Nové objavy Snacks of mandle

znižuje chuť do jedla a zlepšuje vstrebávanie živín

Štúdia tiež ukazuje, že konzumácia 43 g mandlí denne nemá žiadny vplyv na telesnú hmotnosť

Nová štúdia1 publikovaná v tohtoročnom októbrovom vydaní European Journal of Clinical Nutrition ukazuje jednu z účastníkov, ktorí konzumovali 43 g suchých pražených, mierne solených mandlí (ako občerstvenie alebo ako súčasť jedla) počas 4 týždňov. Zlepšenie príjmu mononenasýtených tukov a vitamínu E v porovnaní s účastníkmi, ktorí nekonzumovali mandle.

Je známe, že napríklad vitamín E pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom.

Toto je pozoruhodné zistenie, pretože príjem vitamínu E bol pred začiatkom štúdie v mnohých skupinách účastníkov pod odporúčaným množstvom. Ešte lepšie je, že na konci 4-týždňovej štúdie zostal kalorický príjem a telesná hmotnosť účastníkov, ktorí konzumovali mandle, zhruba rovnaký v porovnaní s kontrolnými skupinami, ktoré mandle nekonzumovali. To vedie k viere, že účastníci vyvážia energiu dodanú mandľami.

Okrem toho počas 8-hodinovej degustačnej štúdie vedci zistili, že došlo k výrazne väčšiemu zníženiu denných pocitov hladu a túžby po jedle u účastníkov, ktorí užívali mandle buď ako občerstvenie (kombinácia skupín dopoludňajšieho a popoludňajšieho občerstvenia), alebo ako súčasť jedla (kombinácia raňajkových a obedových skupín) v porovnaní s pacientmi, ktorí nekonzumovali mandle.

Účinky boli výraznejšie u skupín s občerstvením ako u účastníkov, ktorí jedli mandle ako súčasť jedla.

Trh s občerstvením v Nemecku stále rastie. Niektorí odborníci dokonca pripisujú potenciál občerstvenia stať sa jedným z najväčších trhov v budúcnosti (časopis „Snack“, 12. augusta).

Konkrétne to znamená, že v nadchádzajúcich rokoch možno očakávať veľké množstvo nového občerstvenia. Presne z tohto dôvodu je dôležité pri výbere občerstvenia dbať veľmi opatrne a vyberať také, ktoré nevedú k zvýšeniu hmotnosti, ale majú skutočne pozitívny vplyv na zdravie. Snacking sa často považuje za potenciálne riziko priberania. Toto zovšeobecnenie pravdepodobne vyvolá u spotrebiteľov rôzne reakcie na výber potravín.

4-týždňová randomizovaná, kontrolovaná klinická štúdia (s 8-hodinovou zložkou štúdie výživy) prebiehala pod dohľadom Dr. Richard Mattes a Dr. Sze-Yen Tan z Purdue University (USA) a predstavuje najnovší výskum účinkov konzumácie mandlí na telesnú hmotnosť a chuť do jedla.

Táto nová štúdia poskytuje podobné dôkazy ako minuloročná európska štúdia, ktorá zistila, že konzumácia mandlí zlepšuje vstrebávanie živín bez zvýšenia kalorického príjmu.

Štúdia Mattes/Tan sa zamerala na 137 dospelých, ktorí mali zvýšené riziko cukrovky 2. typu. Na začiatku štúdie boli účastníci náhodne rozdelení do jednej z nasledujúcich piatich skupín: do kontrolnej skupiny, ktorá sa vzdáva všetkých orechov a semien, alebo do jednej zo štyroch mandľových skupín, v ktorej bolo 43 gramov mandlí buď na raňajky alebo na obed. Boli konzumované ráno alebo ako popoludňajšie občerstvenie.

Účastníci sa zúčastnili degustačnej štúdie v trvaní 8 hodín2 a 4 týždňov. V deň 8-hodinovej degustačnej štúdie všetci účastníci jedli štandardizované raňajky a obed. Kontrolná skupina nekonzumovala ani mandle, ani iné občerstvenie. Zvyšné skupiny mandlí zjedli 43 gramov mandlí v predpísaných časoch; účastníci, ktorí jedli mandle ako občerstvenie, ich konzumovali približne 2 hodiny po poslednom jedle alebo 2 hodiny pred ďalším jedlom.

