Nízkosacharidová diéta s nízkym obsahom sacharidov ELLE
Prehodnocuje sa trend stravovania s nízkym obsahom sacharidov!
Takmer žiadnemu inému výživovému trendu sa v posledných rokoch nevenovala taká pozornosť ako nízkosacharidovej diéte. Súvisiace výhody sú lákavé: chudnutie bez hladovania, zlepšenie fyzickej zdatnosti a zdravotné výhody jednoduchým obmedzením príjmu sacharidov. Vysvetlíme vám procesy, ktoré prebiehajú v tele, keď prejdete na diétu s nízkym obsahom sacharidov, odhalíme, ako môžete ľahko prežiť s nízkym obsahom sacharidov, a ukážeme vám najlepšie recepty.!
Zaujímavé fakty a užitočné tipy týkajúce sa diéty s nízkym obsahom sacharidov:
Čo znamená nízky obsah sacharidov?
Pojem „low carb“ pochádza z angličtiny a znamená „málo sacharidov“. Princípom diéty je preto udržiavať jedálny lístok na čo najmenšom množstve sacharidov a namiesto toho zvyšovať príjem bielkovín a tukov, ďalších dvoch hlavných zložiek našej stravy. Presne povedané, rozšírený pojem diéta s nízkym obsahom sacharidov je zavádzajúci, pretože si vyžaduje dlhodobú zmenu stravovacích návykov, takže významné účinky je možné spoznať až po dlhšej dobe. Preto je strava založená na pomerne tukoch a bielkovinách vhodná nielen na jemné chudnutie, ale aj na dlhodobé udržanie požadovanej hmotnosti.
Ako funguje nízky obsah sacharidov?
Aby ste sa mohli úspešne stravovať podľa princípu nízkych sacharidov, je dôležité poznať biologické procesy vo vašom tele, aby ste ich mohli cielene využiť.
Sacharidy sú v zásade dôležité a zdravé - zvyčajne dodávajú nášmu organizmu väčšinu energie. Majú tiež dôležitú vlákninu, minerály a vitamíny - dôležité je len to, v akom množstve a v akej forme sa konzumujú. Sacharidy nemusia byť nevyhnutne úplne vylúčené z ponuky; iba zníženie dodávateľov energie môže viesť k zvýšenému odbúravaniu existujúcich tukových zásob.
Látka, ktorá je zodpovedná za transport cukru z krvi do buniek, je hormón inzulín. Sacharidy majú preto priamy vplyv na hladinu inzulínu: Ak jeme jednoduché cukry, je v krvi za veľmi krátky čas veľmi veľa molekúl cukru, ktoré je potrebné transportovať do buniek, čo si vyžaduje veľa inzulínu. Ak naopak prijmeme viac cukrov, rozpad reťazcov trvá dlhšie, molekuly cukru sa dostanú do krvi pomalšie a na transport je potrebných menej inzulínu.
Po premene sacharidov na jednoduché cukry sú inzulínom transportované do svalových buniek a pečene, kde sú uložené ako glykogén a takpovediac predstavujú zásobu energie. Ak sa však tieto zásoby nevyužijú, nepoužitý glykogén sa ukladá ako tuk v tukových bunkách, pretože skladovacie kapacity svalov sú obmedzené a my ako fajnšmekri im radi poskytneme doplnenie.
Ak sa zníži príjem sacharidov, vyprázdnia sa zásoby glykogénu a telo je nútené nájsť ďalšie zdroje energie. Preto začne čerpať energiu už nie zo svalových buniek, ale z tukových buniek štiepením tuku v nich uloženého. Tuk sa nepoužíva v pôvodnej forme, ale sa premieňa na takzvané ketóny, a preto je tento proces známy aj ako ketóza alebo ketogenéza. Ak ste si vedomí týchto funkcií, môžete ich konkrétne vyvolať napríklad pri chudnutí - vedci predpokladajú, že telo začne meniť svoj metabolizmus už po niekoľkých dňoch.
Pokiaľ ide o presné množstvo uhľohydrátov, názory sa líšia v závislosti od typu low carb. Mierne koncepty výživy poskytujú redukciu, nie úplné zrieknutie sa sacharidov - tu je denný príjem sacharidov 50 až 120 gramov, v závislosti od toho, či sa chudnutie snaží alebo nie.
Nepríjemnými vedľajšími účinkami pri zmene metabolizmu môžu byť únava a apatia, pretože telo si musí pomaly zvykať na nový spôsob výroby energie. Ľudia bez poškodenia zdravia však môžu predpokladať, že tieto negatívne účinky sa prejavia po niekoľkých dňoch až týždňoch.