Nízky obsah sacharidov - čo sa pečie na blogu
low carb - toto označenie už nie je čudné a napriek tomu existuje veľa nezrovnalostí. Často krát bude Zmätený bez lepku s nízkym obsahom sacharidov, je ešte rozšírenejšia Je nesprávne tvrdiť, že nízky obsah sacharidov znamená úplné vylúčenie sacharidov. Čo teda vlastne znamená nízky obsah sacharidov?, čo sú aj tak sacharidy a za čo sú zodpovední? Ako funguje nízky obsah sacharidov a je tu jeden Pokyny pre začiatočníkov? V tomto blogovom príspevku vyskúšame jeden pre vás Úvod do predmetu dať a dostať sa k jadru najbežnejších otázok.
Nízky obsah sacharidov nie je žiadny sacharid
Najdôležitejšie je jedna vec úplne jasná súhlasiť: Low Carb (v nemčine: redukované sacharidy) neznamená No Carb (v nemčine: žiadne sacharidy), pretože niekto by obišiel iba sacharidy, keby bol iba z. B. Konzumujte mäso. Sacharidy sú všade a to Nestačí len povedať, že jedlá s menším počtom sacharidov sú lepšie ako jedlá s mnohými.
sacharidy môcť zložité alebo jednoduché byť. Pre jedného zdravá diéta, úspechy, ktoré chcete bez akýchkoľvek nepriaznivých vedľajších účinkov vedie, je dôležité, aby sondujte správne sacharidy od tých nesprávnych. Zjednodušene to znamená, že komplexné sacharidy (napr. V celozrnnom chlebe) sú uprednostňované pred jednoduchými sacharidmi (napr. V bielom pšeničnom chlebe) - aj tak väčšinou.
low carb takže teraz znamená, Znížte príjem sacharidov na zdravú úroveň a venuj tomu pozornosť, v najlepšom prípade komplexné sacharidy konzumovať tým, ktorí sa musia vstrebávať.
Čo sú to vlastne také sacharidy?
sacharidy sú tiež bežne používané všeobjímajúca ako sila uvedené, aj keď nie všetky sacharidy sú škroby sú. Možno aj to je jeden z dôvodov, prečo Zmätená bezlepková diéta s bezacharidovou diétou sa stáva. V a zdokonaľuje metódy nepretržite. "> Je známe, že zrná obsahujú veľa sacharidov vo forme škrobu. Lepok sa však nachádza hlavne v pšeničných zrnách (ale aj v iných druhoch múky). Preto sa pšeničným zrnám v diéte s nízkym obsahom sacharidov vyhýba, pretože V pšenici je veľa jednoduchých sacharidových reťazcov, je to podobné ako pri bezlepkovej diéte.
Existuje však držať sa jedného: Lepok nemá nič spoločné so sacharidmi ako takými. Lepok je dvojitý cukor a cukor je hlavným zdrojom uhľohydrátov, ale iba jedného Nízkosacharidová diéta neznamená vylúčenie lepku, pretože tieto netvoria sacharidy v pšenici.
Čo sú to teda vlastne sacharidy? Existuje príslovečný triumvirát, ktorý udržuje telo okrem iného pri živote a zdraví. A to je všetko Vyvážený príjem makronutrientov bielkovín (bielkovín), tukov a sacharidov, najdôležitejších (energetických) dodávateľov pre oba fyzické, ako aj duševné schopnosti (Energia pre svaly, orgány a mozog; či už v bdelom stave alebo v spánku). K tzv Mikroživiny patrí Vitamíny a minerály.
sacharidy dostupné v rôzne verzie ako sacharidové reťazce. Tiež je z jednoduché a zložité sacharidy hovorený. Sacharidy preto pozostávajú z jednoduchá, dvojitá alebo viacnásobná molekula cukru zložené odrody, ktoré sú tiež veľmi jednoduché Jednoduchý cukor (Monosacharid; mono = raz), Dvojnásobný cukor (Disacharid; di = dvakrát) a Polysacharidy (Oligosacharidy; oligo: málo) alebo. Polysacharidy (Polysacharid; poly = veľa).
Kamkoľvek z nich Cukry sú zahrnuté sacharidy v cene - takmer všade. Znamená to, že aj ovocie a zelenina Obsahujú nielen sacharidy Chlieb, zemiaky, ryža alebo cestoviny.
