Nízka kabína - nízke zdravie
Diéty, ktoré (by mali) fungovať na princípe nízkych sacharidov, sú napríklad pomerne známa Atkinsova diéta, ktorú vyvinul kardiológ Robert Atkins. Mnoho hercov a slávnych ľudí hovorilo na verejnosti o používaní tejto diéty a priemerný človek samozrejme napodobňuje svoje idoly. „Hollywood Star Diet“ alebo „South Beach Diet“ sú založené na rovnakom princípe: môžete jesť tuky a bielkoviny, až kým vám nebude zle, ale chlieb, cestoviny, zemiaky atď. Sú zakázané - a bohužiaľ aj veľa druhov zeleniny a ovocia, ktoré okrem sacharidov obsahujú mnoho ďalších dôležitých zložiek, ako sú vláknina, vitamíny a sekundárne rastlinné látky.
Prísľub: chudnúť bez hladu, ľahko a rýchlo
Aké účinky má však vynechanie sacharidov na zdravie? V prvom rade musíme konštatovať, že sacharidy, rovnako ako tuky a bielkoviny, sú dôležitou súčasťou našej stravy. Naše telo je od toho závislé. Krátkodobá výroba energie funguje výlučne so sacharidmi. Cukor potrebuje najmä mozog, aby sa neobjavili žiadne príznaky zlyhania. Ak ho zjeme príliš veľa, naše telo ho premení a uloží si ho vo forme tuku.
Advokáti s nízkym obsahom sacharidov sa spoliehajú na evolučnú teóriu, ktorá hovorí, že najskôr sa lovilo a zhromažďovalo, a preto jedli hlavne mäso, skôr ako sa začalo poľnohospodárstvo, a ľudstvo čoraz viac jedlo obilie. Preto by sa naše telo malo špecializovať na využitie bielkovín a tukov a menej na sacharidy. To sa samozrejme nedá dokázať, pretože naše telo potrebuje všetky tieto živiny a žiadna nie je dôležitejšia alebo dokonca lepšia ako druhá.
Výskum ukázal, že ľudia s nízkosacharidovou diétou chudli rýchlejšie. Ale po roku nebol medzi porovnávanými skupinami takmer žiadny rozdiel v telesnej hmotnosti. Otázka znie: chcete rýchlo schudnúť a obetovať svoje zdravie, alebo chcete byť zdraví a udržateľní?
Zdravotné riziká
Nie všetko, čo je trendy v USA, je podporované európskymi vedcami. V tejto krajine sa kritizuje, že zvýšený príjem tukov môže mať nepriaznivé účinky na zdravie, najmä u ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami, u starších ľudí alebo u tehotných žien. Existuje riziko upchatia tepien.
Príliš veľa bielkovín môže nielen zhoršiť dnu, ale je škodlivá aj pre obličky a pečeň. Nadmerný príjem bielkovín tiež vedie k svalovým kŕčom, žalúdočným problémom alebo nevoľnosti a bolestiam hlavy.
V Britsih Medical Journal napríklad publikovali vedci z Aténskej univerzity štúdiu, ktorá ukazuje, že riziko srdcového infarktu a cievnej mozgovej príhody zvyšuje, čím viac bielkovín a menej sacharidov zjete. Počas 15 rokov ste vyšetrili 40 000 švédskych žien vo veku od 30 do 49 rokov, ktoré jedli stravovacie plány s nízkym obsahom sacharidov, a zistili ste nasledujúce skutočnosti: bez ohľadu na to, či ide o živočíšne alebo rastlinné bielkoviny, ich je viac a menej sacharidov, tým viac srdcových a obehových chorôb mali. Pri každých 5 gramoch bielkovín denne a o 30 gramoch menej sacharidov sa riziko kardiovaskulárnych chorôb zvýšilo o 5 percent. A to aj napriek tomu, že mnohí z účastníkov to nebrali veľmi vážne a jedli viac sacharidov, ako zamýšľal ich stravovací plán.
Chudnutie je individuálne a malo by byť prispôsobené každému
Existuje teda veľa dôkazov o tom, že diéty s nízkym obsahom sacharidov sú nezdravé a z dlhodobého hľadiska spôsobujú viac škody ako úžitku. Každý navyše potrebuje iné zloženie potravy, v závislosti od jeho veku, konštitúcie a pohybových návykov. Priemerné hodnoty vypočítané Nemeckou spoločnosťou pre výživu uľahčujú orientáciu v nutričnej džungli a môžu slúžiť ako pomôcka.
DGE odporúča, aby najmenej polovica množstva energie zjedenej denne pozostávala z komplexných sacharidov. Túto požiadavku spĺňajú najmä celozrnné výrobky. Sacharidy sú molekulárne väčšie a telu trvá dlhšie, kým ich odbúra, aby sa mohli uvoľniť do krvi. Potom sú dostupné aj dlhšie, nenechajte inzulín okamžite vystreliť a ste dlhšie nasýtený. Mozog prijíma svoju energiu a nemusíte čakať závraty, bolesti hlavy a únavu.
Odporúča sa tiež jesť veľa vlákniny, pretože vás to zasýti a udrží trávenie. A bielkovina? Podľa DGE by ste nemali konzumovať viac ako 2 gramy na kilogram telesnej hmotnosti za jeden deň. Ak sa potom stravujete nízkotučne a používate namiesto živočíšnych tukov kvalitné tuky a oleje s množstvom omega-3 mastných kyselín, stravujete sa zdravo. Dostatok ovocia a zeleniny, samozrejme.
Dôležitú úlohu zohráva aj pohyb a relaxácia. Pri chudnutí musíte spáliť viac energie, ako prijmete. To znamená, že musíte zvýšiť svoju svalovú hmotu a viac sa pohybovať - znie to ľahko, musíte sa len motivovať. Nemali by ste dodržiavať stravovací plán žiadnej obľúbenej herečky, pretože má určite iné pohybové správanie ako vy. Programy chudnutia a zmeny v stravovaní by mali byť vždy šité na mieru jednotlivcovi, pretože každý človek je iný a športovec potrebuje iné nutričné zloženie ako ten. Neaktívne.
Samozrejme, že chcete vyzerať a cítiť sa dobre, ale tí, ktorí obetujú svoje zdravie pre štíhle telo, nakoniec dosiahnu jednu vec a druhú.
The Slimcoach vám pomôže nájsť správnu stravu so správnymi cvičebnými odporúčaniami pre vás.