Nová metóda výživy Pegan mieša vegánske a paleo - WELT
Povolené pre fanúšikov paleo a vegánov - a teda aj pre peganov: zelenina ako cibuľa, paprika, huby
Zdroj: Getty Images/Ikon Images
Pegane Nutrition sa spolieha na nespracované potraviny, veľa čerstvej zeleniny a vyhýba sa rafinovaným sacharidom. Ale aké rozumné je takto sa stravovať?
Starostlivá strava sa spolieha na nespracované jedlo, veľa čerstvej zeleniny a vyhýba sa rafinovaným sacharidom. Aké užitočné je však jesť takto? Remeselné pivo, detox alebo superpotravina - je stále ťažšie sledovať najnovšie potravinové trendy. Jeden z najmladších je hybrid vegánstva a paleo a nazýva sa peganská strava.
Pre tých, ktorí nepoznajú pojem paleo: Opisuje stravovacie návyky ľudí, ktorí sú založení na strave ľudí z doby kamennej. Ryža, zemiaky, rezance a chlieb sú v ponuke úplne zakázané - ľudia z doby kamennej koniec koncov farmárčili. Tiež tabu: strukoviny a rastlinné oleje okrem olivového oleja. Zhruba šesť miliónov vegánov v Nemecku sa zaobíde bez akýchkoľvek živočíšnych produktov vrátane mlieka a vajec.
Fúzia dvoch konceptov, ktoré do seba zjavne nezapadajú - s týmto nápadom prišiel americký lekár Mark Hyman. Jeho model peganizmu zahŕňa: veľa zeleniny, čo najmenej cukru, žiadne rastlinné oleje okrem olivového oleja, žiadne mliečne výrobky, strukoviny, lepok, prísady. Mäso je povolené, malo by však byť prílohou na tanieri a nemalo by hrať hlavnú úlohu.
Celá vec teda nie je vhodná pre prísnych vegánov. „Obidva pohyby potravín sa zameriavajú na zmes čo najviac nespracovaných potravín, vyhýbajú sa rafinovaným uhľohydrátom a množstvu čerstvej zeleniny,“ hovorí Lisa Hapke z iniciatívy ProVeg. Pegánska strava nie je pre vegánov možnosťou. ProVeg však považuje odporúčanie spoločnosti Pegan zamerať sa na potraviny s nízkym glykemickým indexom za rozumné.
Bez obilia, bez strukovín - to je zdravé?
Glykemický index ukazuje, ako potraviny s obsahom sacharidov ovplyvňujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Olaf Lenzen, vedúci Centra pre výživovú medicínu na klinike Vivantes v Berlíne: „Ide o konzumáciu produktov, ktoré vás na dlhšiu dobu zasýtia.“.
„Napriek tomu je prístup vyhýbať sa potravinám s vysokým glykemickým indexom a v zásade jesť veľa čerstvej zeleniny a ovocia absolútne vítaný - nad rámec všetkých stravovacích trendov,“ hovorí Lenzen. Čo najmenej mäsa, čerstvé výrobky, ideálne v kombinácii s pravidelným cvičením, sú najlepšou zárukou zdravia a pohody.