Nie z hovädzieho mäsa. Blázon, keď sa kozmonauti dostanú na ISS
Revolúcia vo výrobe mäsa: Prvý steak z 3D tlačiarne na ISS však pravdepodobne nevyzeral tak šťavnato.
Kolín nad Rýnom -
Šťavnatý steak, mnohí o ňom snívajú. A väčšina z nich tiež vie, že kvôli podnebiu by nemali jesť mäso tak často. Kuriózne je, že konzumácia mäsa dokonca hrá rolu vo vesmíre. Pretože výroba potravín vo vesmíre je ľahšia ako ich vynášanie zo Zeme na Medzinárodnú vesmírnu stanicu (ISS).
To vedie k hľadaniu obzvlášť neobvyklých riešení pre astronautov. Z tohto dôvodu sa teraz na ISS prvýkrát vyrábalo mäso 3D tlačiarňou.
Izraelský začínajúci podnik Aleph Farms zverejnil podrobnosti o tejto revolúcii vo výrobe mäsa. Spoločnosť v tlačovej správe vysvetľuje, čo sa v skutočnosti skrýva za steakom z 3D tlačiarne.
Malý kúsok mäsa z vytlačených buniek kravy
Potravinárska spoločnosť „úspešne uskutočnila experiment v extrémnych podmienkach 26. septembra,“ píše Aleph Farms. Z potlačených buniek kravy vyšiel malý kúsok mäsa.
S tlačiarňou na potraviny start-up z Izraela už roky spolupracuje s partnerskými spoločnosťami na výrobe mäsa umelou cestou. Spoločnosť oslavuje skutočnosť, že digitálna výroba mäsa teraz fungovala ako veľký skok pre ľudstvo. Zapojená bola aj spoločnosť zaoberajúca sa 3D biotlačou z Ruska a ďalšie partnerské spoločnosti z USA.
Ako sa však steak dostane z tlačiarne? Pri tejto metóde sa bunky odoberajú zo živých kráv. Potom sa tieto dostanú do laboratórneho prostredia, ktoré zodpovedá anatómii a vnútornej starostlivosti o kravu.
Tam sú bunky dodávané s potrebnými živinami. Tieto množiace sa bunky možno potom zhromaždiť na „skutočný“ kus mäsa v špeciálne vyvinutej 3D tlačiarni.
Výroba mäsa 339 kilometrov od Zeme
Nový proces výroby potravín bol testovaný pred dvoma týždňami v ruskom segmente ISS. ISS je len 339 kilometrov od Zeme, a teda od prírodných zdrojov.
„Vo vesmíre nemáme 10 000 alebo 15 000 litrov vody na výrobu kilogramu hovädzieho mäsa,“ vysvetľuje Didier Toubia, vedúci podniku. Generálny riaditeľ spoločnosti hovorí o vysokých emisiách skleníkových plynov, ktoré sú výsledkom celosvetovej bežnej výroby hovädzieho mäsa.
„Zabezpečte jedlo pre budúce generácie“
Podľa spoločnosti je cieľom potravinárskej spoločnosti udržateľnejšia výroba potravín bez znečistenia potravinami a bez plytvania vodou a pôdou.
Začínajúci šéf Toubia chce po úspešnom experimente na ISS pokračovať vo výskume, už len preto, že zdrojov na Zemi ubúda.
„Tento spoločný experiment je dôležitým krokom k nášmu cieľu zabezpečiť jedlo pre budúce generácie a zároveň zachovať naše prírodné zdroje,“ uviedol generálny riaditeľ.
Kto vyprážal a vyskúšal steak z 3D tlačiarne na ISS, nebol v tlačovej správe spoločnosti.