Nízkokarbónové knedle Karfiolové knedle; Butternut squash - pochúťky s nízkym obsahom sacharidov

od Melanie 24. septembra 2017, 18:53 6,7 tis Názory 4 Pripomienky

squash

--> Vyrába asi 12 kusov

  • 1 300 g karfiolu (vážený bez zelene a stopky)
  • 600 g tekvice z masla (vážené bez šupky)
  • 2 žĺtky
  • 70 g ľanovej múky *
  • 50 g bielkovinového prášku neutrálne *
  • 2 lyžičky guarovej gumy *
  • 60 g tvarohu (40% tuku)
  • Soľ korenie

Karfiol a tekvicu nahrubo nakrájajte o niečo menšie (tak, aby sa do hrnca všetko zmestilo), vložte do hrnca so slanou vodou a povarte ich do mäkka. Potom vodu scedíme, zeleninu pretlačíme a necháme vychladnúť.

Zmes vložte do utierky a dôkladne vytlačte vodu.

--> Zvyšné ingrediencie so zeleninovým pyré vložte do misy a hniesť rukami. Výsledkom je (veľmi) lepivé cesto. Ruky si dobre naolejujte, aby sa z cesta vytvorili halušky. Dajte na tanier, kým ich nebudete potrebovať (ja som ich ešte trochu poprášila ľanovou múkou, aby sa nezlepili).

--> Vodu priveďte do varu v hrnci, potom vodu vyberte z varnej dosky a pridajte potrebný počet knedlíkov. Necháme asi 15 minút lúhovať v horúcej vode.

Zvyšné knedle je možné bez problémov zmraziť a v prípade potreby pripraviť priamo vyššie uvedeným spôsobom.

Recept na guláš nájdete tu (klik).

Nemáte maslovú tekvicu? Potom vyskúšajte karfiolové halušky (kliknite)!

Nutričné ​​hodnoty na kus (pri 12 #)

Sacharidy: 6g
Tuk: 3 g
Bielkoviny: 10 g
Kalórie: 103 kcal