Nízka úroveň FODMAP na cestách
Upokojuje ma to, keď viem, že som pripravený na všetky prichádzajúce situácie - aspoň čo sa týka jedla. Preto si vždy, keď idem z domu, zbalím občerstvenie. Naozaj vždy! V tomto blogovom príspevku nájdete tipy a triky na cestovanie s nízkym obsahom stravy FODMAP.
Neviem ako vy, ale ja som niekedy trochu nervózna, keď odchádzam z domu. Potom mi hlava šialene rachotí a predstavujem si najrôznejšie scenáre toho, čo sa tam vonku môže stať. Iste, to je vlastne úplne zbytočné, pretože nakoniec to aj tak väčšinou dopadne inak, ako sa čakalo. Som si toho vedomý. Ale stále nemôžem zastaviť svoje myšlienky.
Okrem toho ma otázka stravovania stále zneistí. Aj po vyše roku cestovania. Aj keď v skutočnosti teraz viem, ako sa dobre stravovať na cestách a že si vždy nájdem niečo na zjedenie. Napriek tomu si hovorím: Lepšie bezpečné ako ľúto.
Upokojuje ma to, keď viem, že som pripravený na všetky prichádzajúce situácie - aspoň čo sa týka jedla. Preto si vždy, keď idem z domu, zbalím občerstvenie. Naozaj vždy!
Môj batoh je často natoľko preplnený jedlom a pitím, že mi ťažko zostane miesto na čokoľvek iné. Ale to je v poriadku. Pretože aspoň takto mám vždy istotu, že mám pri sebe dostatok jedla. Koniec koncov, nikdy neviete, kedy vás zasiahne útok malého hladu.
Občerstvenie kúpiť
Ako som už povedal, vždy mám so sebou dostatok občerstvenia a som vždy pripravený jesť. Stále ma veľmi baví hľadať nové občerstvenie na cestách. Najmä keď cestujem v iných krajinách.
Tu je niekoľko základných občerstvenia, ktoré môžete ľahko zbaliť alebo dokonca dostať vo väčšine supermarketov, keď ste vonku a okolo:
Orechová zmes, neošetrené → približne 10 orechov má nízky obsah FODMAP (to platí pre lieskové orechy, mandle, vlašské orechy a arašidy - pozor na kešu, ktoré majú vysoký obsah FODMAP)
Trail mix → približne 1 čajová lyžička hrozienok je nízkych FODMAP
Makadamové orechy, pražené a solené → približne 20 orechov má nízku úroveň FODMAP
Čerstvé ovocie, napríklad ananás, melón (Galia alebo melón), pomaranče, maliny alebo čučoriedky sú dobré ovocie s nízkym obsahom FODMAP → asi niekoľko
Zelenina, napr. Mrkva, uhorka alebo cherry paradajky → približne 10 malých paradajok má nízku úroveň FODMAP
Syry bez laktózy → syr, ktorý zreje o niečo dlhšie, je zvyčajne prirodzene bezlaktózový, a preto má nízky obsah FODMAP
Zemiakové lupienky, solené, ale bez iného korenia → 30g sú nízke FODMAP, čo je asi hrsť
Kukuričné lupienky, solené, ale bez iného korenia → 50g sú nízke FODMAP, čo je asi hrsť
Zeleninové čipsy, solené, ale bez iného korenia → paštrnák a mrkva sú na nízkej úrovni FODMAP, rovnako ako 20 g červenej repy a 70 g sladkých zemiakov - čo je asi hrsť
Popcorn, solené, ale bez iného korenia → 120 g je nízke FODMAP
Praclíky/tyčinky praclíkov, špaldové alebo bezlepkové → ½ šálky/24 g je nízky FODMAP)
Chrumkavý chlieb, špaldový alebo bezlepkový → 2 kusy majú nízky FODMAP
Ryžové oblátky → 2 kusy sú nízke FODMAP
Kukuričné oblátky → 1 kus je nízky FODMAP
Energetické tyčinky, sladené ryžovým sirupom alebo javorovým sirupom a bez prísad FODMAP, ako sú med, datle, figy (niektoré dostupné značky sú napríklad FODY, CLIF, Rachel Pauls) [*]
Ak si občerstvenie zakúpite vopred, môžete si ho zabaliť priamo do správneho nízkeho FODMAPu. To mi pomáha udržiavať veľkosť porcií.
