No-Deal-Brexit Tieto potraviny budú v budúcnosti vzácne - WELT
Britský parlament hlasuje druhýkrát o dohode o vystúpení premiérky Theresy Mayovej z EÚ. Dobré šance sa pre ňu nepočítajú. Nie je to však len zložitá cesta z politického hľadiska.
Zdroj: SVET/Lukas Axiopoulos
Britskí spotrebitelia si musia utiahnuť pásy. Avokádo, syr a dokonca aj typický popoludňajší čaj by sa pre nich mohli stať vzácnymi pochúťkami. Na druhej strane budú musieť jesť kuracie mäso inak ako doteraz.
Volajú sa Desiree, Marabel, Melody a Jazzy. Vedľa neho na poličke leží kráľ Edward. Zemiakový výber v obchode Asda na Lavender Hill v juhozápadnom Londýne je rozsiahly. A Union Jack je zdobený prakticky na každej taške. „Hrdo na Britov“, „Hrdo na Britov“ je často písané zakrivenými písmenami.
Zemiaky nie sú na policiach s ovocím a zeleninou v supermarkete samy. Národne pestované menu dopĺňa pór Norfolk, karfiol Cornwallu, kapusta Lincolnshire Savoy, červená repa Kent, miestna cibuľa a kapusta.
A samozrejme hrášok, najpredávanejšia zelenina v krajine, ktorá je zvyčajne čerstvá alebo mrazená a ktorá sa vyrába lokálne. Nie je náhoda, že malý kúsok hrachového pyré je súčasťou skutočnej porcie národného jedla „Fish and Chips“.
Čaj pochádza z prístavov na kontinente
Dobrá správa: Po chaotickom brexite nebude pravdepodobne nikto na ostrove hladovať. Ale: Avokádové sendviče, čerstvé šaláty a dokonca aj popoludňajšia šálka čaju sa na chvíľu môžu zmeniť na vzácne maškrty. Ten dnes do krajiny väčšinou prichádza cez prístavy na kontinente. A tento proces sa pravdepodobne pretiahne po brexite bez dohody.
Vyrába sa tu takmer polovica nespracovaných potravín spotrebovaných vo Veľkej Británii
Zdroj: SVETOVÁ infografika
Menu sa pravdepodobne od začiatku apríla zásadne zmení, varujú odborníci už týždne. „V prípade, že nedôjde k nijakej dohode, je pravdepodobné, že britská ponuka ovocia a zeleniny výrazne poklesne, čo bude mať za následok úzke miesta v zásobovaní a prázdne police v supermarketoch,“ uviedol Ram Ramanathan, profesor prevádzky na univerzite v Bedfordshire.
Podľa údajov Food Research Collaboration, iniciatívy výskumných inštitúcií v oblasti výživy, Veľká Británia pokrýva iba 49 percent svojich vlastných potrieb nespracovaných potravín, ako sú ovocie, zelenina alebo mäso. Naopak 30 percent pochádza z Európskej únie. Ďalších jedenásť percent pochádza z krajín, s ktorými EÚ uzavrela dohody o voľnom obchode, ku ktorým Briti nemajú prístup v prípade neuzavretia dohody.
Ovocie pochádza z EÚ
Inými slovami: do krajiny každý deň prichádza v priemere asi 10 000 nádob s potravinami z EÚ. V hlavnej sezóne, v zime, je to každý deň 130 nákladných vozidiel plných citrusových plodov.
Problém ukazuje výber Asda. V marci nie sú žiadnym prekvapením jahody zo Španielska alebo maliny z Maroka. Ale aj jablká, ovocie, ktoré sa na ostrove vo veľkom pestuje, pochádza z EÚ v tomto ročnom období: gala z Talianska, jazz z Francúzska, Braeburn z Nemecka.
Aj keď šalát, paradajky, jahody a maliny rastú na britských poliach, nie je to zďaleka dosť na to, aby uspokojili dopyt v krajine. Podnebie, pôda a hospodárske rozhodnutia poľnohospodárov zohrávajú určitú úlohu. Iba desať percent konzumovaného šalátu, 20 percent paradajok a 30 percent bobúľ sa pestuje v štyroch regiónoch krajiny.
Mliečne výrobky sú tiež zložité
Na chladiacich policiach s mäsom to vyzerá lepšie. Britskí poľnohospodári majú v ponuke dostatok kuracieho mäsa, ktoré každému občanovi dodá takmer 25 kilogramov, plus 15 kilogramov hovädzieho mäsa a 15 kilogramov bravčového mäsa.
