Nízko sacharidové alternatívy k ryži - tabuľka nutričných hodnôt Twinfit
Tí, ktorí sa v dnešnej dobe chcú zaobísť bez ryže a rezancov, majú obrovský výber možných náhradných potravín. V tomto príspevku od vás chceme Výživové hodnoty quinoa, kuskusu a spol. ako alternatívy k ryži a porovnať. Aká je teda najlepšia náhrada ryže s nízkym obsahom sacharidov?
Prečo sa zaobísť bez ryže?
Jeme ryžu po celom svete. Ryža je mimoriadne lacná a dá sa kombinovať s takmer všetkými jedlami z mäsa, rýb a zeleniny. Ryžu tiež používame ako plnku ako prílohu do polievok a šalátov.
Napriek tomu má ryža dve nevýhody (tu ryža Basmati):
- Veľmi vysoký obsah sacharidov 78,2 g/100 g
- Veľmi nízky obsah bielkovín 8,7 g/100 g
Ryža iba obsahuje 8,7 g bielkovín, takmer žiadny tuk, takmer žiadny cukor a soľ. Vysoký obsah sacharidov v ryži je spôsobený vysokým obsahom Obsah škrobu (viac ako 78%). To samo o sebe neznie tak nezdravo. Bohužiaľ, biela ryža obsahuje neskutočné množstvo a iba takzvané prázdne sacharidy. Jedná sa o uhľohydráty s krátkym reťazcom, ktoré si telo dokáže rýchlo rozdeliť, a preto sa rýchlo dostanú do krvi a zvýšia hladinu cukru v krvi.
Teraz sa samozrejme môžete vo svojej nízkosacharidovej strave úplne zaobísť bez ryže a jednoducho jesť mäso, ryby alebo zeleninu bez škrobu. Ale ak je to pre vás ťažké alebo sa nechcete zaobísť úplne bez škrobových doplnkov, môžete použiť ryžové alternatívy.
Porovnanie alternatív k ryži
Porovnali sme pre vás výživové hodnoty najobľúbenejších alternatív ryže. Kliknutím na hlavičku stĺpca môžete triediť alternatívy ryže napríklad na základe obsahu bielkovín.
Ak sme v našej tabuľke zabudli na alternatívu, dajte nám vedieť v komentároch nižšie a my ju doplníme neskôr.
| Biela ryža (basmati) | 360 | 0,8 | 78,2 | 8.7 | 2.4 |
| Celozrnná ryža (Basmati) | 351 | 2.2 | 74 | 7.8 | 2.2 |
| kuskus | 352 | 1.8 | 69,1 | 11.3 | 6.9 |
| Quinoa | 354 | 5 | 59 | 15 | 6.6 |
| bulgur | 350 | 1.8 | 65 | 12 | 13 |
| Kamut | 359 | 2.6 | 66,7 | 17.3 | 1.8 |
| Zelené jadierka | 341 | 2.7 | 63.2 | 11.6 | 6.8 |
| Perličkový jačmeň | 364 | 3 | 70 | 13 | 4.6 |
| proso | 363 | 3.9 | 69 | 11 | 3.8 |
| Karfiolová ryža | 25 | 0,3 | 2.3 | 2.5 | 2.9 |
Pre každý stĺpec sme identifikovali predné priečky. My tiež máme Kuskus ako najrýchlejšia alternatíva nízkosacharidovej ryže pretože kuskus musí byť napustený horúcou vodou a jeho strmenie trvá niekoľko minút. The Karfiolová ryža má najmenej sacharidov iba s 2,3 g sacharidov. The Kamut poskytuje väčšinu bielkovín s 17,3 g a Bulgur poskytuje najviac vlákniny s 13 g. Ak vezmeme do úvahy všetky stĺpce tabuľky a jeden Celkový víťaz potom je to pre nás jednoznačne quinoa.
Quinoa odporúčame ako najzdravšiu náhradu ryže
Pre nás je quinoa najzdravšou alternatívou s nízkym obsahom sacharidov k ryži. Semená pochádzajú z Južnej Ameriky a po stáročia tam úspešne nahrádzajú bežné druhy obilia.
Čo sa týka výživných látok, quinoa ľahko predčí ryžu. S takmer 20 g menej sacharidov a takmer dvojnásobným obsahom bielkovín je quinoa lepšou voľbou. Okrem toho má quinoa na rozdiel od ryže obzvlášť zložité uhľohydráty, ktoré ľudské telo trávi veľmi pomaly, a preto zabraňujú obávaným chutiam po jedle. Quinoa sa vyhýba zvyšovaniu hladiny cukru v krvi kvôli veľmi nízkemu glykemickému indexu.
Semená tiež obsahujú viac ako dvojnásobné množstvo vlákniny. Pri zdravej výžive je potrebné dbať na to, aby potraviny mali vysoký obsah vlákniny, pretože tieto napučiavajú v žalúdku a stimulujú trávenie.