Nízkosacharidová diéta: Dobré a zlé sacharidy?
Primárne nemôže vážne dobré alebo zlé sacharidy byť hovorený. Jej však je zložitosť alebo jednoduchosť zodpovedný za ich udržiavanie zdravšie alebo menej zdravé môžu byť pre ľudský organizmus.
Jednoduchý cukor
Jednoduché sacharidy, jednoduché cukry/monosacharidy, pozostávať iba z molekula cukru, páči sa mi to Glukóza/dextróza (hroznový cukor), galaktóza (hlienový cukor v mlieku) alebo fruktóza (ovocný cukor) vyskytuje. Kto rýchly výbuch energie potrebuje, pretože možno nič nejedol a je hypoglykemický. B. požití glukózy, pretože je najrýchlejšie transportovaná do tela, pretože predtým neoddelené od iných molekúl sa musí stať.
Dvojnásobný cukor
The Dvojitý cukor (disacharidy) skladá sa z dve spojené molekuly cukru, z. B. zmes Glukóza a Fruktóza, glukóza a galaktóza alebo dve molekuly glukózy (napr. v pive, ktoré sa tiež nazýva sladový cukor). The Kryštálový cukor, ktorý sa tiež používa na pečenie Stolový cukor nazývaný, patrí do tejto sacharidovej zlúčeniny. Rovnako počuť Mliečny cukor (laktóza) k dvojitým cukrom.
Dvojité cukry chutia sladko ako jednotlivé cukry, a preto sa používajú na výrobu koláč a cukrovinky použité, ale zvyčajne sa prepravujú žiadne ďalšie vitamíny ani minerály v tele (okrem dvojitého cukru niektorých druhov ovocia). Okrem toho dostávajú veľmi veľa rýchlo sa vstrebáva do tela, aby Hladina cukru v krvi stúpa pri vysokej rýchlosti.
Dôvodom je to, že štiepená glukóza v cukre že Hormonálny inzulín zodpovedný je. Zaisťuje, že: Cukor krvou v bunkách mám. Jeden vysoká hladina cukru v krvi je dôvod pre jedného príliš veľa inzulínu, znovu rozložiť cukor. The energie pre telo hoci rýchlo po ruke, ale netrvá dlho a tiež robí nie je nasýtený alebo môžu dokonca čoskoro nasledovať Chute spúšť.
Polysacharidy
Polysacharidy (oligosacharidy) niekedy patria k Viacnásobné cukry alebo naopak - Prechod sa zdá byť plynulý byť. Rozdiel je v tom Polosacharidy pozostávajú z menšieho počtu molekúl cukru alebo zlúčenín ako polysacharidy, ale najmenej tri až najviac desať. Existujú podskupiny polysacharidov, v závislosti od počtu molekúl. Oligosacharidy sú z. B. v Krehký chlieb alebo sucháre.
Polysacharidy
The Polysacharidy skladá sa z viac ako dve molekuly cukru a patria do zložitejšie sacharidové zlúčeniny. Môžete na rozdiel od polysacharidov až 500 molekúl obsahovať. Polysacharidy nájdete v Celozrnné výrobky ako celozrnný chlieb alebo celozrnné cestoviny, strukoviny alebo zemiaky, ovocie, zelenina alebo škrob.
Pri konzumácii potravín s komplexnými sacharidmi hladina cukru v krvi stúpa pomalšie na čom v podstate zdravšie pre telo je. dôvod je niekoľko molekúl cukru, ktoré sú navzájom prepojené telom iba znovu oddelené (rozdelené) kým sa nedajú absorbovať krvou. Poskytujú tiež polysacharidy Vláknina, minerály a vitamíny.
Sacharidové reťazce
Technický je tiež z sacharidy s krátkym a dlhým reťazcom hovorený preto, lebo z. B. a Zdvojnásobený cukor s dvoma molekulami na reťazi krátky je a Viaceré cukry so 100 molekulami cukru tvoria dlhší reťazec formy a teda aj viac komplexné je. Rozdelenie týchto retiazok si možno predstaviť, akoby boli jednotlivé články retiazky v náhrdelníku oddelené od seba.
