Nová generácia baklažánu sa dostáva do farmárovho koša
Pestovanie baklažánu prestalo byť samozrejmosťou, pretože dopyt na trhu sa diverzifikoval s nástupom a rozšírením nových odrôd v Rumunsku. Biely baklažán, veľmi tmavý baklažán alebo obrovský baklažán už patrí k potrebnej zelenine, takže producenti osiva sotva zvládnu požiadavky farmárov.
V okrese Neamț v Bălțătești je Valentin Cucu známy ako dodávateľ variantných osív. Nie je to takmer nová a zaujímavá odroda, ktorú by malý farmár nemohol poskytnúť pestovateľom zeleniny, takže Agrointeligența hovorila aj s Vali Cucu, aby sa dozvedela viac veľa o novej generácii baklažánov.
Kultúra bieleho baklažánu
Rozmanitosť bielych baklažánov sa líši nielen farbou od bežných baklažánov, ale aj chuťou. Chuťové vlastnosti určili nemeckého pestovateľa zeleniny, aby ich označil za skutočnú náhradu za lesné huby.
„Semená bielych baklažánov som získala pred niekoľkými rokmi a odvtedy ich pestujem a odporúčam všetkým ľuďom, ktorí chcú sadiť a konzumovať chutné baklažány s veľmi príjemným komerčným vzhľadom. Odkedy som zasadil prvé sadenice, všimol som si, že tento druh baklažánu je oveľa produktívnejší ako bežný baklažán. Má krátke vegetačné obdobie, 60 - 70 dní, s veľkými, silnými rastlinami, ktoré produkujú v priemere 6 - 10 plodov s hmotnosťou 200 - 350 gr. Šupka a dužina ovocia sú biele, a keď dosiahnu zrelosť, biele baklažány chutia ako lesné huby, “uviedol pre Agrointeligența Valentin Cucu, pestovateľ zeleniny a strážca tradičných semien z obce Bălțătești v okrese Neamț.
Na rozdiel od iných odrôd baklažánu, baklažánu, ktorý je raz zrelý, je možné ho pripraviť okamžite a nevyžaduje si oddych, aby ste ho mohli odkvapkať, pretože má nižší obsah vody a šťava z rastliny nie je vôbec horká. Biely baklažán je veľmi vhodný na grilovanie.
Kultúra baklažánu Až po havrana
Odroda Pana corbului je jednou z najstarších rumunských odrôd baklažánu pestovaných u nás.
„Perie havrana je poloskorá odroda, ktorá sa u nás pestuje viac ako 30 rokov. Rastlina je stredne veľká a potrebuje podporu. Plody sú fialové až čierne, strednej hrúbky a majú malý počet semien, produkujú 5 až 7 baklažánov s hmotnosťou 700 až 800 gramov. Tieto baklažány sú dlhé a tenké. Sú veľmi mäsité a sladké a sú mimoriadne vyhľadávané najmä v jesennom období, keď každý pripravuje zacusca na zimu. Ľudia sa vzdali pestovania tejto odrody a rozhodli sa pre hybridné odrody, ktoré nemajú žiadnu chuť, ale sú veľké a visia na kilogram, “uviedol kultivátor Valentin k charakteristike najstaršej rumunskej odrody baklažánu.
Pestovateľ zeleniny z Bălțătești odporúča skorý zber baklažánov Pana corbului, pretože pri oneskorenom zbere budú ovocné semená tvrdé a šťava po pečení baklažánov bude veľmi horká.
Obrovské baklažány sú veľmi produktívnou odrodou, zberajú sa z jednej nite, až do 6 - 9 kilogramov.
„Sú talianskeho pôvodu a pripravujú dosť ťažkú zeleninu s hmotnosťou 1 - 1,5 kilogramu. Rastliny sú veľmi vysoké, vysoké 1-1,5 m, vyžadujúce oporu. Zelenina je okrúhla, fialová, na jednej rastline sa jej nachádza 4-6 plodov. Obrovské baklažány majú bielu dužinu a aj keď sú rozrezané a ponechané dlhší čas, neoxidujú v porovnaní s inými odrodami, ktoré ihneď po rozkrojení získa jadro čierno sfarbenú farbu. Semená potrebujú na klíčenie minimálne 25 - 28 ° C, inak hrozí riziko, že rastlina zhnije. Rastlina je dosť odolná a nevyžaduje si zvláštnu starostlivosť “, povedal nám pestovateľ zeleniny Vali Cucu o zvláštnych vlastnostiach obrovských baklažánov.
Rôzne chemické zloženie
Medzi hlavnými zložkami baklažánu nájdeme: vodu, 93%, minerály (draslík, horčík, mangán, molybdén, meď, vápnik), vitamíny (A, B1, B3, B5, B6, B9, C, K), vlákninu, tuky, antioxidanty (nasunín - prospešný pre zdravie mozgu), aminokyseliny, kyselina chlorogénová (má antimutagénne, antivírusové účinky, pomáha znižovať „zlý“ cholesterol), nikotín.
Okrem toho baklažán obsahuje aj solanín, vysoko zápalovú látku, takže konzumácia baklažánu je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich reumatickými chorobami, artritídou alebo inými zápalovými ochoreniami akéhokoľvek druhu.
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!