Ale aj tu je diabol v detailoch. Pokiaľ ide o kuracie mäso, britskí spotrebitelia uprednostňujú svetlé prsné mäso. Tmavšie tranže, ako napríklad Schlegel, na stole naopak nie sú také populárne. Takmer tri štvrtiny vtákov zostali - a dnes sa vyvážajú, a to aj do EÚ.
Združenie na obchodovanie s mäsom odhaduje, že britské hydinové farmy budú musieť rozšíriť svoju produkciu mäsa o 124 percent, aby uspokojili dopyt po prsnom mäse. Alebo Briti potrebujú ochutnať kuracie stehno.
Mliečne výrobky sú tiež zložité. Mlieka je dostatok, 4,5 litra týždenne, čo je dosť na pohár ku každému jedlu. Spracované výrobky, od jogurtu cez maslo až po syr, naopak, z domácej výroby pochádzajú oveľa menej. Aj čedar, jeden z vlajkových lodí v krajine, teraz veľmi často pochádza z Írska. Mnohé z mliekarní v krajine sú malé rodinné podniky, ktoré vyrábajú v malom množstve za vysoké ceny.
Tovar by hnil na hranici
„Potraviny v krajine sú zabezpečené, iba ak majú dostatočný prísun potravín, ktoré sú primerané, udržateľné, bezpečné, zdravé a spravodlivé,“ uviedol Erik Millstone, profesor na univerzite v Sussexe a expert na bezpečnosť potravín. „Brexit predstavuje hrozbu pre našu bezpečnosť potravín vo všetkých piatich oblastiach.“
Súvislosť je zrejmá v ponuke. V dôsledku chaotického brexitu možno očakávať podstatne prísnejšie kontroly na hraniciach, a teda aj dopravné zápchy a zdržania. Tovar podliehajúci skaze, pravdepodobne nielen z EÚ, hnije v nákladnom vozidle.
Vzhľadom na veľmi efektívne dnešné dodávateľské reťazce by doručenie počas dlhších hraničných kontrol mohlo byť v budúcnosti tiež zložitejšie. Vezmime si napríklad paradajky: Zo Španielska sú to v súčasnosti priemerne tri a pol dňa po zbere v distribučných centrách supermarketov, a to nielen preto, že nákladné vozidlá môžu jednoducho jazdiť cez trajektový prístav alebo pri prístupe k Eurotunelu. Akékoľvek oneskorenie ich nechá na policiach menej svieže.
Zlé správy pre spotrebiteľov
Z dlhodobejšieho hľadiska by sa však mohol výrazne predražiť aj dovážaný syr, hovädzie mäso a paradajky. Mnoho navrhovateľov brexitu je naklonených stanoveniu ciel na dovoz do krajiny čo najnižšie alebo na nulové hodnoty po tvrdom škrte v EÚ s cieľom prezentovať sa ako otvorený obchodný štát.
Minister poľnohospodárstva Michael Gove opäť len ubezpečil poľnohospodárov, že by sa to nemalo týkať odvetvia poľnohospodárstva. „Vaše obavy boli úplne vypočuté,“ uviedol na výročnej konferencii Národnej únie poľnohospodárov v polovici februára. Sľúbil „účinnú ochranu“ pre poľnohospodárov a zdôraznil, že nedôjde k odpusteniu ciel na poľnohospodárske výrobky.
Dobrá správa pre poľnohospodárov, ale zlá správa pre spotrebiteľov. Podľa sadzieb medzinárodnej obchodnej organizácie WTO sa na čedar účtuje 42 percent ciel, na mozzarellu 46 percent a na hovädzie mäso 40 percent. Najnižšiu obavu z obavy majú jablká, a to 15,5 percenta. Aj pri zmene stravovacích návykov: Mali by sa výrazne zvýšiť náklady na stravu priemernej domácnosti.
Pravdepodobne utrpia aj miestne výrobky
Keď už hovoríme o novom jedálnom lístku, „Vláda Spojeného kráľovstva uznáva, že stravovacie návyky vo Veľkej Británii sú obzvlášť nezdravé, s výraznou nadmernou spotrebou tukov a cukrov a nedostatočnou konzumáciou ovocia, zeleniny a šalátov,“ uviedol Millstone. Zdravé potraviny budú pravdepodobne teraz vzácnejšie a drahšie. Kampaň „päť za deň“, kampaň národných zdravotníckych orgánov za päť porcií ovocia a zeleniny denne, bude v budúcnosti oveľa ťažšie realizovateľná.