Nová technológia predstavuje revolúciu vo výrobe diétnej zmrzliny s použitím rybieho proteínu
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Zistilo sa, že použitie proteínu, pôvodne izolovaného z krvi oceánskej ryby (ten využil na prežitie extrémne nízkych teplôt na dne oceánu) a následne umelo upraveného, je základom najnovšej technológie zmrzliny. diétne.
Proteín pridaný do kompozície použitej na výrobu zmrzliny umožňuje, aby teplota, pri ktorej sa tvoria ľadové kryštály, klesala a zmenila tak svoj tvar. Preto je na výrobu zmrzliny potrebných menej tuku. Mohli by ste si tak dať zmrzlinu s nízkym obsahom tuku, ktorá by mala menej kalórií ako obvyklá.
Táto technológia, ktorá patentuje proces objavený spoločnosťou GM, už v USA používa spoločnosť Wall's patriaca do skupiny Unilever, ktorá požiadala o použitie tejto novej technológie v Európe, a získa povolenie od Agentúry pre potravinové normy.
Na umelý proces výroby tohto proteínu sa používajú geneticky modifikované kvasinky, podobné tým, ktoré sa už používajú v potravinárskom priemysle, napríklad pri výrobe mliečnych výrobkov.
Vedci chceli spresniť, že táto zmrzlina nakoniec nebude obsahovať žiadny geneticky modifikovaný produkt.