Nové bielkovinové potraviny v ľudskom zdraví od Freda H.
Fred H. Steinke, Doyle H. Waggle, Michel N. Volgarev (autori)
- Info
- Info
- obsah
- Detaily produktu
- Ohodnoťte tento článok
- Info
- obsah
- Detaily produktu
- Ohodnoťte tento článok
Súhrn výskumu o použití potravinárskych bielkovín na zlepšenie ekonomiky, výživy a zdravia potravín. Kladie dôraz na využitie zdrojov rastlinných bielkovín vo výžive, vývoj potravín a úpravy potravín s cieľom zlepšiť zdravie človeka. Táto kniha je kompiláciou nedávneho výskumu o používaní nových bielkovín v potravinách na zlepšenie ekonomiky, výživy a zdravia potravín. Kniha kladie osobitný dôraz na využitie nových zdrojov rastlinných bielkovín vo výžive, vývoj nových potravín a úpravu existujúcich potravín s cieľom zlepšiť zdravie človeka. Posudzuje tiež potenciálne zdroje nových bielkovinových potravín, použitie sójových bielkovín v potravinách a nové nízkotučné bielkovinové jedlá, ktoré môžu pomôcť predchádzať obezite a srdcovým chorobám u ľudí všetkých vekových skupín. Kniha je jedinečná prezentáciou západného aj sovietskeho výskumu bielkovinových potravín.
Nové bielkovinové potraviny v ľudskom zdraví: Výživa, prevencia a liečba je dôležitá kniha pre každého, kto sa podieľa na výskume bielkovinových potravín.