Nízkosacharidová diéta - cukrovka, výživa a metabolické choroby
Dr. Daniela Petrache
Nízkosacharidová diéta
Zdá sa, že diéta s nízkym obsahom sacharidov si získava čoraz viac stúpencov. Ďalej uvidíme, či je nízkosacharidová strava prospešná alebo nie.
Oblasťou maximálneho zmätku pre diabetikov a ich stravu sú sacharidy. Potrebujem jesť sacharidy alebo sa musím vyhýbať sacharidom?
Diabetológovia všeobecne odporúčajú svojim pacientom, aby venovali viac pozornosti rýchlosti absorpcie sacharidov a menšej miere ich množstvu.
ČO ZNAMENÁ SACHARID S NÍZKOU DIÉTOU?
Nízkosacharidová diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov je strava, pri ktorej je množstvo sacharidov obmedzené alebo má presne stanovenú hodnotu.
Stanovenie fixného množstva sacharidov pomáha diabetikom stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Príklady vysokosacharidových diét:
- diéta s nízkym obsahom sacharidov;
- ketogénna strava;
- Atkinsova diéta;
- nízkosacharidová strava s vysokým obsahom tukov;
- South Beach strava;
- Zónová strava.
DIÉTY S PEVNÝM POČTOM SACHARIDOV
Diéta s pevným počtom sacharidov za deň veľmi pomáha pri zjednodušovaní kontroly cukrovky a môže byť užitočná pre ľudí liečených inzulínom, najmä pre tých, ktorí majú inzulínový režim s pevnou dávkou.
Konzumácia stáleho množstva sacharidov denne poskytuje menšiu flexibilitu jedál, ale môže pomôcť udržať normálnu hladinu cukru v krvi. Ľudia s cukrovkou 1. typu musia tento druh stravovania veľmi dobre poznať a počítať si vlastné sacharidy.
Chudobné diéty so sacharidmi
Nízkosacharidová diéta stanovuje limit na množstvo sacharidov, ktoré môžete zjesť za deň alebo jedlo.
Tento typ stravovania môže určiť maximálne množstvo sacharidov. Niekedy však toto obmedzenie nie je potrebné, najmä ak diéta navrhuje vyhýbať sa niektorým druhom potravín, ktoré obsahujú veľmi veľké množstvo sacharidov.
AKO Funguje diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov?
Redukcia sacharidov v strave môže pomôcť znížiť hlad, najmä u pacientov s cukrovkou. Toto zníženie môže zabrániť glykemickým osciláciám, ktoré sú zodpovedné za vyvolanie pocitu hladu.
Ak je príjem sacharidov a kalórií dostatočne nízky, môže to pomôcť zabrániť ketóze. V ketóze telo využíva tukové tkanivo, ktoré premieňa na ketóny, alternatívu energie, ktorá nahrádza glukózu. Spotreba tuku uloženého v tele je spôsob, akým diéta s nízkym obsahom sacharidov pomáha pri chudnutí.
Aj keď diéta s nízkym obsahom sacharidov pomáha pri chudnutí, pomáha tiež udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov, môže byť potrebné zvýšiť hladinu tukov a bielkovín, aby sa zabránilo výraznému chudnutiu.
PRE DIABETY JE VHODNÁ MALÁ SACHARIDOVÁ DIÉTA?
Tak ako pri každom type stravovania, je veľmi dôležité, aby tento druh stravovania obsahoval vyvážený počet výživných látok. Ľuďom, ktorí chcú dodržiavať tento typ stravovania, sa odporúča, aby sa porozprávali s diabetológom. Diabetológ určí správne množstvo výživných látok v závislosti od ochorení pacienta, ktorý má pred sebou.
Je dôležité, aby v tejto strave nechýbali živiny, vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie tela.
Je známe, že strava s nízkym obsahom sacharidov obsahuje málo ovocia a zeleniny, ale nemalo by to tak byť. Môžete si zvoliť škrobovú zeleninu alebo ovocie s nízkym obsahom sacharidov, ako je to v prípade bobúľ.
U osoby s cukrovkou musí druh jedla a jeho množstvo zodpovedať množstvu inzulínu. Čím viac budete vedieť o jedle a čím lepšie budete vstrebávať do tela, tým viac pochopíte, ako funguje inzulín. Je dobré vedieť dosiahnuť rovnováhu medzi stravou, stupňom absorpcie potravy, reakciou tela a množstvom podaného inzulínu.
Časom budete schopní vypočítať pomocou diabetológa rýchlosť inzulínu na gram sacharidov. Napríklad, ak jete tráviaci suchár - obsahuje povedzme 10 sacharidov - možno budete potrebovať iba jednu jednotku inzulínu na 10 sacharidov, čo znamená rýchlosť 1 až 1.
Pre rovnakých 10 gramov sacharidov môžu iní ľudia potrebovať 2 jednotky inzulínu. Postupom času a testovaním cukru v krvi a jeho skórovaním zistíte mieru a to, ako sa mení počas dňa. Možno budete potrebovať rýchlosť 1 až 1 ráno, 1 až 1,5 na poludnie a pravdepodobne 2 až 1 večer. Je úplne normálne, že telo konzumuje energiu z času na čas inak.
Musíte tiež pochopiť podstatu sacharidov a to, ako rýchlo sa vstrebávajú, ale to je iná vec. Stačí vedieť, že telo si zo sacharidov zaobstaráva cukor a ten je potrebný na energiu potrebnú na vlastnú výživu.
Pokiaľ ide o diéty s vysokým obsahom bielkovín, vedci tvrdia, že by to malo negatívny vplyv. Tento typ stravovania by podporoval stratu vápnika (ktorá môže viesť k osteoporóze), ale aj poškodenie obličiek. Pred začatím takejto diéty sa poraďte so svojím diabetológom, aby ste si boli vedomí vedľajších účinkov, ktoré môže mať na váš zdravie diéta s vysokým obsahom bielkovín.