Nielen Veľký piatok - Struwen - varenie je jazz

veľký

Struwen sú malé, zlatohnedé kúsky droždia z panvice.

Struwen? Nikdy nepočul!? - To sa tiež niet čomu čudovať. Pochádzate z Münsterlandu. Struwen sú malé, zlatohnedé kúsky droždia z panvice a tradične sa jedia na Veľký piatok.

Veľký piatok, predposledný pôstny deň pred Veľkou nocou, je v Katolíckej cirkvi prísnym pôstnym dňom. Neviem, ako sa bežné dni pôstu líšia od tých prísnych ... ale v katolíckom Münsterlande sa Struwen javí ako kreatívne riešenie, ako dodržať pravidlá pôstu a stále sa chutne stravovať. Kvôli kvásku si cesto vystačí s málo cukrom. A s hrozienkami a nadýchaným cestom sú to nakoniec malé sladkosti. V rodine môjho otca sa súrodenci každý rok stretávajú, aby spolu pripravili a zjedli štrajk. Jedli sme ich aj doma, ale zabudla som na ne.

Kamarát, ktorý tiež pochádza z Münsterlandu, mi ju potom pripomenul. Na Veľký piatok stál pred dverami s veľkým tanierom čerstvej Struwen. Odvtedy som ich znovu objavil. A pretože mám radšej kúsky droždia ako každý kúsok koláča a udusené cesto je veľmi jednoduché a necitlivé, robím ich pravidelne a vopred.

Akokoľvek je kvasnicové pečivo chutné, zvyčajne má jednu nevýhodu: naozaj čerstvé chutí, len keď je čerstvé. Struwen tam majú výhodu. Zmrazím zásobu a potom niekoľko z nich vezmem s kávou z veľkého vreca v mrazničke a vložím do hriankovača - et voilà! - hotové.