Nougat Parfait - vyhľadávanie receptov

prísady3-4 porcie

vyhľadávanie

40 - 50 g kandizovaného ovocia (pomarančová kôra, angelica, čerešne atď.)
2 1/2 ČL pomarančového likéru
10–14 listov pelargónie ružovej (nahraďte 1 lyžičkou ružovej vody)
200 g šľahačky (35% tuku)
1 1/2 plátu bielej želatíny
1 vajce
2 žĺtky (veľkosť M)
35 gramov cukrových kalóriíKalórie na porciu: 1277 kJ/305 kcal, E 6 g, F 21 g, KH 22 g

sa dá dobre pripraviť

príprava1. Kandizované ovocie nakrájajte na veľmi jemné kocky, zalejte ich pomarančovým likérom. Listy ružového pelargonia umyte, dobre osušte, nahrubo nasekajte a pomaly priveďte k varu so smotanou. Pokiaľ je to možné, pretiahnite obe cez noc a nechajte ich dobre vychladnúť.

2. Želatínu namočíme do studenej vody. Vajce, vaječný žĺtok a cukor vyšľahajte nad parou do hustej a krémovej hmoty. Rozpustite v ňom scedenú želatínu. Zmes zašľahajte v ľadovom vodnom kúpeli až do vychladnutia, potom do nej vložte kandizované ovocie a likér.

3. Smotanu prelejte cez sitko, vyšľahajte dotuha, preložte do vaječnej peny. Skôr ako stuhne, nalejte zmes do pistáciového parfaitu (pozri databázu receptov/dezert) a zamrazte.