Recepty na prípravu
Keď viem, že som celý deň - alebo aj dlhšie - mimo domu, často si urobím niečo „skutočné“, čo si odnesiem.
Tu je niekoľko nápadov s nízkym obsahom FODMAP, ktoré sa dajú ľahko pripraviť a zabaliť. Priložil som tiež niekoľko odkazov na recepty, ktoré by vám mohli pomôcť.
Vaječné muffiny sú prílohou so super nízkym obsahom sacharidov
Sendviče majú veľa tvarov a farieb, takže si môžete zakaždým vyrobiť iný - len so špaldovým alebo bezlepkovým chlebom alebo s ryžovými/kukuričnými oblátkami
Šalát je vždy dobrý nápad. A s touto krásnou nádobou Mason Jar so samostatnou nádobou na obliekanie budú vaše výtvory o to chutnejšie - ako je známe, oko zje s [1]
Čoskoro vyskúšam viac receptov sám a zverejním ich tu na svojom blogu.
Jesť vonku
Niekedy samozrejme dôjde aj k situácii, že si nemôžete pripraviť žiadne jedlo alebo nemôžete zjesť nič, čo ste si priniesli so sebou.
Čím častejšie sa stravujem, tým viac sa učím, ako nájsť kdekoľvek vhodné. Medzitým s tým už mám nejaké skúsenosti, a preto vám môžem odovzdať nasledujúce tipy. Či už v reštaurácii alebo so sebou, najlepšie je držať sa týchto nízkych jedál FODMAP:
Šaláty sa dajú zvyčajne prispôsobiť vašim potrebám. Stačí sa pozrieť na ingrediencie a opýtať sa na zálievku, ak si nie ste istí, či je v nej cibuľa alebo cesnak, dajte prednosť olivovému oleju a citrónovej šťave (trochu octu zvyčajne funguje dobre, aspoň pre mňa).
Sushi je vždy dobrá voľba. Malé množstvo pšenice v sójovej omáčke zvyčajne nespôsobuje problémy s nízkym obsahom stravy FODMAP. Len to s omáčkou nepreháňajte, 2 lyžice sú nízke FODMAP.
Neobjednané mäso alebo ryby s hranolkami alebo zeleninou ako príloha nielenže chutia vynikajúco, ale sú v zásade aj nízke FODMAP. Len venujte pozornosť tomu, ktoré a koľko zeleniny jete. Ak ste vegetariáni alebo vegáni, stačí sa držať hranoliek a zeleniny.
Hranolky sú všeobecne skvelé a mnohokrát mi zachránili život. Pre istotu len znovu objasnite, či na nej nie sú vysoké korenie FODMAP.
Vaječné jedlá, napríklad miešané vajcia alebo omelety, sú zvyčajne čerstvo pripravené, aby ste si ich mohli prispôsobiť svojim želaniam. Buďte však opatrní, ak máte problémy s laktózou, pretože na prípravu sa často používa mlieko.
Vždy mám rád bezlepkové cestoviny alebo pizzu. S omáčkami tu buďte opatrní, pretože môžu obsahovať cibuľu a/alebo cesnak.
Takže, toto je niekoľko jedál, ktoré si zvyčajne vyberám, keď som vonku. Všeobecne sa však dá povedať:
Dávajte si pozor na čerstvo pripravené jedlo.
Buďte opatrní pri jedlách na báze omáčky a jedlách pripravovaných z vývaru, ako je napríklad rizoto. Často sú tu skryté FODMAPy.
To isté platí pre marinované alebo spracované mäso (napríklad mleté mäso na hamburgerové karbonátky) a šalátové dresingy (preto sa zvyčajne pýtam, či si môžem dať osobitne olivový olej a citrónovú šťavu).
Inak sa príliš netrápte. Uvidíte, že vždy, keď idete do reštaurácie, stanete sa bezpečnejším. A aj keď to nebude fungovať podľa vašich predstáv, nevzdávajte to! Vždy je tu nabudúce - a potom sa to, dúfajme, zlepší.
Čoskoro napíšem viac článkov na tému cestovania s intoleranciami a budem vám dávať veľa tipov, ako si napriek svojej neznášanlivosti urobiť dobrý výlet.
Do tej doby vám prajem dobrú chuť!
A prosím, dajte mi vedieť, ak nájdete nejaké nízke občerstvenie FODMAP, o ktorom možno neviem.
[*] REKLAMA - obchodné značky, nezáväzné odporúčanie produktu, nesponzorované