pomáhajú pri nakupovaní a príprave chutných jedál.