Prečo by ste mali jesť celé vajce

z CroG »10. decembra 2013 13:47

Je známe, že kulturisti oddeľujú žĺtok od vajíčka. Tento trend sa presadil aj medzi mnohými fitness hobby športovcami podľa hesla: „Ak to urobí nožír pred súťažou, urobím to pre svoju„ šesťzložkovú “stravu .
Podľa môjho názoru veľká chyba a tu sú dôvody:

1.)
CELÉ vajce má biologickú hodnotu 100.
2.)
Priemerné vajce poskytuje asi 6 g tuku, ktorý pozostáva z 28% nasýtených, 42% mononenasýtených a 14% polynenasýtených mastných kyselín. Vyhýbanie sa tukom v strave znižuje hladinu prirodzeného testosterónu až o 59% [http://jap.physiology.org/content/82/1/49.long]. Jay Cutler sa nemusí obávať, ale čo vy?
Cholesterol je potrebný pre syntézu testosterónu!

3.)
Vaječný žĺtok obsahuje zo všetkých potravín najvyššiu hodnotu cholínu [680 mg na 100 g vaječného žĺtka], čo tiež zaisťuje transport lipidov.
Penry & Manore. Cholín: dôležitý mikroživina pre maximálny vytrvalostný výkon? International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism. 2008; 18: 191-203. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18458362
4.)
Celé vajcia zlepšujú citlivosť na inzulín: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
5.)
Všetky vitamíny sú obsiahnuté vo vaječnom žĺtku (100 g)
Vitamín A: 600 µg
Vitamín D: 5 µg
Vitamín E: 3,6 mg
Vitamín K: 45 µg
Vitamín B1: 0,3 mg
Vitamín B2: 0,4 mg
Vitamín B3: 3,8 mg
Vitamín B5: 4 mg
Vitamín B6: 0,3 mg
Biotín: 60 ug
Vitamín B9: 150 µg
Vitamín B12: 4 µg
6.)
Je morálne a kulturisti (ish) odsúdeniahodní disponovať takýmto cenným zdrojom potravy.

Pre mňa už nie je potrebné oddeľovať žĺtok od vajíčka, rovnakú chybu som urobil skôr v nízkotučnej strave. Pohoda, nálada a sila (a teda svalová hmota) rapídne poklesli.

„Viete, aký je potenciál?
Vôbec nič. Čisté želanie.
Je to len možnosť, ktorá existuje, iba ak je splnená.
Pravda o semene sa odhalí až na strome. “Hegel