Nová štúdia Soľ nie je taká nezdravá, ako sa doteraz myslelo, JEDTE CHYTREJŠIE
Rovnako dôležitá ako soľ je pre telo, má veľmi zlú povesť. Vedci už roky varujú pred nadmerným príjmom soli, pretože príliš veľa soli vedie k vysokému krvnému tlaku, poškodeniu obličiek a mozgovým príhodám. Kanadská štúdia ukazuje pravý opak: Soľ nie je sama o sebe nezdravá.
Koľko soli je nezdravé?
Človek nemôže žiť bez soli. Soľ je dôležitá pre mnoho funkcií v tele, ako je regulácia rovnováhy tekutín, krvného tlaku a kontrakcií svalov.
Pre mnohých je dobrá štipka soli jednoducho súčasťou jedla. Či už polievka alebo miešané vajcia - čo nechutí, je solené. Mnoho spracovaných potravín (napr. Chlieb, syr alebo hotové jedlá) často skrýva veľké množstvo soli.
WHO odporúča neprekračovať päť gramov soli denne. Pre väčšinu Európanov je však denná spotreba 8 až 11 gramov vysoko nad odporúčanou dennou potrebou (1).
Povolené až 12 gramov denne
Kanadskí vedci teraz v komparatívnej štúdii s 18 krajinami ukázali, že až 12 gramov soli sú zdravotne nezávadné počas dňa. Na tento účel vedci osem rokov pozorovali takmer 100 000 ľudí rôzneho veku a skúmali, ako konzumácia soli ovplyvnila riziko mŕtvice a srdcového infarktu u účastníkov.
Soľ nie je taká nezdravá
Výsledky štúdie ukazujú, že nie všetky orgány reagujú s rovnakou citlivosťou na soľ. Aj keď príliš veľa soli môže skutočne ovplyvniť krvný tlak a zvýšiť riziko mŕtvice, ovplyvňuje to iba ľudí, ktorí konzumujú viac ako 12 gramov soli denne. To je prípad niektorých ázijských krajín, napríklad Číny.
Naopak, konzumácia príliš malého množstva soli môže skutočne zvýšiť riziko srdcového infarktu. Naopak, to znamená: čím viac soli, tým menšie je riziko úmrtia na infarkt. Ako to už často býva, aj tu platí, že všetko s mierou. Dobrým vodítkom je odporúčané množstvo dennej potreby 12 gramov.