Informačné pole: glukóza je časť sacharidu, ktorú Hlavná energia zásoby. Ak je v Jednoduchý cukor je vzatý, ide priamo do krvi (teda rýchla energia), ak sa musí najskôr štiepiť, dostane sa do krvi dlhšie.
K celej veci trochu zložitejšie Zavrieť: Nie všetky jednoduché cukry sú zlé cukry. Tam Fruktóza aj do Jednoduché cukry počíta, ovocie ale veľmi veľa vitamínov by mal obsahovať na Spotreba ovocia sa neodmieta len preto, že neobsahujú zložité sacharidové reťazce. A mlieko, ich Mliečny cukor dvojitý cukor je, dodáva dôležité živiny pre vyváženú stravu.
Prečo sa vôbec musia konzumovať sacharidy?
sacharidy robiť v Diéta leví podiel von. Budeš o trávenie v jeho črevách Súčasti sa rozdelia a odtiaľ transportované krvou. The živina bude do všetkých buniek v tele doručené aj k tomuto zásobovanie, aby mohli robiť svoju prácu. Jednu obsahujú aj sacharidy hrá zásadnú úlohu pri zabezpečovaní správneho spracovania a rastu bielkovín a tukov v tele. Iba v tejto Tímová práca môže funkcia tela - prečítať: Život.
Mimochodom: Len preto, že niečo veľa sacharidov obsahuje (napr. zemiaky alebo ryža) znamená the tiež nie, že obsahuje veľa kalórií. Napríklad 100 g bieleho chleba má okolo 260 - 280 kcal, zatiaľ čo 100 g zemiakov zvládne iba 70 kcal. The najlepsi priklad je prírodná náhrada cukru stevia. Stevia vie nulové kalórie, ale v skutočnosti sa skladá z viac ako 90% sacharidov.
Ako funguje nízky obsah sacharidov?
V dôsledku toho menej sacharidov ktoré sa konzumujú za krátkodobé energiee zodpovedné v tele, telo padá späť na tukové zásoby, ktoré vlastne pre jedného dlhodobá premena energie byť zachránený. Z dôvodu tejto zmeny v tele tuk sa odbúrava rýchlejšie a môže Strata váhy viesť. Dodatočne sú sacharidy podieľa sa na tom Bielkoviny a tuky rastú správne v tele bude. Ak chýbajú sacharidy, budú tiež chýbať Kultivácia ostatných makroživín je inhibovaná.
Kritériá sľubnej nízkosacharidovej stravy
Z vyššie uvedeného dôvodu sú nízkosacharidové diéty sľubné, ale iba kým boli splnené aj ďalšie kritériá bude.
1. kritérium: málo sacharidov nie je len málo kalórií
Dôležitým kritériom je to nie viac kalórií ako spotrebovaných bude. Kto sám low carb, Takže kŕmené menším počtom sacharidov, ale z tejto stravy stále oveľa viac kalórií spotrebuje, keď spotrebuje, bude v najlepšom prípade Držte váhu. Je však pravdepodobnejšie, že sa táto diéta používa Pribrať vedie, ak nie sú ďalšie Šport odohráva sa.
Pretože menej sacharidov sa majú konzumovať a Energia tela z tuku musia vyhrať sú veľmi veľa receptov s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom kalórií. To preto, že redukované sacharidy v recepte s náhradami s vysokým obsahom tukov vymenili bude. Je to obzvlášť dôležité, pretože Telo jednoducho nedokáže prežiť bez prísunu energie môže a veľmi rýchlo Príznaky nedostatku sa hromadí, keď nie je vyvážená nízkosacharidová strava.
Je preto dôležité nielen dávať pozor na množstvo sacharidov v receptoch, ale tiež zabezpečiť, aby Kalórie nepresahujú to, čo je skutočne potrebné. Na to sú potrebné zložité výpočty, pretože existujú žiadne paušálne vyhlásenie o tom, koľko kalórií každý človek potrebuje, pretože každý sa pohybuje inak alebo spaľuje kalórie na jeden pohyb.
Príklad: A Vysoko výkonní športovci so zdravou hmotnosťou konzumovanou pri normálnej hmotnosti chodiť veľmi oveľa menej kalórií pre tú istú trasu ako štíhly človek, ktorý veľa nešportuje. Jeden Ďalším rozdielom je hmotnosť na tejto prechádzke. A Osoba s menšou hmotnosťou konzumuje menej kalórií ako ťažší človek. A tieto sú iba dva body z dosť veľa viac toho k jednému Výpočet osobnej potreby kalórií musí byť použitý v daný deň.
