Nové štúdie ukazujú, že pomarančový džús môže pomôcť pri chudnutí - monitor potravín
Napriek niektorým predpokladom nevedie konzumácia pomarančového džúsu k zvýšeniu hmotnosti ako takej, a to napriek prírodnému cukru, ktorý obsahuje. Naopak: Nové štúdie univerzít v Hohenheime a Kieli teraz ukázali, že telesná tuková hmota dokonca klesá, ak sa pri jedle konzumuje väčšie množstvo pomarančového džúsu. Stuttgartskí vedci navyše vyvrátili tézu, že pomarančový džús zvyšuje riziko dny. V skutočnosti konzumácia pomarančového džúsu významne znížila hladinu kyseliny močovej u zdravých osôb.
Vo viacdielnej skríženej štúdii s 26 zdravými dobrovoľníkmi vo veku od 20 do 33 rokov sa vedci z univerzity v Hohenheime pod vedením prof. Dr. DR. Reinhold Carle v spolupráci s univerzitou v Kieli skúmali účinky pomarančového džúsu na rôzne metabolické parametre, ako aj na telesnú hmotnosť. Ani konzumácia veľkého množstva pomarančového džúsu neviedla k žiadnemu prírastku hmotnosti.
Pomarančový džús je najlepšie zapiť jedlom
„Výsledky jasne ukazujú, že na rozdiel od nealkoholických nápojov sladených cukrom, pomarančový džús nie je výkrm. Ak sa pomarančový džús konzumuje na raňajky, na obed alebo na večeru, môže to dokonca viesť k strate telesného tuku, “hovorí profesor Carle. Na získanie zmysluplných výsledkov po krátkej intervenčnej perióde dvoch týždňov konzumovali účastníci štúdie v novej štúdii Hohenheim [1] toľko pomarančového džúsu, že pokryli 20 percent ich individuálnych denných energetických požiadaviek.
Subjekty priemerne vypili okolo 1,28 litra pomarančového džúsu denne, jedna skupina sa rozdelila na tri porcie po 400 mililitroch, každá s tromi hlavnými jedlami, čo bola porovnávacia skupina medzi jedlami. Aj keď sa počas celého obdobia štúdie konzumovalo pomarančovým džúsom s týmto veľkým množstvom okolo 7 700 kcal, subjekty v oboch skupinách nepriberali. Avšak u tých, ktorí užívali pomarančový džús s jedlom, sa telesná tuková hmota významne znížila; u tých, ktorí ju pili ako občerstvenie, mierne stúpla.
Autori pripisujú tieto výsledky skutočnosti, že sa zdá, že konzumácia pomarančového džúsu medzi nimi nebude mať za následok, že budete s nasledujúcimi jedlami jesť menej. Mierne rozdiely medzi týmito dvoma skupinami boli aj z hľadiska metabolizmu cukrov. Skúmané parametre naznačujú, že je výhodnejšie piť pomarančový džús s jedlom a nie medzi tým, a to z hľadiska hmotnosti telesného tuku a metabolizmu cukrov, ako aj z hľadiska rizika cukrovky typu II.
V rámci špeciálneho zásahu vedci porovnávali aj účinky pomarančového džúsu a kofeínu bez kofeínu. Stručne zhrnuté, výsledky ukazujú: Pomarančový džús má napriek podobnému obsahu cukru na rozdiel od nealkoholických nápojov sladených cukrom neočakávane nízky glykemický index, konkrétne 50 až 63. Ďalej má pomarančový džús a kola rôzne účinky na metabolizmus cukru a kyseliny močovej. "Je to pravdepodobne kvôli nutričnému profilu pomarančového džúsu." Okrem vysokého obsahu draslíka a kyseliny listovej sa vyznačuje predovšetkým vysokým obsahom vitamínu C a flavonoidov hesperidínu a narirutínu, “hovorí profesor Carle.
Už v roku 2015 potravinársky vedec a jeho kolegovia z Hohenheimu v medzinárodne uznávanej štúdii preukázali, že bioaktívne látky, ako sú karotenoidy a flavonoidy, sa môžu lepšie absorbovať z pomarančového džúsu ako z čerstvého ovocia. [2]
Pomarančový džús môže znížiť hladinu kyseliny močovej
V rámci ďalšieho zásahu [3] uskutočnili vedci z Hohenheimu priame porovnanie medzi pomarančovým džúsom a kofeínom bez kofeínu. Zamerali sa okrem iného na hladinu kyseliny močovej, dôležitý faktor pre riziko vzniku dny v dôsledku príjmu fruktózy (ovocného cukru). Po dvojtýždňovej intervencii sa hladina kyseliny močovej v krvi znížila a vylučovanie kyseliny močovej v moči sa zvýšilo v skupine s pomarančovým džúsom.
Tieto pozitívne zmeny sa v skupine Cola neuskutočnili. Za tento účinok je pravdepodobne zodpovedný vitamín C v pomarančovom džúse, ktorý podporuje vylučovanie kyseliny močovej. Flavonoidom hesperidín a narirutín sa tiež priradí zodpovedajúca výhoda. Samozrejme, tieto preventívne účinky na zdravých dospelých nemožno preniesť na ľudí, ktorí už trpia dnou. V tejto súvislosti by boli užitočné ďalšie vyšetrovania - najmä so zreteľom na vedľajšie účinky, ktoré vyvíjajú lieky proti dne.
Potvrdenie pomarančového džúsu ako náhrady za porciu ovocia
Hohenheimove štúdie poskytujú dôležité poznatky, najmä pokiaľ ide o výživové poradenstvo, pretože opakovane vyjadrená kritika, že konzumácia ovocných štiav, ako je pomarančový džús, ako aj konzumácia nealkoholických nápojov sladených cukrom, prispieva k rozvoju nadváhy, obezity a cukrovky typu II, je podľa Stuttgartskí vedci nie sú oprávnení. Najmä nie, keď sa pozriete na skutočnú spotrebu pomarančového džúsu na obyvateľa. Podľa údajov Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF) je to v súčasnosti 7,4 litra ročne, zatiaľ čo spotreba limonád je podľa Nemeckej asociácie nealkoholických nápojov (wafg) viac ako desaťkrát vyššia - 75,5 litra. [4]
Je zrejmé, že väčšina spotrebiteľov vníma pomarančový džús ako zdravú potravinu a na rozdiel od limonád nie ako prostriedok na potlačenie smädu. Priemerná denná spotreba pomarančového džúsu okolo 20 ml denne je zároveň výrazne pod malým pohárom, ktorý sa odporúča ako príležitostná náhrada za časť ovocia v rámci „5 denne“. [5] Vzhľadom na pozitívne aspekty pomarančového džúsu sa preto všeobecne odporúča konzumácia.