Nie všetci Japonci majú radi Walfisch Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Nie všetci Japonci majú radi veľryby
Autor: ANGELA KÖHLER
Tokio - Ani najnásilnejšie protesty nemôžu pokaziť japonské „právo“ na jedlo z veľrýb. Celosvetová kritika sa neefektívne odráža v národnej neústupnosti. Ak je na stole stále menej veľrybieho mäsa, je to preto, lebo ani to Japoncom veľmi nechutí.
Kancelársky obed v Japonsku musí byť lacný a výživný, ale predovšetkým rýchly, pretože 30-minútová prestávka na obed je krátka. A čo tak kari z veľrybieho mäsa, ktoré teraz ponúka „týždenný obed“ Asia Lunch, jeden z veľkých reťazcov s občerstvením v Tokiu? „Je atraktívna pre mladé ženy, pretože je zdravá s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku,“ bez akýchkoľvek váhania inzeruje nové jedlo jej hovorkyňa Yuka Yamaguchi. „A mužom sa páči vysoký podiel železa - presne to pravé jedlo pre ťažký deň v kancelárii.“ A odkiaľ má Asia Lunch také množstvo kari veľrýb? „Všetko je úplne legálne,“ ubezpečuje Yamaguchi - mäso oficiálne pochádza z vládneho výskumného programu. Tvrdí, že strieľa iba veľryby - v tejto sezóne dokonca aj vzácne keporkaky - na „čisto vedecké účely“, ale lov nie je tak obmedzený napriek medzinárodným protestom z dôvodu obchádzania zákazu lovu veľrýb.
Surové mäso reťazca s občerstvením ponúkal veľkoobchod s rybami Whale Labo. Ministerstvo pôdohospodárstva údajne nechcelo, aby sa veľrybie mäso tak ľahko pokazilo a vyhodilo. Moby-Dick ako rýchle občerstvenie pre širokú verejnosť - to je nový aspekt ťažko pochopiteľného kultu, ktorý Japonci praktizujú s mäsom z týchto morských cicavcov takmer vzdorne. „Vedecké mäso z veľrýb“ sa doteraz v špeciálnych reštauráciách podávalo dosť ostýchavo, nemenej exoticky ako polievka zo žraločej plutvy alebo tehotné mušle. Jednou z nich je reštaurácia „Taruichi“ v tokijskej štvrti nočného života Shinjuku. Rozsiahle menu tu nie je maskované ani názvami fantázie: veľrybí mozog s pažítkou a zázvorom ako predkrmom, po ktorom nasleduje polievka s veľrybou slaninou, ako hlavné jedlo buď jazyk s paprikou alebo šašlikový špíz.