Aj keď boli jedlá a občerstvenie počas 8-hodinovej degustačnej štúdie štandardizované, pre štvortýždňovú štúdiu neboli uvedené žiadne pokyny týkajúce sa stravovania. Účastníci by si mali udržiavať svoje bežné stravovacie návyky a pohyb. Aj keď účastníci konzumovali z mandlí asi 250 kalórií denne počas štyroch týždňov, denný celkový príjem kalórií sa počas obdobia štúdie nezvýšil.

V skutočnosti účastníci počas štyroch týždňov konzumovali takmer 7 000 ďalších kalórií bez prírastku hmotnosti.

„Táto štúdia ukazuje, že mandle sú dobrou alternatívou občerstvenia pre ľudí, ktorí sa obávajú priberania,“ uviedol Richard Mattes (PhD, MPH, RD), významný profesor vedy o výžive na Purdue University a vedúci štúdie. „V tejto štúdii účastníci kompenzovali dodatočnú energiu spotrebovanú mandľami, takže denný príjem energie sa nezvýšil. Účastníci tiež uvádzali, že majú menšiu chuť do jedla a menšiu chuť do jedla, najmä keď konzumovali mandle ako občerstvenie. “

Štúdia ukazuje, že mandle sa môžu konzumovať ako súčasť hlavných jedál alebo ako občerstvenie bez zvýšenia denného príjmu kalórií alebo telesnej hmotnosti, čo zase podporuje výsledky nedávno publikovanej metaanalýzy

Výhody konzumácie mandlí pre zvýšenie pocitu sýtosti sa prejavili u účastníkov s normálnou hmotnosťou4 aj s nadváhou5. Okrem toho nedávna štúdia o trávení zistila, že mandle obsahujú o 20 percent menej metabolizovateľných kalórií, ako sa pôvodne myslelo6.

1 Tan, S-Y. a Mattes, RD. 2013. Chuťové, stravovacie a zdravotné účinky mandlí konzumovaných pri jedle alebo ako občerstvenie. Eur J Clin Nutr DOI # 10: 1038/ejcn.2014.184.

2 8-hodinová štúdia sa uskutočňovala dvakrát - spočiatku ako základ na začiatku a znova po skončení 4-týždňového obdobia štúdie: Výsledky však boli veľmi podobné, a preto sú opísané iba raz.

3 Flores-Mateo G, Rojas-Rueda D, Basora J, Ros E, Salas-Salvadó J. 2013. Príjem a adipozita orechov: metaanalýza klinických štúdií. U J Clin Nutr. 2013 jún; 97 (6): 1346-55.

4 Hollis J, Mattes R. Účinok chronickej konzumácie mandlí na telesnú hmotnosť u zdravých ľudí. Br J Nutr 2007; 98: 651-656.

5 Mori AM, Considine RV, Mattes RD (2011). Akútne a mandľové účinky druhého jedla u dospelých s poruchou tolerancie glukózy: randomizovaná krížová štúdia. Nutr Metab. 8 (1): 6

6 Novotný JA, Gebauer SK, Baer DJ. Rozdiel medzi predpovedaným faktorom Atwater a empiricky nameranými energetickými hodnotami mandlí v ľudskej strave. U J Clin Nutr. 2012 august; 96 (2): 296-301.

Podľa týchto nových výsledkov štúdie viedla konzumácia mandlí - či už ako občerstvenie alebo ako súčasť jedla - k významnému zníženiu pocitu hladu a chuti niečo jesť (v porovnaní s tým, že nejedli nič). Počas 4-týždňového obdobia štúdie konzumácia mandlí ako občerstvenia alebo ako súčasť hlavného jedla neviedla k zvýšeniu príjmu kalórií ani k zníženiu telesnej hmotnosti.