2. kritérium: Sacharidy poskytujú dôležité živiny
Kľúčové slovo „Príznaky nedostatku"Vedie k ďalšiemu kritériu." Veľa vysokých sacharidov Okrem sacharidov poskytujú potraviny aj ďalšie dôležité výživné látky, ktoré telo potrebuje (Vitamíny, minerály, vláknina Atď.). Takže je veľmi dôležité, aby jeden diéta s nízkym obsahom sacharidov postavená na tento účel bude toto V jedlách nechýbajú živiny.
Nestačí jedlo jednoducho vynechať, ktoré majú vysoký obsah sacharidov. ona treba vymeniť s prísadami s nízkym obsahom sacharidov pre porovnateľné množstvo výživných látok sa môže postarať o udržanie chodu tela. To sa dá porovnať s tým, že a Motor iba so správnym palivom môžu byť udržiavané v chode bez toho, aby spôsobovali známky opotrebovania (napr. ako super plus palivo v naftovom motore alebo naopak).
3. kritérium: vyberte správne sacharidy
Ako už bolo spomenuté vyššie, je Žiadny sacharid nie je možnosťou. Veľa dôležitejšie je správne sacharidy konzumovať v trochu menšej forme. Znamená to, že Nevyhýbajú sa jednoduché cukry, ale namiesto sladkostí uprednostňujú džúsy a ovocie by sa malo získať.
To je to isté dôležité, namiesto jednoduchého a dvojitého cukru, najmä poly cukrov ako sacharidov pri konzumácii správnych potravín. Príklady: Celozrnný chlieb namiesto bieleho chleba alebo zemiaky namiesto chleba.
Jojo efekt po nízkosacharidovej diéte?
Treba si uvedomiť aj jednu vec: Hypoglykémia telo lebo on z. B. žiadna glukóza zo sacharidov môže a môže ťahať nedostatočne dobre sa uchýliť k tuku, o tele a hlavne o tom Mozog dodávajúci energiu, stavia Telové bielkoviny od. Je to preto, lebo Pečeň z bielkovín glukózy vyrobené, na energizáciu mozgu byť schopný. Môže to trvať tak dlho Pôstne obdobia alebo tiež nesprávna, príliš extrémna diéta s nízkym obsahom sacharidov z tela mylne považovaný za hladomor sa stáva.
toto vedie k nie len do život ohrozujúce problémy alebo príznaky nedostatku. Pretože ak Osoba začína opäť normálne jesť, kladie telo ďalšie tukové zásoby o viac ako predtým, takže on prežiť dvakrát dlhšie v prípade nasledujúceho „hladomoru“ môcť. Ergo príde na neslávne Jojo efekt, v ktorej to strata hmotnosti sa v niektorých prípadoch opäť zdvojnásobila sa stáva.
Zhrnutie
Kto je na tom Experimentujte s nízkym obsahom sacharidov chcem vstúpiť, môžeš vymieňať si rôzne výrobky a prísady. Existuje pomerne veľa jedál ako dobrých alternatív sa môže používať s výrobkami s vysokým obsahom sacharidov. Napríklad je veľmi ľahké použiť špirálovú frézu Cuketa s tinderom rovnako ako mrkva, kaleráb alebo paštrnák so zeleninovými špagetami procesu alebo pri pečení Alternatívy múky používajte s nízkym obsahom sacharidov. Existuje aj pre cukor dostatok nízko-sacharidových a hlavne zdravších pri pečení Alternatívy.
Dôležité je však venovať jej pozornosť, ktoré výrobky sa vymieňajú takže žiadne vitálne živina neprítomnosť. Tiež znamená Nízky obsah cukru nie žiadny, žiť zdravo alebo chudnúť. Skôr sa sústredíme na to Komplexné a/alebo zdravé sacharidy sa uprednostňujú pred jednoduchými sacharidmi bez ďalších živín by mala byť. Toto môže byť Vyvarujte sa chute.
V našej blogovej oblasti s témou „Nízke carb“ nájdete Rôznorodé články, ktoré sa neustále rozširujú a predovšetkým pre pečenie s nízkym obsahom sacharidov informovať.