Nová štúdia ukazuje, že stravovanie týmto spôsobom predchádza tučnote
Vedci vyhodnotili údaje od zhruba 60 000 ľudí.
Fukuoka -
Pomalé stravovanie chráni pred tučnotou. Kto unáhlene užíva jedlo, je u neho pravdepodobnejšia patologická obezita. Japonskí vedci potvrdzujú túto súvislosť pri hodnotení údajov od približne 60 000 ľudí.
Opatrenia zamerané na pomalšie stravovanie by mohli pomôcť predchádzať obezite a zdravotným následkom, ako je cukrovka, kardiovaskulárne choroby a rakovina, píšu vedci v British Medical Journal. Podľa štúdie chráni pred únavou večerné občerstvenie a jedlo menej ako dve hodiny pred spaním.
Prvá štúdia zameraná na rýchlosť stravovania
„Toto je prvá štúdia tejto veľkosti, ktorá skúma vplyv rýchlosti stravovania,“ komentuje Stefan Kabisch z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) v Postupime. „Výsledok je zásadne pravdepodobný, ale je potrebné si uvedomiť silu účinku.“ Údaje v dotazníku všeobecne podliehajú neistotám a existuje veľa prekrývaní s inými ovplyvňujúcimi faktormi, ktoré nie je možné zohľadniť pri existujúcich údajoch. Hlavnou slabinou štúdie je, že neobsahuje žiadne informácie o druhu jedla alebo fyzickej aktivite účastníkov.
Yumi Hurst a Haruhisa Fukuda z univerzity Kjúšú vo Fukuoka (Japonsko) vyhodnotili zdravotné údaje mužov a žien nad 40 rokov, ktorí podstúpili lekárske kontroly v skríningovom programe, a v dotazníkoch poskytli informácie o svojom stravovacom správaní. Dobrá tretina (36,5 percenta) účastníkov prešla kontrolou, necelá tretina (29,6 percenta) dve a 20 percent tri. Všetci účastníci boli diabetici a účasť na programe bola dobrovoľná.
Väčšina z nich uviedla, že jedli „normálne rýchlo“, iba máloktorí uviedli, že jedli pomaly
Väčšina účastníkov (33 455) popísala svoju rýchlosť stravovania ako normálnu. 22 070 osôb uviedlo, že jedlo zvyčajne rýchlo zaberú, iba zopár (4192) uviedlo, že boli skôr zhovievavými pomalými jedákmi. Niektorí účastníci zmenili svoje stravovacie návyky počas sledovaného obdobia medzi rokmi 2008 a 2013.
V skupine pomalých jedákov bol nadpriemerný počet žien a výrazne menšia nadváha ako v skupine normálnych alebo rýchlych jedákov. Boli tiež štíhlejšie okolo pása a mali nižší priemerný index telesnej hmotnosti (BMI). Táto hodnota popisuje pomer telesnej hmotnosti k povrchu tela. V Nemecku a mnohých ďalších krajinách sa za nadváhu považuje niekto, kto má viac ako 25 rokov. BMI nad 30 rokov sa považuje za obézneho alebo obézneho. V študovanej krajine Japonsko sa obezita začína BMI 25.
Tí, ktorí jedia rýchlejšie, si neskôr všimnú, že sú plní • a jedia viac
Berúc do úvahy rôzne ovplyvňujúce faktory, ako je vek alebo príjem liekov, vedci zistili, že normálni jedlíci majú o 29 percent nižšiu pravdepodobnosť vzniku abnormálnej obezity ako rýchli jedlíci. Pomalí jedáci mali o 42 percent menšiu pravdepodobnosť. V skutočne nameranom obvode pása boli rozdiely malé: v porovnaní s rýchlymi jedákmi sa zmenšil o 0,21 centimetra u normálnych jedákov a o 0,41 centimetra u pomalých jedákov. Výskum napriek tomu ukazuje, že zníženie rýchlosti stravovania môže pomôcť regulovať telesnú hmotnosť a zabrániť vysokému BMI.
Vedci tvrdia, že jedným z dôvodov tohto spojenia je, že ľudia, ktorí jedia rýchle jedlá, jedia kvôli hladu. Na druhej strane pomalí jedáci si včas všimli, že sú sýti, a tak prijali menej kalórií. Vedci obmedzujú, že informácie o rýchlosti stravovania boli založené na sebahodnotení účastníkov a neboli určené objektívne. Okrem toho účastníci pravdepodobne patrili do skupiny, ktorá si viac uvedomuje zdravie, pretože by sa programu zúčastnili dobrovoľne. To by mohlo skresliť výsledky.
Nemecká spoločnosť pre výživu: „Pomalé a vedomé stravovanie podporuje pôžitok“
Nové údaje však potvrdzujú veľa z toho, čo odborníci na výživu dnes odporúčajú. Nemecká spoločnosť pre výživu vo svojich pravidlách „Regeln10“ pre plnohodnotnú výživu upozorňuje na to, že pomalé a vedomé stravovanie podporuje pôžitok a pocit sýtosti. „Pocit sýtosti je vyvolaný okrem iného natiahnutím žalúdka pri jedle,“ vysvetľuje výskumník DIfE Kabisch. „Jeho veľká časť však vzniká aj v hlave. Tí, ktorí žujú a jedia pomalšie, tiež chutia dlhšie a intenzívnejšie si všimnú, že v skutočnosti jedia
Druhá štúdia ukazuje, aké ťažké nie je opäť si zhodiť kilá: Podľa toho musia byť ľudia s nadváhou po chudnutí pripravení dlhodobo bojovať proti silnému pocitu hladu, informujú vedci v American Journal of Endocrinology and Metabolism. Catia Martins z Nórskej univerzity vedy a techniky v Trondheime vyšetrila 34 pacientov s nadváhou, ktorí sa zúčastňovali programu chudnutia.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Kaša, ovos na noc: Prečo je kaša perfektné raňajky
Dobré predsavzatia: Ktorý typ chudnutia som a ktorá strava mi vyhovuje?
Pôst ako detoxikačná kúra: Čo stojí za trendom detoxikácie?
Tento hormón nás robí obzvlášť hladnými
V priebehu dvoch rokov schudli priemerne na jedenásť kilogramov hmotnosti - ale aj po dvoch rokoch sa museli vyrovnať s výrazne zvýšeným pocitom hladu. Vedci zistili, že to súvisí s „hormónom hladu“ ghrelínom: „Tento hormón má každý, ale keď máte nadváhu a potom chudnete, hladiny hormónov stúpajú,“ hovorí Martins.
Telo sa navyše snaží vrátiť späť na vyššiu váhu a prijať obvyklý počet kalórií - aj keď kvôli normálnemu fungovaniu tela potrebuje menej kalórií kvôli chudnutiu: • Niekto, kto vážil celý život 80 kíl, môže konzumujú viac kalórií ako niekto, kto váži 80 libier pri diéte. Rozdiel je okolo 400 kalórií - „to zodpovedá dobrým raňajkám alebo štyrom banánom.“ (Dpa)