Mandle majú vysokú hustotu živín a ich konzumácia počas štyroch týždňov výrazne zlepšila príjem vitamínu E a mononenasýtených mastných kyselín. Mandle je možné začleniť do stravovacieho plánu ako občerstvenie alebo ako súčasť jedla, aby sa znížila chuť do jedla a potreba jesť.

Pretože mandle si ľahko zoberiete so sebou, sú ideálne ako občerstvenie s extra prísunom živín.

Štúdia na prvý pohľad

Štúdium:

Kontrolná skupina, ktorá nekonzumovala orechy ani semená

2 skupiny jedál, ktoré konzumovali 43 gramov celých mandlí na raňajky alebo na obed a

2 skupiny s občerstvením, ktoré konzumovali 43 gramov celých mandlí ako dopoludňajšie alebo popoludňajšie občerstvenie

Tí istí účastníci sa zúčastnili dvoch identických 8-hodinových degustačných štúdií (na začiatku a na konci študijného obdobia v trvaní 4 týždňov) a 4-týždňovej degustačnej štúdie.

Každá 8-hodinová štúdia kŕmenia zahŕňala nepretržitý odber krvi po užití štandardizovaných raňajkových a obedových jedál (buď bez mandlí (kontrolná skupina) alebo so 43 g mandlí, ktoré boli pripravené v súlade s časom predpísaným pre účastníkov (raňajky, ráno, obed alebo Popoludní) boli konzumované).

Počas 4-týždňovej štúdie účastníci nedostali žiadne mandle (kontrolná skupina) alebo denné množstvo mandlí 43 g, v koordinácii s časom, ktorý im bol pridelený (raňajky, ráno, obed alebo popoludnie),

konzumovať. Účastníkom bolo odporúčané, aby si zachovali svoje bežné stravovacie návyky a tiež svoje bežné športové aktivity. Merania počas 4 týždňov zahŕňali telesnú hmotnosť, index telesnej hmotnosti, telesný tuk, obvod pása, krvný tlak, 24-hodinové pripomenutie diéty, fyzickú aktivitu, dotazníky týkajúce sa osobnosti a stravovacieho správania a chuť k jedlu (t. J. Hlad, sýtosť a chuť do jedla). ) na základe použitia vizuálnych analógových váh.

Výsledky:

Počas 8-hodinovej degustačnej štúdie:
V porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá nekonzumovala občerstvenie, sa u tých, ktorí jedli mandle ako ranné občerstvenie, dokonca o hodinu neskôr výrazne znížil pocit hladu a chuť niečo zjesť.

Pri výpočte celodenných hodnotení (napr. Plocha pod krivkou) hladu a túžby niečo zjesť sa porovnávali v kombinovanom rannom a popoludňajšom občerstvení a v kombinovaných skupinách jedál (raňajky a obed) podstatne menšia ako v kontrolnej skupine. Najväčšie zaznamenané zníženia sa pozorovali v kombinovaných skupinách s občerstvením.

Počas štvortýždňovej degustačnej štúdie:
V porovnaní s obdobím pred štúdiou a kontrolnou skupinou došlo k významnému zvýšeniu príjmu mononenasýtených mastných kyselín a vitamínu E vo všetkých skupinách mandlí.

Napriek tomu, že účastníci konzumovali asi 250 ďalších kalórií denne zo 43 g mandľových dávok, nezvýšil sa ani denný príjem kalórií, ani sa nezvýšila telesná hmotnosť. Tieto výsledky môžu byť spôsobené spontánnou kompenzáciou energie.

Záver:
Táto štúdia zistila, že 43 gramov mandlí denne (ako občerstvenie alebo súčasť jedla) pomohlo účastníkom získať odporúčané denné množstvo vitamínu E bez zvýšenia príjmu kalórií alebo telesnej hmotnosti.

Okrem toho sa v porovnaní s účastníkmi, ktorí nejedli občerstvenie, zistilo výrazné zníženie pocitu hladu a túžby niečo zjesť aj hodinu po rannom občerstvení.

Všetky tieto zistenia podporujú presvedčenie, že mandle sú veľmi dobrým výživným doplnkom každej stravy, či už ako občerstvenie alebo ako súčasť jedla.