Nízkotučné majonézy s nízkym obsahom kalórií s olivovým olejom a bez cukru
Môžete si niekedy dať len majonézu? Myslím, že máj má len dobrú chuť, kto to môže poprieť. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, či existuje nízkotučná majonéza bez cukru dáva?
Ak je to tak, mám pre vás zaujímavý, rýchly DIY recept na výrobu nízkokalorickej majonézy.
Táto nízkotučná majonéza sa dá použiť aj kdekoľvek
Túto nízkotučnú majonézu môžete použiť rovnako ako normálnu majonézu z tuby.
Či už na hranolky alebo nízkokalorický cestovinový šalát, môžete sa spoľahnúť na túto domácu ľahkú majonézu.
Pri majonéze je lecitín vo vaječnom žĺtku rozhodujúci pre konzistenciu.
Zistil som, že vaječný žĺtok je tiež príchuťou typickej majonézovej chuti.
Pre chuť je rozhodujúci okrem iného aj ocot, citrón, soľ a samozrejme tuk.
Je to nemotorná jednoduchosť, ktorá dodáva chuť, ale uspokojí vás.
Je preto zrejmé, že je možné pripraviť aj vegánsku majonézu so sójovým mliekom, ktorá potom zjavne obsahuje sójový lecitín.
Rovnaké výsledky môžete dosiahnuť s guarovou gumou, ak vytvára rovnakú textúru ako lecitín.
Ak si kúpite tubu s majonézou v supermarkete, na zadnej strane si môžete prečítať, že zvyčajne pozostáva z 50% tuku. Často je to ešte viac, dalo by sa dokonca nazvať majonézou olej, ktorý je viazaný iba vaječnými žĺtkami.
Ako dosiahnuť dokonalú krémovosť
Aby bola konzistencia dokonale krémová, odporúča sa skutočne stojanový mixér. Nie je to však nevyhnutne potrebné, stále chutí.
Okrem toho si už napríklad v cestovinovom šaláte nevšimnete žiadne malé hrudky.
Je potrebné si uvedomiť jednu vec. Ak používate normálny tvaroh, pri pridávaní tekutín musíte byť veľmi opatrní.
Citrón, ak je veľmi veľký a šťavnatý, môže spôsobiť, že majonéza bude takmer príliš tekutá. Preto by ste mali vždy používať tvaroh s nízkym obsahom tuku, vďaka čomu získate väčšiu kontrolu nad konzistenciou. A to je pri máji nesmierne dôležité.