Nicole Just - vegánstvo v najlepšom stave JETE CHYTREJŠIE
Kordové nohavice, tie-dye košele, dredy a neustále snaženie sa presvedčiť ostatných ľudí o ich postoji k životu - toľko ľudí si vegánov predstavuje. Typicky „eko“. Nicole Just však toto klišé nespĺňa. „Veganista“ je mladý, pekný, priateľský a nie misionár.
"Vždy som jedol mäso." Môj dedko je dokonca mäsiar, “hovorí Nicole Just. V marci 2009 to však skončilo zo dňa na deň. Dôvod: náhodne si Berlínčania podľa výberu zalistovali v americkej knihe o stravovaní o vegánstve. Nasledoval výskum spoločnosti Google na tému priemyselného poľnohospodárstva - počas ktorého mi vŕtala v hlave otázka: „Čo robím so svojimi stravovacími návykmi?“ Nicole Just pohotovo odpovedala: „Okamžite som z chladničky vyradila všetky živočíšne produkty.“ Takže Zmena bola pre 31-ročnú obyvateľku ľahká, o to ťažšie to bolo pre jej prostredie: „Moji kolegovia a niektorí priatelia najskôr reagovali obranne a ja som musel svojej matke sľúbiť, že ma raz ročne skontroluje lekár.“
Teraz všetci akceptujú zmenu stravovania Nicole Just. Čo je tiež spôsobené tým, že vášnivá kuchárka sa nesnaží všetkých zúfalo presvedčiť o vegánstve - aj keď jej zmena stravovania priniesla mnoho pozitívnych vedľajších účinkov. "Mám viac energie, odkedy som začal byť vegánom." Dúfam tiež, že o desať rokov všetci uvidia, že vyzerám sviežejšie, “hovorí so smiechom Nicole Just.
Od nového vegána po blogera
Berliner-by-choice hľadal na internete recepty a vegánske obchody. Mnoho webov však považovala za príliš „smutných“ - často sa stretávala s obrázkami mŕtvych teliat. Nicole sa chcela len zlepšiť: „Tieto stránky neodrážali vegánstvo správne. Je farebná, veselá a má viac životného štýlu. “Výsledkom je jej blog„ Being Vegan “(www.vegan-sein.de). Tridsaťjedenročná žena na ňom zverejňuje recepty, tipy na reštaurácie a informácie o vegánskom živote. 31-ročnú kuchárku vždy bavilo: „Už som bola pri sporáku s mamou ako desaťročné dieťa.“ Veľkému vydavateľstvu sa recepty na svojom blogu natoľko páčili, že jej ponúkli, že si ich môže vytlačiť ako knihu - sa zrodil „Veganista“ (La Veganista, Gräfe a Unzer, 13,99 eur).
Nicole Just navyše vedie vegánsky večerný klub so svojou priateľkou Feliciou Meyer-Jendro. Raz za mesiac varia asi pre 20 hostí. „Chceme vytvárať večery, ktoré by sme chceli navštíviť,“ opisuje svoj večerný klub. Dátumy sú často plne obsadené mesiace vopred (www.mundartberlin.de). Pozoruhodné: „80 až 90 percent našich hostí sú jedáci mäsa,“ vysvetľuje vegán. Spravidla sú zvedaví a chcú vyskúšať vegánske jedlo. Nicole Just tiež od roku 2013 organizuje kurzy vegánskeho varenia. S dokumentmi „Vegan bake“ (Gräfe a Unzer, 4,99 eur) a „Vegan in the finest“ (Gräfe and Unzer, 24,99 eur) blogger vydal ďalšie dve kuchárske knihy.
Vegánstvo - viac než len súčasný humbuk?
Byť vegánom je v súčasnosti moderné - zatiaľ čo v minulosti to bolo iba vyššie popísané „eko“, ktoré sa zaobíde bez živočíšnych produktov, vegánstvo sa teraz dostalo do stredu spoločnosti. Ako „Veganista“ vysvetľuje tento humbuk? „Potravinové škandály posledných rokov ľudí prebudili. Mnohí si kladú otázku, čo vlastne jedia, “vysvetľuje Nicole Just zvýšený záujem o alternatívne formy výživy. Spotrebitelia by sa nemali nechať výrobcom diktovať, čo jedia, ale mali by sa sami rozhodovať o nákupe. Nie všetko, čo si môžete kúpiť v supermarkete, je dobré - hovorí 31-ročný mladík. „Aj keď sa nadšenie pre vegánstvo bude rozvíjať vo vlnách, zostane to - pretože sa pomaly dostalo do hlavného prúdu,“ hovorí.
Blog, vegánsky večerný klub, kurzy varenia a tri kuchárske knihy: od marca 2009 sa toho stalo veľa. Nicole práve teraz žije z vegánstva. „Aj keby išlo o logický vývoj, nevidel som nič z toho prichádzať,“ hovorí vegán a usmieva sa.