Nízkosacharidové a ketogénne náhrady chleba Dobrá alternatíva k chlebu
Chlieb je nemecká obľúbená príloha
Náhrada chleba je jedným z prvých receptov na vyhľadanie online takmer každého nemeckého low carb alebo keto fanúšika. Niet divu, že pre mnohých Nemcov je chlieb stále základom mnohých jedál, či už ako chlieb s džemom alebo medom na raňajky, ako „chlieb s maslom“ so syrom alebo klobásou ako poleva na večeru, alebo ako jednoduchá príloha k rôznym jedlám, ako je guláš alebo Šaláty. Chlieb je nemeckou obľúbenou prílohou, a preto nie je prekvapujúce, že ich je viac ako 700 druhov chleba a existuje viac ako 1 200 druhov sušienok. V súčasnosti prebiehajú snahy o ochranu nemeckého obchodu s pečením ako kultúrneho dedičstva UNESCO.
Dobré dôvody, prečo nejesť chlieb
Existuje však veľa dobrých dôvodov, prečo sa vzdať „klasického“ chleba. Pod klasickým chlebom rozumieme chlieb vyrobený zo všetkých druhov zŕn, vrátane pšenice, raže, špaldy, proso, pohánky, ovsa, jačmeňa ... atď. Musí sa tiež zahrnúť chlieb, ako je kukuričný chlieb, obilný chlieb alebo zemiakový chlieb, ktorý môže vzbudzovať dojem, že sa skladá výlučne zo zložiek, ktoré mu dajú jeho názov, ale v skutočnosti tvoria iba časť hmoty cesta.
My tiež žiadny rozdiel medzi bielym a celozrnným chlebom. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov alebo pri diéte s nízkym obsahom sacharidov nie je dôležité, či je chlieb vyrobený z celozrnnej múky alebo z normálnej bielej múky. Toto je dôležitý bod, pretože, bohužiaľ, príliš často počúvame „Ale celozrnný chlieb je zdravý!“, Pretože to nám bolo sprostredkované za posledných 20 rokov. Čo je pravda: Ak máte na výber IBA medzi celozrnným a bielym chlebom, je vhodnejšie celozrnné.
- 100 g bieleho pečiva: 241 kcal, 48,8 g sacharidov, 3,2 g vlákniny (zdroj: fddb.info)
- 100 g celozrnného pečiva: 196 kcal, 35 g sacharidov, 6,5 g vlákniny (zdroj: fddb.info)
Teraz sa dá predpokladať, že v bežnom jedle sa skonzumuje najmenej 100 gramov chleba. Rýchlo uvidíte, že ani pri nižšom obsahu sacharidov v celozrnnom chlebe nie je možné vyhrať žiadny kvetináč, ak sa chcete stravovať ketogénne. Aj nízko-sacharidová strava
Aké sú najlepšie alternatívy chleba?
Mnoho ľudí si položilo otázku, ako nahradiť chlieb. Či už je to náhrada chleba s nízkym obsahom sacharidov alebo dokonca náhrada keto chleba, v súčasnosti existujú viac či menej dobré riešenia pre takmer všetko. Radi by sme vám poskytli prehľad skutočných alternatív chleba s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sa dajú nazvať aj „chlieb“.
Bielkovinový chlieb ako alternatíva k chlebu
Ak ste venovali zvýšenú pozornosť, všetci si už mali všimnúť bielkovinové pečivo dostupné v supermarketoch. Sľubujú nižší obsah sacharidov s vyšším obsahom bielkovín, ale zvyčajne majú aj vyšší obsah tukov (čo je samozrejme dobré!). Nakoľko sa tento prísľub dodržiava, sa v jednotlivých značkách veľmi líši.
Naše odporúčanie pre bielkovinový chlieb ako alternatívu:
S týmito hodnotami je možné navrhnúť rozumné ketogénne raňajky alebo večeru alebo „sendvič“ medzi jedlami. Je dôležité, aby ste už na chlieb nedávali príliš chudé zložky bohaté na bielkoviny, pretože je už sám o sebe pomerne bohatý na bielkoviny. Odporúčame preto napríklad maslo namiesto krémového syra ako nátierku, salámu namiesto chudých plátkov kuracích pŕs. Existuje riziko upadnutia do starých koľají a kladenia príliš chudých a/alebo na bielkoviny bohatých polev na chlieb, pomocou ktorých by bolo možné vystreliť nad denný cieľ bielkovín. Nakoniec veľa záleží na tom, čo na chlebík dáte a či si doprajete 2 alebo 1 krajec. Navrhli sme pre vás dobrý príklad pre fddb.info:
Chuťovo chlieb veľmi pripomína šťavnatý celozrnný chlieb a v skutočnosti vám dáva zabudnúť, že máte pred nosom náhradný produkt. Pre priateľov kultúry „Čisté jedlo“ nie je chlieb podstatnou vecou, pretože pracuje s bielkovinovými extraktmi z pšenice a hrášku, ktoré sa musia umelo získavať z pšenice a hrášku. Kvôli pšenici obsahuje chlieb tiež lepok, preto je nie je lepok. Bohužiaľ, pre sójovo pohŕdajúcu frakciu existujú aj zlé správy, pretože chlieb pozostáva z takmer 9% sóje. Určitá chuť sóje sa však nedá rozpoznať. Na druhej strane, veľmi dlhá trvanlivosť v plastovom obale, ktorá je takmer pol roka, je skvelá. Po otvorení je chlieb najlepšie uchovávať v chladničke v originálnom balení alebo v krabici na chlieb/krabici Tupperware.
Ďalšia alternatíva alternatívy dobrého chleba s nízkym obsahom sacharidov:
Náhrada chleba s nízkym obsahom sacharidov, urob si sám
Ak ste si na začiatku svojej keto cesty mysleli, že by ste sa museli zaobísť bez dobrého chleba, po prečítaní a vyskúšaní niektorých našich receptov na keto chlieb vás to lepšie naučí.