Nová superhviezda - škrob Výber potravín Diétna výživa
Potraviny bohaté na škrob (škrobové), ktorým sa dlho vyhýbali, pretože priberajú, sa stali novými superhviezdami gastronomickej galaxie. Najnovšie vo výžive je, že cestou k lepšiemu zdraviu je záhon so zemiakmi, cestovinami, ryžou, fazuľami a chlebom.
Dobre, ale čo bielkoviny? vedel som to,
Aby sme boli zdraví, potrebujeme najskôr bielkoviny,
a mnoho ďalších, však?
Vzhľadom na to, že svaly sa väčšinou skladajú z bielkovín, ľudia dlho prijali dobré odporúčanie, aby konzumovali čo najviac bielkovín, aby boli zdraví a silní.
Ľudské telo sa však podobá na auto: ak je raz vyrobené, potrebuje len malé doplnky, aby ho bolo možné udržiavať v prevádzkyschopnom stave. Podobne aj telo dospelého človeka potrebuje na dennú údržbu relatívne nízke množstvo bielkovín - okolo 44 - 61 g/deň. Čo však každé auto pravidelne potrebuje, je kvalitný benzín. Rovnako aj naše telo potrebuje palivo s vysokým oktánovým číslom, ktoré sa úplne spaľuje a udržuje ho v nepretržitom prevádzkovom stave. Týmto ideálnym palivom je škrob, komplexný uhľovodík (uhľohydrát).
Nie je to tak, že tuk je tiež palivo?
Tuk je vo všeobecnosti rezervné palivo, ktoré si so sebou vozíme ako batožinu. Je to palivová nádrž. Ak vám náhodou dôjde bežné palivo (uhľovodíky) v tele, použije túto rezervu. Ale tuk nespáli tak čistý a kompletný ako uhľovodíky, ani nie je taký energeticky efektívny.
Čo sú uhľovodíky?
A veci fungujú, však?
Lepším riešením by bolo zjesť jablko. V prírodnej forme obsahujú takmer všetky potraviny bohaté na sacharidy veľké množstvo vlákniny. Aj keď všeobecne nie sú stráviteľné, sú stále veľmi užitočné, pretože majú schopnosť absorbovať vodu a vytvárať mäkkú hmotu vo vnútri čreva, čo spomaľuje rýchlosť absorpcie cukru.
Škroby (komplexné uhľovodíky) sú na druhej strane veľmi komplikované molekuly. Keďže sú oveľa väčšie ako molekuly cukru, ich trávenie trvá dlhšie, a preto nemôže spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Vysoký obsah vlákniny v nerafinovaných škrobových potravinách je ďalším prvkom, ktorý pomáha vyrovnať rýchlosť trávenia a vstrebávania živín.
Ale to nie je tak, že škrobové jedlá vás urobia tučnejším ako ostatné?
Jedlá s vysokým obsahom tuku vás najľahšie zbavia tuku. Jeden gram tuku poskytuje 9 kalórií, zatiaľ čo jeden gram sacharidov iba 4 kalórie. Väčšina tukov, ktoré konzumujeme, smeruje priamo do tukových zásob tela.
Problémy spôsobujú rafinácia a spracovanie uhľovodíkov. V dôsledku týchto procesov klesá objem potravy a zvyšuje sa kalorická koncentrácia. Preto je také ľahké skonzumovať príliš veľa kalórií. ale keď sa uhľovodíky konzumujú s vlákninou, uspokojí sa chuť k jedlu s menej kalóriami.
Preto, čo môžem jesť?
Zemiaky a cestoviny, fazuľa a ich príbuzní, rovnako ako celé zrná, dokážu naplniť žalúdok bez toho, aby konzumovali telo kalóriami. Ak do nich pridáte čo najviac ovocia a zeleniny, zistíte, že je prakticky nemožné jesť príliš veľa a priberať.
Ale ak na tieto zdravé potraviny alebo vedľa nich dáte maslo, omáčky, pančuchy, kyslú smotanu alebo syr, všetko sa zmení na kalorickú katastrofu.
Konzumácia komplexných sacharidov v ich prirodzenej forme spolu so všetkou vlákninou, ale bez týchto tukových prísad, vám umožňuje nielen skonzumovať väčšie množstvo jedla, pretože budete aj naďalej chudnúť, ale navyše vám ponúka výhodu zvýšenia vytrvalosti. a výhoda stálejšej úrovne energie. Táto diéta udržuje tepny priepustné a umožňuje vám znížiť náklady na stravu na polovicu. Kde by ste našli neochotnejšie podnikanie?